11 Resep Ayam Bakar yang Enak Seperti di Restoran

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang begitu banyak tersedia kreasi olahannya. Salah satu kreasi olahan ayam yang disukai oleh banyak orang adalah ayam bakar. Potongan daging ayam yang dibakar dengan paduan bumbu yang gurih, rasanya tentu menggoda selera. Nah, jika biasanya Sayurfriends membeli ayam bakar di restoran, coba sekarang buat ayam bakar sendiri di rumah. Sayurfriends bisa intip 11 resep ayam bakar yang enak seperti di restoran berikut ini.

1. Ayam Bakar Bumbu Ungkep

Ayam Bakar Bumbu Ungkep (Foto: Pixabay)

Bahan-bahan:

500 gram daging ayam bagian dada

150 mililiter air

Bumbu halus:

3 siung bawang merah

6 siung bawang putih

1/2 sendok teh kunyit bubuk atau 3 sentimeter kunyit

Bumbu lainnya:

2 batang serai, diiris kecil

5 cm lengkuas

5 sdm gula aren bubuk

1/2 sendok makan garam

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok makan kecap manis

2 sendok makan air asam jawa

Cara membuat:

Siapkan semua bahan bumbunya dan cuci bersih daging ayam bagian dada yang sudah dipotong-potong sesuai selera.

Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan serai dan lengkuas.

Masukkan daging ayam, lalu tambahkan air. Aduk rata.

Masukkan gula aren, kaldu bubuk, garam, dan kecap. Aduk lagi.

Terakhir, masukkan air asam jawa, aduk rata, lalu koreksi rasa. Masak hingga air menyusut.

Kalau air sudah mulai menyusut, jadi mengental, dan berbuih, matikan api.

Panggang atau bakar ayam di panggangan atau grill.

Sajikan ayam bakar bumbu ungkep ini dengan sambal bawang.

2. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Ayam Bakar Bumbu Rujak (Foto: Yummy App)

Bahan-bahan:

2 kilogram daging ayam bagian paha

20 buah cabai merah atau sesuai selera

20 buah cabai rawit atau sesuai selera

10 buah kemiri, digoreng

5 sentimeter jahe

5 sentimeter lengkuas

4 sendok makan atau 2 keping kecil gula merah sisir

Gula pasir dan garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya

1½ liter air

Minyak secukupnya

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Cara membuat:

Haluskan bumbu berupa cabai merah, cabai rawit, kemiri, lengkuas, jahe, dan gula merah. Lalu, tumis bumbu sampai harum.

Masukkan daun salam dan daun jeruk. Masak sampai bumbu matang.

Masukkan ayam, lalu beri air secukupnya sampai ayam terendam. Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan sampai mendidih, lalu koreksi rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan menyusut.

Di kompor lain, siapkan panggangan atau grill. Panggang atau bakar ayam sambil dibolak-balik dan dioles bumbu. Lakukan sampai ayam habis.

Setelah itu, kembalikan ayam ke wajan bumbu. Masak sampai bumbu meresap.

Sajikan ayam bakar bumbu rujak dengan sepiring nasi hangat.

3. Ayam Bakar Bumbu Rica

Ayam Bakar Bumbu Rica (Foto: Cookpad Puji Winarni)

Bahan-bahan:

1 kilogram ayam

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar atau sesuai selera

8 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

2 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh pala bubuk

2 sendok teh merica bubuk

1 ruas jahe

Bumbu tambahan:

1 ruas lengkuas

1 batang serai

2 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

Bumbu penyedap:

1 sendok makan saus tomat

2 sendok makan saus barbeque

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan kaldu bubuk

1 sendok makan gula pasir

1 sendok makan gula jawa yang sudah disisir

½ sendok teh garam

Bahan lainnya:

500 mililiter air kelapa

200 mililiter air biasa

Cara membuat:

Haluskan bumbu dengan cara diblender atau diulek.

Bersihkan ayam, kemudian tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai matang atau berwarna kecokelatan.

Kemudian, masukkan bumbu tambahan.

Kemudian, masukkan air biasa dan bumbu penyedap semua. Tunggu sampai agak mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.

Lalu, masukkan air kelapa. Aduk hingga merata.

Terakhir, masukkan ayam. Tunggu sampai air menyusut atau habis.

Panggang atau bakar ayam di panggangan atau grill.

Ayam bakar bumbu rica pun siap disajikan, paling pas disantap dengan sepiring nasi hangat

Jika ingin resep ayam

Jika Sayurfriends ingin resep ayam bakar bumbu rica yang bumbunya meresap sampai ke dalam, Sayurfriends bisa rendam ayam selama semalaman terlebih dahulu. Setelah direndam semalaman, baru dipanggang keesokan harinya.

4. Ayam Bakar Madu

Ayam Bakar Madu (Foto: Pixabay)

Bahan-bahan:

¼ kilogram daging ayam fillet

2 sendok makan mentega

3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan madu

¼ sendok teh merica bubuk

Garam secukupnya

Cara membuat:

Resep bumbu ayam bakar madu diawali dengan mencampurkan madu, kecap manis, merica, dan sedikit garam. Marinasi ayamnya dengan campuran bumbu tersebut, lalu simpan di dalam kulkas.

Kemudian, panaskan panggangan yang telah diolesi oleh mentega. Panggang atau bakar ayam hingga kecokelatan, sambil terus diolesi dengan sisa bumbunya.

Ayam bakar madu pun siap disajikan dengan daun selada. Makin nikmat disantap dengan nasi hangat.

5. Ayam Bakar Teflon

Ayam Bakar Teflon (Foto: Pixabay)

Bahan-bahan:

4 potong daging ayam bagian paha

Air secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar bubuk

¼ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh kunyit bubuk

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

2 lembar daun salam

2 batang serai

3 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

Bumbu olesan:

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tiram

2 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak goreng atau margarin

Cara membuat:

Cuci bersih ayam terlebih dahulu, lalu baluri dengan air lemon atau jeruk nipis. Cuci lagi dan sisihkan.

Haluskan bumbu halus, kecuali daun salam dan serai. Lalu, tumis hingga harum.

Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ayam. Ungkep hingga ayam empuk dan air menyusut. Sisihkan.

Olesi ayam dengan bumbu hingga merata. Lalu, panggang atau bakar ayam di atas teflon dengan api kecil.

Jangan lupa dibolak-balik agar ayam terpanggang merata, hingga berkulit dan agak gosong.

Sajikan ayam bakar teflon ini dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan.

6. Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang (Foto: Youtube Resep Masakan enak)

Bahan-bahan:

1 kilogram ayam potong

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

2 batang serai

5 sentimeter kayu manis

5 butir cengkeh

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

8 buah cabai merah atau sesuai selera

½ sendok teh ketumbar

½ sendok teh adas

½ sendok teh merica

½ sendok teh jintan

2 sentimeter jahe

2 sentimeter lengkuas

3 sentimeter kunyit

3 butir kemiri

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.

Siapkan bahan-bahan lainnya, lalu tumis bumbu sampai harum.

Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.

Tambahkan santan kental, air, gula, dan garam, lalu aduk rata.

Masak hingga kuah menyusut sambil sesekali aduk.

Panggang atau bakar ayam di atas teflon yang sudah diberi sedikit minyak hingga berubah warna, sisihkan.

Sajikan ayam bakar padang dengan nasi hangat.

7. Ayam Bakar Solo

Ayam Bakar Solo (Foto: Yummy App)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam broiler, potong menjadi 10 bagian

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan gula merah

800 mililiter air kelapa untuk ungkep ayam

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

6 siung bawang putih

2 butir kemiri

2 sentimeter kunyit

1 sendok teh garam

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu.

Balurkan bumbu yang telah dihaluskan ke ayam yang telah dipotong-potong. Remas-remas sebentar, lalu diamkan selama 20 menit.

Pindahkan ayam ke wajan. Tuang air kelapa, gula merah, kecap manis, dan garam. Lalu, ungkep ayam.

Masak sampai tekstur daging ayam berubah menjadi empuk dan bumbu mengental.

Panggang atau bakar ayam di atas arang atau di atas teflon sampai agak kering.

Pindahkan ke piring saji, lalu sajikan dengan nasi hangat.

8. Ayam Bakar Taliwang

Ayam Bakar Taliwang (Foto: Cookpad Susan Mellyani)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

1 buah jeruk nipis

½ sendok teh garam

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabai merah keriting atau sesuai selera

1 buah cabai rawit merah atau sesuai selera

1 ruas kencur

½ keping gula merah

1 sachet kecil terasi

4 butir kemiri

Bahan pelengkap:

65 mililiter santan instan

300 mililiter air

1 batang serai

3 lembar daun jeruk

1 sendok teh garam

1 sendok makan kecap manis

3 sendok makan minyak

Cara membuat:

Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih, kucuri air jeruk nipis, dan beri garam. Balur setiap bagian daging ayam hingga merata. Sisihkan. Lalu, haluskan bumbu-bumbu.

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk dan serai. Tumis sampai bumbu matang. Masukkan ayam, lalu aduk merata.

Masukkan santan dan air, beri garam, lalu aduk rata. Koreksi rasanya. Ungkep ayam sampai santan menyusut bumbu meresap.

Pisahkan potongan ayam dengan bumbunya. Tambahkan kecap ke dalam bumbu, aduk rata. Siapkan teflon atau alat panggang lainnya. Gunakan api sedang, lalu bakar ayam sampai agak kering dan kecoklatan. Olesi permukaan daging ayam dengan bumbu ayam yang telah disiapkan sebelumnya.

Ayam bakar taliwang pun siap disajikan. Makin nikmat bila disantap dengan nasi putih hangat.

9. Ayam Bakar Saus BBQ

Ayam Bakar Saus BBQ (Foto: Pixabay)

Bahan-bahan:

1 kilogram ayam

Bumbu rebus:

1 sendok teh bawang putih bubuk

1 sendok teh cabai bubuk

1 sendok teh gula pasir

1 sendok teh lada putih bubuk

1 sendok teh garam

Air secukupnya

Bumbu oles:

4 sendok makan saus barbeque

2 sendok makan saus cabai

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan madu

½ sendok teh bawang putih bubuk

2 sendok makan margarin

Cara membuat:

Bersihkan ayam, lalu potong-potong ayam sesuai selera.

Masukkan semua bumbu untuk rebus ayam. Aduk dan masak sampai ayam matang dan empuk. Matikan api.

Campurkan semua bumbu oles, lalu aduk sampai merata.

Campurkan bumbu oles ke dalam ayam, kemudian aduk hingga merata.

Setelah itu, ayam pun siap untuk dibakar di atas teflon. Bolak-balik ayam sampai kedua sisi ayam agak kecoklatan. Sisa saus olesan bisa dioleskan lagi di permukaan daging ayam. Lakukan langkah ini sampai semua potongan ayam habis.

Ayam bakar saus barbeque pun siap untuk disantap.

10. Ayam Bakar Saus Teriyaki

Ayam Bakar Saus Teriyaki (Foto: Pixabay)

Bahan rebus:

250 gram ayam, potong lalu dicuci bersih

2 siung bawang putih, haluskan

1 sentimeter jahe, haluskan

½ sendok makan ketumbar bubuk

½ sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

Air secukupnya

Bahan saus marinasi:

2-3 sendok makan kecap manis

2 sendok makan saus teriyaki

1 sendok makan madu

1 sendok makan saus sambal atau sesuai selera

½ sendok teh garam halus

Cara membuat:

Rebuslah ayam terlebih dahulu

Kemudian, ayam yang sudah direbus dicampur dengan saus marinasi, lalu biarkan selama 30 menit.

Bakar ayam di teflon atau panggangan. Gunakan api kecil sampai sedang saja.

Bolak-balik ayam hingga setiap permukaannya berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Ayam bakar saus teriyaki siap untuk disajikan, jangan lupa hidangkan dengan sambal favorit Sayurfriends.

11. Ayam Bakar Mentega

Ayam Bakar Mentega (Foto: Food52)

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian

½ siung bawang bombai, dicincang halus

½ sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh kecap inggris

2 sendok makan saus tomat

3 sendok makan kecap manis

3 sendok makan margarin atau mentega

200 mililiter air

Cara membuat:

Lumuri ayam yang sudah dipotong menjadi 4 bagian dengan air jeruk nipis.

Panaskan margarin atau mentega.

Tumis bawang bombai hingga harum.

Masukkan daging ayam, kemudian aduk merata hingga berubah warna.

Masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata.

Tuang air dan masak hingga bumbu meresap.

Jika air sudah hampir surut dan bumbu sudah meresap, angkat.

Bakar ayam hingga permukaannya berubah warna menjadi kuning kecokelatan.

Terakhir, sajikan ayam bakar mentega dengan nasi hangat dan sambal kesukaan Sayurfriends.

Ada begitu banyak resep ayam bakar yang bisa Sayurfriends cobakan sendiri di rumah, di antaranya adalah 11 resep di atas. Daripada terus-terusan membeli ayam bakar di restoran, tak ada salahnya Sayurfriends coba untuk membuat ayam bakar sendiri di rumah. Tak hanya hemat, namun pilihan hidangan ayam bakarnya pun bisa jadi bervariasi di setiap kesempatan.

Tag

Kategori

Sayurbox

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App