Tahu Gejrot adalah salah satu kuliner khas Cirebon yang terkenal dengan cita rasa unik dan segarnya. Hidangan ini menggunakan tahu goreng sebagai bahan utama yang dipotong kecil-kecil, lalu disiram dengan kuah khas yang memadukan rasa manis, asam, dan pedas. Kuahnya dibuat dari campuran gula merah, bawang putih, bawang merah, dan cabai, menciptakan sensasi rasa yang kaya dan autentik. Sebagai makanan khas Cirebon, Tahu Gejrot memiliki keistimewaan karena menggunakan bahan-bahan sederhana namun menawarkan rasa yang sangat khas. Hidangan ini tak hanya digemari di kota asalnya, tetapi juga menjadi favorit di berbagai kota besar lainnya. Cocok dinikmati sebagai camilan atau pelengkap makan siang, Tahu Gejrot adalah representasi sempurna dari kekayaan kuliner tradisional Indonesia.