11 Cara Membuat Mie Ayam yang Enak di Rumah
Mie ayam merupakan salah satu menu yang cukup populer di Indonesia. Hampir semua orang di Indonesia mengenal jenis makanan yang satu ini. Mie ayam juga mudah sekali ditemukan di Indonesia, bahkan sering dijual di pinggir jalan. Ternyata menu makanan yang satu ini bisa diolah sendiri di rumah dengan mudah! Berikut ini 11 cara membuat mie ayam yang enak di rumah sesuai selera.
1. Mie Ayam Jamur
Bahan-bahan:
·
200 gram dada ayam
·
150 gram jamur merang
·
2 batang serai
·
3 lembar daun salam
·
7 lembar daun jeruk
·
Daun bawang
·
Minyak (secukupnya)
·
Kecap asin
·
Kecap manis
Bahan bumbu halus:
·
6 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
2 ruas kunyit
·
2 ruas jahe
·
2,5 potong kemiri
·
Lada
·
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
·
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai dengan minyak sampai tercium aroma harum.
·
Masukkan jamur lalu tumis sebentar.
·
Tambahkan dada ayam kemudian aduk sampai rata.
·
Masukkan kecap manis secukupnya kemudian aduk rata dan tambahkan garam juga penyedap.
·
Masukkan minyak dengan bumbu-bumbu yang sudah dibuat tadi ke setiap mangkuk kemudian tambahkan 1/2 sdt kecap asin.
·
Masukkan mie ke dalam mangkuk kemudian aduk bersama bumbu sampai rata.
·
Tambahkan topping ayam dan jamur di atasnya dan sajikan.
2. Mie Ayam Ceker
Bahan-bahan:
·
1/2 kg ayam dada (potong dadu)
·
1/2 kg ceker ayam (presto)
·
Mie telur
Bahan bumbu halus:
·
7 siung bawang putih
·
5 siung bawang merah
·
5 cm kunyit
·
Jahe
·
Laos
·
5 lembar daun jeruk
·
4 lembar daun salam
·
1 batang serai
·
Gula, garam, dan lada (secukupnya)
·
Saus tiram dan kecap manis (secukupnya)
·
Kaldu bubuk
·
Minyak wijen
·
1 ikat sawi
Cara membuat:
·
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit lalu tumis sampai harum.
·
Masukkan jahe, daun salam, laos, serai, dan daun jeruk.
·
Tambahkan air lalu masukkan ayam dan ceker.
·
Masukkan gula, garam, lada, kaldu bubuk, kecap manis, minyak wijen, dan saus tiram kemudian masak sampai air menyusut.
·
Rebus mie telur, lalu angkat dan tiriskan.
·
Rebus sawi, lalu angkat dan tiriskan.
·
Siapkan mangkuk untuk meracik mie ayam, kemudian masukkan sejumput garam, lada, minyak wijen, dan aduk sampai rata.
·
Masukkan mie ke dalam mangkuk.
·
Tambahkan topping ayam dan ceker lalu beri sedikit kuah dari ayam tadi.
·
Sajikan.
3. Mie Ayam Pangsit
Bahan-bahan:
·
300 gram daging ayam giling
·
10 siung bawang putih
·
1 batang daun bawang
·
1/2 siung bawang bombai
·
Kecap asin
·
Saus tiram
·
8 lembar kulit pangsit
·
Mie telur
Cara membuat:
·
Pertama, buat minyak bawang putih terlebih dahulu dengan cara potong kecil-kecil 5 siung bawang putih.
·
Panaskan minyak dan masukkan 2 sdt daging ayam giling bersama potongan bawang putih.
·
Masak hingga harum dan warna bawang putih kecoklatan (pakai api kecil saja).
·
Untuk topping ayam dan isian pangsitnya, tumis 5 siung bawang putih dan 1/2 siung bawang bombai. Lalu masukkan ayam cincang kemudian bumbui dengan kecap asin, saus tiram, lada, dan gula. Masukkan potongan daun bawang kemudian tumis hingga daging matang.
·
Masukkan kulit pangsit dengan tumisan ayam secukupnya atau 2 sdt saja kemudian bungkus seperti pangsit.
·
Untuk kuah mie ayam, tumis 2 siung bawang putih dan 1 sdt ayam giling hingga harum kemudian masukkan air. Tunggu sampai mendidih lalu tambahkan 1 sdm kecap asin dan garam. Jika sudah mendidih, masukkan pangsit dan irisan daun bawang kemudian tunggu sampai pangsit matang.
·
Rebus mie hingga matang.
·
Untuk penyajian, siapkan wadah, lalu beri 3 sdt minyak bawang dan 1 sdt kecap asin.
·
Masukkan mie yang sudah direbus kemudian aduk hingga mie menyatu dengan minyak.
·
Tambahkan topping ayam, pangsit, sayuran, dan kuah lalu sajikan.
4. Mie Ayam Bakso
Bahan-bahan:
·
1 bungkus mie kuda menjangan
·
5 sdm minyak topping ayam
·
1 sdm kecap asin
·
1 ikat sawi (siangi dan rebus)
·
Bakso daging
·
Kuah bakso
·
2 butir telur rebus
·
Sambal dan kecap manis (sebagai pelengkap)
Cara membuat:
·
Didihkan air, masukkan mie, lalu rebus hingga lunak, kemudian angkat dan tiriskan.
·
Masukkan minyak, topping mie ayam dan kecap asin ke dalam piring kemudian aduk sampai rata.
·
Masukkan mie yang sudah direbus tadi ke dalam piring dan aduk rata.
·
Masukkan mie ke dalam mangkuk saji.
·
Tambahkan topping ayam, sawi rebus, dan bakso.
·
Siram dengan kuah bakso panas dan sajikan bersama pelengkap.
5. Mie Ayam Bangka
Bahan-bahan:
·
300-350 gram daging ayam
Bahan bumbu cincang:
·
1 bonggol bawang putih
·
6 siung bawang merah
·
1/2 siung bawang bombai
Bahan bumbu saus:
·
1/2 sdt kecap asin
·
2 sdm saus tiram
·
1 sdm minyak ikan
·
1 sdm kecap manis
·
Lada, garam, dan kaldu jamur
·
Daun bawang dan sawi untuk topping (sesuai selera)
Cara membuat:
·
Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya.
·
Buat bumbu minyak bawang, caranya: goreng kulit ayam hingga kering, kemudian angkat dan sisihkan. Goreng 1/2 bonggol bawang putih cincang dan bawang merah hingga coklat dengan minyak sisa menggoreng kulit, sisihkan. Setelah minyak dingin, masukkan 1 sdm bawang yang telah digoreng.
·
Buat kuah mie: rebus tulang ayam dengan 1,5 liter air dan buang buihnya, masak dengan sisa bawang yang telah digoreng selama 30 menit. Tumis sisa bawang putih cincang dengan bawang bombai hingga harum, kemudian masukkan daging hingga berubah warna. Masukkan bumbu saus dan air kira-kira 300 ml lalu masak sampai matang.
·
Cara penyajian: siapkan 1,5 sdm minyak bawang dan kecap ikan secukupnya dalam wadah mangkuk. Rebus mie jangan terlalu lama, kemudian angkat. Letakkan dalam wadah mangkuk dan aduk-aduk mie, kemudian tambahkan daun bawang, sawi, dan daging ayam sebagai topping.
·
Sajikan.
6. Mie Ayam Jakarta
Bahan bumbu kuah:
·
400 gram ayam potong
·
3 siung bawang putih (geprek)
·
1 batang daun bawang (ambil hijaunya saja dan potong kasar)
·
Garam (secukupnya)
·
750 ml air
Bahan bumbu ayam:
·
5 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
2 sdm kecap manis
·
1 sdt kecap asin
·
1/2 sdt kecap ikan
·
Gula pasir (secukupnya)
·
Garam (secukupnya)
·
Lada (secukupnya)
Bahan sambal:
·
1 buah tomat (ukuran kecil)
·
1 siung bawang putih
·
10 buah cabai rawit
·
1 buah cabai merah besar
·
1 sdt keripik bawang putih
·
Garam (secukupnya)
Bahan pelengkap:
·
Mie telur rebus (burung dara)
·
Bakso ayam rebus
·
Selada
·
Bawang merah goreng
·
Pangsit goreng
·
Minyak wijen
Cara membuat:
·
Pertama, rebus seluruh bahan bumbu kuah sekitar 15-20 menit. Setelah itu, tiriskan ayam, kemudian saring air rebusan ayam untuk kuah.
·
Pisahkan ayam dari tulang lalu cincang halus.
·
Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan cobek. Agar lebih mudah dihaluskan, tambahkan sedikit garam.
·
Tumis bumbu halus sampai aromanya harum. Lalu, masukkan ayam cincang, tumis lagi sampai bumbu halus meresap. Tambahkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, dan sedikit kuah yang sudah dibuat tadi lalu masak hingga matang.
·
Rebus seluruh bahan sambal kecuali garam dan keripik bawang putih. Setelah matang, siapkan cobek dan tambahkan garam dan keripik bawang putih. Ulek kasar saja.
·
Siapkan mangkuk saji. Tambahkan sedikit lada bubuk, kecap asin, dan minyak wijen.
·
Masukkan mie yang sudah direbus kemudian aduk rata.
·
Tambahkan ayam cincang, bakso, pangsit goreng, dan bawang goreng.
·
Sajikan bersama kuah hangat dan sambal.
7. Mie Ayam Kecap
Bahan-bahan:
·
Mie (Soba)
·
300 gram ayam (bagian paha)
·
2 batang daun bawang (potong kecil)
·
Kecap
·
Sereh (geprek)
·
Lengkuas (geprek)
·
Garam (secukupnya)
·
1/2 sdt kaldu jamur bubuk
·
1/2 sdt gula
·
Minyak untuk menumis
·
300 ml air
·
1 sdt maizena
Bahan bumbu halus:
·
4 siung bawang putih
·
5 siung bawang merah
·
1/2 sdt kunyit bubuk
·
1/2 sdt ketumbar bubuk
·
1/2 sdt lada bubuk
·
1/2 ruas jari jahe
Cara membuat:
·
Haluskan semua bumbu halus. Cincang ayam menjadi potongan dadu kecil (bisa tambahkan jamur juga).
·
Tumis semua bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, dan daun bawang kemudian masak sampai harum.
·
Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna menjadi putih.
·
Tambahkan air, kecap, kaldu jamur bubuk, dan gula lalu masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
·
Tambahkan garam untuk koreksi rasa.
·
Setelah bumbu meresap, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air (sekitar 5 sendok makan), lalu aduk sebentar.
·
Sajikan di atas mie sesuai selera.
·
Tambahkan topping pelengkap lain.
8. Mie Ayam Jjajangmyeon
Bahan-bahan:
·
250 gram ayam potong dadu
·
1 sdm saus tiram
·
2 buah kentang (ukuran kecil)
·
1 buah wortel
·
2 sdm daun bawang
·
3 bungkus mie instan
·
2 siung bawang putih
·
1 siung bawang bombai
Bahan saus spesial:
·
1 sdm saus tiram
·
2 sdm saus cabai
·
1 sdm saus tomat
·
1 sdm bubuk cabai
Cara membuat:
·
Marinasi ayam dengan 1 sdm saus tiram dan diamkan selama 15 menit.
·
Cuci bersih kentang dan wortel, kemudian kupas dan kukus selama 15 menit lalu potong dadu.
·
Tumis ayam sampai harum lalu masukkan daun bawang, bawang putih, bawang bombay, dan saus spesial.
·
Kemudian, siap disajikan bersama dengan mie instan tanpa bumbu.
9. Mie Ayam Keto (Low Carb)
Bahan-bahan:
·
80 gram tepung keto
·
20 gram tepung almond
·
1/2 sdt garam himalaya
·
1/2 sdt psyllium husk
·
1/2 sdt xanthan gum
·
1 butir telur (dikocok)
Bahan topping ayam:
·
250 gram paha ayam fillet
·
3 siung bawang putih (cincang)
·
5 siung bawang merah (cincang)
·
1/2 sdt kunyit bubuk
·
Garam himalaya
·
Lada hitam bubuk
·
Ketumbar bubuk
·
Gula diet
·
Penyedap rasa
·
Daun bawang (iris)
·
Air (secukupnya)
·
Telur ayam rebus
Cara membuat:
·
Campur dalam wadah semua bahan mie kemudian uleni.
·
Gilas adonan mie dengan rolling pin, lalu potong-potong.
·
Tumis semua bahan topping ayam.
·
Rebus adonan mie lalu tiriskan.
·
Masukkan mie ke dalam mangkuk dan tambahkan topping ayam.
10. Mie Ayam Rumahan Non-MSG
Bahan-bahan:
·
1 kg ayam bagian dada
·
12 siung bawang putih
·
8 siung bawang merah
·
Lada bubuk
·
Pala bubuk
·
Kunyit
·
Jahe bubuk
·
Garam
·
1 ikat sawi
·
2 bungkus mie (burung dara)
·
1 bungkus kaldu jamur
·
Minyak sayur
·
Air
·
Kecap manis
·
Kecap asin
·
2 lembar daun salam
·
4-5 lebar daun jeruk
Cara membuat:
·
Pisahkan daging ayam dengan tulangnya lalu kumpulkan tulang ayam di satu wadah.
·
Potong dadu daging ayam yang sudah dipisahkan tadi.
·
Haluskan bawang merah, bawang putih, pala bubuk, jahe bubuk, satu bungkus kaldu jamur, garam, kunyit, dan minyak.
·
Tulang ayam dan daging ayam direbus di dua panci yang berbeda. Masukkan sedikit garam dan lada pada panci yang merebus daging ayam. Setelah keluar kaldu dari daging ayam, daging ayam diangkat dan dimasukkan ke dalam wadah lain.
·
Masukkan semua bumbu halus yang sudah dibuat tadi ke dalam rebusan tulang ayam. Sisakan 1/4 bumbu halusnya.
·
Masukkan daun salam dan daun jeruk ke rebusan tulang ayam. Koreksi rasa untuk rebusan tulang ayam (rebusan ini nantinya dipakai untuk kuah mie ayam). Pastikan bumbu dan kaldunya terasa.
·
Selesai membuat kuah mie ayam, kemudian panaskan teflon dan masukkan minyak untuk menumis sisa bumbu halus. Lalu tambahkan daging ayam yang telah direbus tadi.
·
Masukkan kecap manis dan asin. Perbandingan kecap manis dengan kecap asin adalah 1:3. Koreksi rasa dan angkat jika rasanya sudah sesuai selera.
·
Rebus sawi yang sudah dipotong-potong, setelah itu masukkan mie.
·
Masukkan mie dan sawi di piring atau mangkuk.
·
Tambahkan daging ayam di atas mie.
·
Siram kuah ke atas mie, bisa dimasukkan tulang ayam juga sesuai selera.
11. Mie “Ayam” Vegetarian
Bahan bumbu halus:
·
12 buah bawang merah
·
6 buah bawang putih
·
2 buah kemiri
·
2 sdm ketumbar
·
1 sdm kunyit bubuk
·
10 buah cabai rawit merah
Bahan campuran tumis:
·
3 buah lengkuas (digeprek)
·
6 lembar daun salam
·
8 lembar daun jeruk
·
1 batang serai
Bahan lainnya:
·
Minyak goreng secukupnya
·
Air secukupnya
·
Garam
·
Kaldu jamur
·
Mie
·
300 gr daging analog
·
Bok choy
·
Kecap asin
·
Kecap manis
Cara membuat:
·
Bersihkan daging analog, caranya rendam di dalam baskom air selama 15 menit sampai mengembang. Lalu peras daging sampai mengeluarkan busa dan air keruh, buang air. Ulangi proses tersebut 3-4 kali hingga cukup bersih dan bau berkurang.
·
Goreng daging sebentar sampai agak matang kemudian dinginkan
·
Suwir daging menjadi ukuran agak kecil.
·
Campur dan haluskan semua bumbu halus kemudian tumis sampai harum
·
Masukan bumbu-bumbu atau bahan untuk campuran tumisan, lalu tumis sampai harum. Tambahkan air dan minyak kemudian aduk sampai rata.
·
Masukan daging dan masak sampai bumbu meresap.
·
Tambahkan garam, kaldu jamur, dan kecap secukupnya.
·
Rebus mie dan bok choy.
·
Jika sudah matang pindahkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi kecap asin.
·
Aduk mie dan kecap asin hingga tercampur rata.
·
Masukkan ayam bumbu di atasnya.
·
Sajikan
Itulah tadi 11 resep pilihan mie ayam yang enak dan bisa dibuat sendiri di rumah. Jika tertarik untuk mencoba, dapatkan semua bahan-bahan untuk membuat mie ayam tadi hanya di Sayurbox!
