Ini 10 Resep Olahan Durian Enak yang Wajib Dicoba!
Siapa yang tidak mengenal buah durian? Buah yang disebut-sebut sebagai raja buah ini memiliki banyak penggemar, tapi juga banyak yang kurang menyukainya karena aromanya yang menusuk. Bagi para penggemarnya, justru aroma dan rasa durian begitu nikmat dan lezat. Tapi, bagi yang tidak menyukainya, kadang bisa merasa mual hingga muntah ketika tidak sengaja mencium aroma durian. Banyak orang memanfaatkan buah yang satu ini untuk membuat berbagai olahan makanan. Tentunya dengan olahan yang masih menyisakan aroma dan rasa durian yang khas, buah ini bisa kamu nikmati dengan cara berbeda. Nah, untuk kamu yang ingin menikmati cita rasa olahan durian yang berbeda, inilah 10 resep olahan durian enak yang wajib dicoba.
Ini resep olahan durian yang enak
Resep Olahan Durian Enak yang Wajib Dicoba. (Foto: Pixabay)
1. Serabi Kuah Durian
Bahan-bahan:
·
Bahan serabi:
·
250 gram tepung terigu
·
50 gram tepung beras
·
2 sdm gula pasir
·
1 sdm ragi instan
·
1/2 sdt baking soda
·
400 ml santan
·
1 butir telur
·
1/2 sdt garam
·
3 tetes pasta ungu
·
Bahan kuah durian:
·
1 buah daging durian (ukuran kecil)
·
500 ml santan
·
700 gram gula merah
·
1 sdm maizena
Cara membuat:
·
Siapkan wadah, lalu campur semua bahan serabi kecuali pasta dan telur. Aduk rata.
·
Lalu, masukkan pasta dan telur, kemudian aduk rata lagi.
·
Selanjutnya, diamkan selama 30 menit.
·
Setelah 30 menit, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak tipis dan sudah panas. Jangan dibalik. Kalau sudah berongga, baru angkat dan lakukan sampai adonan habis.
·
Untuk membuat kuah duriannya, blender daging durian dengan santan hingga lembut.
·
Kemudian, campur dengan bahan lainnya. Masak sambil terus diaduk hingga meletup dan mengental.
·
Sajikan dengan menyiram kuah di atas serabinya.
2. Cake Durian Lembut
Bahan-bahan:
·
100 gram margarin Royal Palmia
·
100 gram gula palem
·
50 gram gula pasir
·
2 butir telur
·
175 gram terigu serbaguna
·
1 sdt baking powder
·
1 sachet susu Dancow full cream
·
100 gram durian (haluskan)
·
Keju parut dan kacang almond untuk topping (secukupnya)
Cara membuat:
·
Mixer margarin dan gula palem sampai berwarna putih. Masukkan satu butir telur, lalu mixer kembali sekitar satu menit. Kemudian, masukkan telur berikutnya.
·
Masukkan durian, mixer sebentar lagi sampai tercampur rata. Matikan mixer.
·
Masukkan terigu, baking powder, susu full cream, dan aduk dengan spatula.
·
Tuang ke loyang, taburi dengan keju parut dan kacang almond.
·
Kemudian, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanasi sebelumnya. Panggang pada suhu 160 derajat Celsius selama 40 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing).
·
Lakukan tes tusuk untuk cek kematangan.
·
Cake durian pun siap disajikan.
3. Keripik Biji Durian Cabai Garam
Bahan-bahan:
·
500 gram biji durian
·
3 lembar daun salam
·
2 siung bawang putih (memarkan)
·
Bumbu cabai garam:
·
10 buah cabai rawit merah (iris tipis)
·
5 lembar daun jeruk (iris tipis)
·
Garam (secukupnya)
·
Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
Cara membuat:
·
Agar biji durian tidak berlendir dan tidak bau serta mudah dikuliti, rebus biji dengan daun salam dan bawang putih sebanyak 3 kali. Rebusan pertama direbus sampai mendidih dan air agak menyusut, lalu angkat dan tiriskan.
·
Kemudian, rebus kembali hingga mendidih, buang airnya dan diulangi sekali lagi.
·
Lalu, bersihkan biji dari kulitnya serta bilas di air mengalir sampai lendir benar-benar hilang. Iris tipis.
·
Selanjutnya, goreng biji durian yang sudah diiris dengan minyak panas hingga kecoklatan, lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.
·
Tumis cabai dan daun jeruk dengan sedikit minyak, beri garam, lalu aduk rata hingga daun dan cabai layu.
·
Masukkan keripik biji durian, aduk cepat dan rata. Jika sudah seluruhnya menyatu, kemudian angkat.
·
Sajikan. Simpan di toples kedap udara agar tetap kriuk.
4. Ketan Durian
Bahan-bahan:
·
4 buah durian khusus kinca/oblang (ambil dagingnya)
·
1/4 gula jawa (diiris)
·
2 bungkus santan Kara
·
Gula pasir (secukupnya)
·
Garam (secukupnya)
·
Daun pandan
·
3 sdm tepung maizena (untuk mengentalkan)
·
3000 ml air
·
3 cup beras ketan
Cara membuat:
·
Masukkan daging durian, santan, irisan gula jawa, daun pandan, dan air hingga meletup-letup.
·
Setelah meletup-letup, tambahkan sedikit garam dan gula pasir. Tes rasa.
·
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air.
·
Masukkan larutan maizena ke dalam adonan durian tadi, lalu aduk-aduk hingga mengental dan matikan kompor.
·
Untuk ketannya, cuci bersih beras ketan terlebih dahulu.
·
Tambahkan air dan daun pandan. Ukuran airnya seperti memasak nasi.
·
Setelah ketan matang, bisa langsung disajikan dengan kinca durennya.
·
Selamat menikmati.
5. Puding Lumer Durian
Bahan-bahan:
·
Bahan cake cokelat:
·
65 gram mentega/butter
·
60 gram gula pasir
·
1 butir telur
·
70 gram tepung terigu
·
1/2 sdt baking powder
·
Pasta cokelat (secukupnya)
·
Bahan topping:
·
75 gram whipped cream bubuk
·
200 ml susu UHT dingin
·
250 gram daging buah durian
·
Cokelat chips
·
Keju parut
Cara membuat:
·
Siapkan loyang brownies ukuran kecil, lalu olesi dengan margarin dan lapisi dengan tepung terigu.
·
Panaskan oven 165 derajat Celsius.
·
Untuk cake-nya, kocok mentega/butter dan gula hingga mengembang pucat.
·
Masukkan telur, lalu kocok dengan speed tinggi hingga mengembang.
·
Masukkan tepung terigu dan baking powder dengan diayak, lalu masukkan juga pasta cokelat dan aduk dengan spatula hingga rata.
·
Tuang ke dalam loyang dan ratakan. Lalu, oven selama kurang lebih 25-30 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
·
Setelah matang, keluarkan cake dan biarkan dingin, lalu hancurkan menjadi butiran halus.
·
Untuk topping.nya, kocok whipped cream dan susu hingga kaku, lalu sisihkan.
·
Siapkan cup mika, masukkan 3-4 sdm adonan cake dan lapisi dengan whipped cream.
·
Beri taburan daging durian di atasnya, lalu lapisi lagi dengan whipped cream dan taburi lagi dengan cake dan lapisi whipped cream lagi. Taburi topping sesuai selera.
·
Tutup cup, lalu masukkan ke dalam freezer/lemari pendingin selama 1-2 jam.
·
Sajikan.
Ingin mencoba resep olahan durian ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat olahan durian tersebut di Sayurbox. Cek produknya sekarang, ya!
.maxbutton id=”17″ .
6. Unti Rasa Durian
Bahan-bahan:
·
200 gram kelapa parut putih
·
130 gram gula pasir
·
50 gram gula merah
·
6 biji durian (ambil dagingnya, lebih banyak makin enak)
·
50 ml air
·
Garam (secukupnya)
Cara membuat:
·
Siapkan bahan-bahan. Lalu, ambil daging durian. Sisihkan.
·
Di dalam wajan, masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan air, lalu aduk rata.
·
Jika gula sudah larut, masukkan daging durian dan aduk rata kembali.
·
Setelah itu, masukkan kelapa parutnya. Aduk sampai rata.
·
Jika air sudah kering, tandanya unti sudah jadi. Matikan kompor.
·
Unti pun siap digunakan untuk isian dadar gulung, roti goreng, bakpao, dan lain sebagainya.
7. Talam Durian
Bahan-bahan:
·
250 gram beras ketan
·
250 ml santan (kekentalan sedang)
·
3/4 sdt garam
·
200 gram daging durian
·
1 sachet susu kental manis
·
300 ml santan kental
·
1 sdm gula
·
1,5 sdm tepung maizena
Cara membuat:
·
Rendam ketan selama 30 menit.
·
Masukkan beras ketan, santan, dan garam. Masak sampai santan terserap, aduk-aduk agar santan tidak pecah dan tidak lengket di dasar panci atau wajan.
·
Kemudian, kukus ketan selama 15 menit.
·
Campur bahan-bahan lainnya kecuali tepung maizena. Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan air.
·
Masak dengan api kecil sampai meletup-letup.
·
Tuang ketan ke dalam cetakan, lalu tuangkan bahan adonan yang sudah dimasak tadi di atasnya.
·
Tunggu hingga dingin, lalu masukkan kulkas. Siap disajikan.
8. Piscok Durian
Bahan-bahan:
·
4 buah pisang
·
12 lembar kulit lumpia
·
Cokelat Ceres
·
Durian (ambil dagingnya)
·
Minyak goreng
Cara membuat:
·
Potong pisang menjadi empat bagian.
·
Siapkan kulit lumpia, cokelat, dan daging durian.
·
Letakkan buah pisang di atas kulit lumpia, lalu tambahkan durian dan cokelat, kemudian gulung.
·
Setelah digulung, lalu diamkan sambil panaskan minyak dengan api sedang.
·
Goreng hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
·
Goreng sampai selesai dan jangan sambil ditinggal-tinggal karena mudah gosong.
·
Piscok durian pun siap untuk disajikan.
9. Es Krim Durian
Bahan-bahan:
·
200 gram daging durian
·
200 gram whipped cream
·
100 ml kental manis (encerkan dengan 100 ml air es)
·
300 ml air es
Cara membuat:
·
Haluskan daging durian dengan 50 ml air dingin menggunakan blender.
·
Masukkan whipped cream ke dalam wadah, tambahkan air es, dan larutan kental manis. Mixer sampai kaku.
·
Masukkan durian, mixer lagi sampai tercampur rata.
·
Masukkan ke dalam wadah, cetakan, atau cup es krim.
·
Masukkan ke dalam freezer dan dinginkan minimal 2 jam.
·
Siap dinikmati. Selamat mencoba.
10. Sambal Durian
Bahan-bahan:
·
2 siung bawang putih
·
4 siung bawang merah
·
10 buah cabai merah
·
15 buah cabai rawit
·
10 buah daging durian
·
Teri goreng (sesuai selera)
·
4 sdm minyak goreng
·
1/2 sdt garam
·
1/4 sdt micin
·
2 sdm gula
Cara membuat:
·
Goreng teri terlebih dahulu, lalu pisahkan.
·
Ulek halus bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan micin.
·
Panaskan minyaknya, lalu tumis bumbu sampai harum.
·
Tambahkan 1 gelas air, lalu masukkan gula dan daging duriannya.
·
Setelah hampir matang, masukkan terinya.
·
Cek rasa. Tunggu sampai airnya kering dan siap disajikan.
Itulah 10 resep olahan durian enak yang wajib dicoba. Tertarik untuk membuatnya? Yuk, mulai mencobanya! Temukan bahan-bahan untuk membuat olahan durian tersebut di Sayurbox. Cek produknya sekarang, ya!
.maxbutton id=”17″ .
(Siti Kamilla)
Kategori
