5 Varian Resep Mie Aceh Kaya Rempah, Ada yang Goreng Hingga Berkuah

Jika bicara tentang kuliner Aceh, pasti salah satu yang bakal terlintas di kepala adalah Mie Aceh. Menu mie legendaries khas Tanah Rencong ini begitu dikenal akan aroma dan cita rasanya yang kaya rempah. Penasaran dengan cita rasa mie satu ini? Yuk bikin sendiri pakai resep Mie Aceh di bawah ini.

1. Mie Aceh Goreng

Bahan-bahan:

200 gram mie kuning basah

75 gram daging sapi, potong dadu

4 siung bawang putih, iris tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

1 buah tomat, potong kasar

3 sendok teh kaldu sapi bubuk

50 gram taoge

2 sendok makan kecap manis

½ sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh cuka masak

4 sendok makan minyak sayur

1 batang daun bawang, iris tipis

1 sendok makan bawang merah goreng

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 buah kapulaga

4 buah cabai merah besar

2 sentimeter kunyit, bakar

¼ sendok teh jintan

½ sendok teh lada putih bubuk

Cara membuat:

Haluskan bahan bumbu halus. Sisihkan.

Tumis irisan bawang hingga harum. Tambahkan bumbu halus. Aduk rata.

Masukkan potongan daging, masak hingga matang dan berubah warna.

Tambahkan taoge dan tomat. Aduk rata.

Tambahkan garam, kecap manis, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan cuka. Aduk rata.

Masukkan mie, aduk rata. Tambahkan daun bawang, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak hingga matang, lalu angkat.

Mie Aceh Goreng siap dinikmati.

2. Mie Aceh Basah

Bahan-bahan:

250 gram mie kuning basah, rebus dan tiriskan

150 gram daging sapi, potong kecil

Kol secukupnya, iris tipis

Segenggam taoge

1 buah tomat, potong-potong

4 siung bawang merah, iris tipis

2 sendok makan kecap manis

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh kaldu sapi bubuk

100 mililiter air

1 bungkus bumbu kari

Bahan bumbu halus:

3 buah kemiri, sangrai

½ sendok teh jintan, sangrai

3 buah kapulaga, sangrai

¼ sendok teh ketumbar, sangrai

1 ruas jahe, sangrai

1 ruas kunyit, sangrai

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:

Haluskan bahan bumbu halus.

Tumis irisan bawang hingga aromanya harum, lalu masukkan bumbu halus. Aduk rata dan masak hingga matang.

Masukkan potongan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan air dan biarkan mendidih.

Tambahkan lada bubuk, garam, gula, kaldu bubuk, tomat, dan bubuk kari. Aduk rata.

Tambahkan sayuran, aduk rata.

Tambahkan mie dan toga, aduk rata. Masak hingga matang dan kuahnya mengering dan kental. Angkat.

Mie Aceh Basah siap disantap.

3. Mie Aceh Rebus

Bahan-bahan:

250 gram mie kuning basah, bilas dan tiriskan

1 butir telur, kocok lepas

100 gram udang

1 genggam taoge

2 lembar kubis, iris tipis

1 batang daun bawang, iris tipis

2 sendok makan kecap manis

2 sendok makan kecap asin

1 sendok makan bumbu kari

½ sendok teh jintan bubuk

500 mililiter air

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Bahan bumbu halus:

3 siung bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 siung bawang putih

1 buah tomat

2 butir kemiri

Cara membuat:

Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

Masukkan udang ke dalam tumisan, tumis hingga berubah warna.

Masukkan telur, orak-arik hingga matang. Tambahkan air.

Masukkan mie kuning basah, kubis, taoge, dan daun bawang.

Tambahkan kecap manis, kecap asin, bubuk kari, jintan bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.

Masak hingga matang, rasanya pas, dan kuahnya mengental. Angkat.

Mie Aceh Rebus pun siap dinikmati.

4. Mie Goreng Aceh Sederhana

Bahan-bahan:

300 gram mie kuning basah, bilas dan tiriskan

1 buah wortel, iris tipis

Sawi putih secukupnya, iris tipis

10 butir bakso, potong sesuai selera

2 batang seledri, iris tipis

1 sendok makan saos tomat

1 sendok makan saos pedas

2 sendok makan kecap manis

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh terasi bubuk

Garam secukupnya

Cara membuat:

Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan sawi, wortel, seledri, bakso, dan garam. Aduk rata dan masak hingga layu.

Masukkan mie, lalu tambahkan saos dan kecap. Aduk rata kembali. Masak hingga matang, angkat.

Mie Aceh Goreng sederhana siap dinikmati.

5. Mie Aceh Goreng Pedas

Bahan-bahan:

400 gram mie kuning basah

150 gram daging sapi, potong dadu

15 gram bawang putih, cincang kasar

1 batang daun bawang, iris halus

2 buah tomat, potong dadu

1 sendok teh garam

1 sendok teh lada bubuk

75 mililiter air kaldu sapi

150 gram udang, buang kulitnya

3 sendok makan kayu manis bubuk

100 gram taoge

Bahan bumbu halus:

12 buah cabai rawit merah

4 siung bawang merah

1 sendok teh jintan, sangrai

4 butir kapulaga

½ sendok makan kunyit bubuk

Cara membuat:

Haluskan bahan bumbu halus.

Tumis bumbu halus dan bawang putih cincang hingga harum.

Masukkan potongan daging, tumis hingga berubah warna.

Tuang air kaldu ke dalam tumisan. Aduk rata dan biarkan air kaldu meresap sempurna.

Masukkan udang, aduk rata.

Tambahkan tomat, kol, taoge, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga layu.

Masukkan mie, aduk rata.

Tambahkan kecap manis dan garam, aduk rata. Koreksi rasa, lalu angkat.

Mie Aceh Goreng pedas siap disantap.

Stok Bahan Mie Aceh Praktis dengan Sayurbox

Sebelum masak Mie Aceh, pastikan Sayurfriends sudah sediakan semua bahan yang dibutuhkan. Jika ada yang kurang, klik saja pada nama bahannya pada resep Mie Aceh di atas untuk melakukan pembelian via Sayurbox.

Itulah tadi 5 varian resep Mie Aceh yang bisa Sayurfriends cobakan sendiri di rumah. Jika gak ada daging sapi, Sayurfriends bisa kreasikan dengan seafood, daging ayam, ataupun daging kambing. Agar sajiannya makin autentik, beri topping berupa emping dan acar. Dijamin rasanya makin yahud!

Kategori

Resep

Sayurbox

Berita & Promo

Blog

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App