7 Cara Membuat Risoles Sayur untuk Camilan yang Sehat
Jajanan tradisional Indonesia memang beragam dan tidak akan ada habisnya. Banyak macam jajanan Indonesia yang patut kita coba dan rasakan, seperti misalnya bikang, lumpia, weci, tahu isi, pisang goreng, apem, cenil, lumpia, dadar gulung dan masih banyak lagi. Salah satu jajanan tradisional yang tidak kalah populer adalah risoles, Risoles atau biasa disebut rissole ini adalah jajanan tradisional yang memiliki bentuk lonjong dengan warna coklat keemasan dan isinya cukup beragam. Jajanan yang diselimuti tepung panir ini bisa dibawa pulang ke rumah cukup dengan merogoh kocek sekitar seribu hingga dua ribu rupiah saja. Banyak isian yang bisa dijadikan preferensi untuk pembuatan risoles sayur ini. Beberapa orang suka dengan isian risoles berupa wortel dan kentang, namun tak sedikit yang menyukai isian daging, ayam, daging sapi, ikan, dan bahkan mayonaise. Walaupun jajanan pasar ini tersedia cukup banyak di sekitar kita, tetapi tidak ada salahnya untuk mencoba membuat risoles. Selain karena lebih hemat di kantong, membuat risoles sayur sendiri jauh lebih terjaga kebersihannya. Yuk, simak 7 cara membuat risoles sayur yang pas buat camilan sehatmu!
Ini cara membuat risoles sayur yang sehat
Cara Membuat Risoles Sayur untuk Camilan yang Sehat. (Foto: instagram/banususanto)
·
8-9 sendok makan minyak goreng.
·
Mengocok telur dalam wadah yang tersedia hingga benar-benar mengembang, kemudian campurkan dengan garam.
·
Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu ke dalam telur yang sudah dikocok. Kemudian uleni adonan dengan tangan hingga benar-benar tercampur.
·
Masukkan minyak goreng ke dalam adonan dan uleni lagi. Ini berfungsi membuat kulit risoles lebih elastis dan tidak terlalu padat.
·
Selimuti bagian atas wadah dengan kain atau plastik, biarkan selama 30 menit.
·
Panaskan sedikit minyak lalu tuang adonan ke penggorengan sedikit dan tipis.
·
Goreng dengan waktu yang singkat atau hingga warnanya coklat keemasan.
·
200 gram tepung panir/tepung roti.
·
Potong wortel dan kentang yang telah dikupas menjadi bentuk dadu yang kecil-kecil.
·
Haluskan bawang merah dan bawang putih kemudian tambahkan garam dan merica untuk bumbunya, kemudian tumis seluruhnya hingga beraroma harum
·
Masukkan potongan wortel dan kentang, dan tumis kembali
·
Tumis hingga air menguap
·
Angkat dan dinginkan isian risoles
·
Siapkan kulit risoles dan tuangkan isian pada bagian tepi kiri/kanan kulit risoles.
·
Lipat sisi yang kosong ke arah berlawanan
·
Lipat juga bagian atas ke bawah dan bagian bawah ke atas
·
Gulung bagian kiri ke kanan hingga isian terbungkus sempurna
·
Masukkan gulungan risoles ke dalam kocokan telur, kemudian masukkan ke dalam wadah yang berisi tepung panir
·
Lakukan hingga adonan dan isian telah habis
·
Goreng gulungan risoles dengan tepung panir ke dalam minyak dengan api yang kecil
·
Angkat risoles bila telah berwarna coklat keemasan.
3. Risoles isi sosis dan mayonaise
Pada dasarnya cara yang dipakai hampir sama, namun dengan bahan yang berbeda. Bahan yang perlu disiapkan antara lain
·
100 gram mayonaise (bisa memakai mayonaise sachet 2 buah)
·
Rebuslah 3 butir telur ayam. Setelah itu kupas cangkang telur ayam, dan potong menjadi 4 bagian sama besar.
·
Potonglah sosis ayam menjadi 4 bagian yang sama besar juga
·
Letakkan telur dan sosis pada bagian tepi kiri kulit risoles, sisakan jarak yang cukup.
·
Tambahkan mayonaise, kemudian lipat sisi kiri kulit ke kanan, bagian atas ke bawah, dan bagian bawah ke atas. Setelah itu gulung hingga tertutup sempurna.
·
Kocoklah 1 butir telur yang tersisa
·
Masukkan gulungan risoles ke dalam kocokan telur, dan lumuri dengan tepung panir
·
Gorenglah risoles hingga berwarna cokelat keemasan. Ingat gorenglah dengan menggunakan api yang kecil ya!
·
250 gr fillet ayam, potong dadu kecil
·
3 sdm wortel potong dadu kecil
·
1,5 sdm tepung maizena, larutkan sedikit air
·
Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, masukkan ayam. Masak hingga ayam berubah warna, lalu masukkan wortel, air, dan santan.
·
Masak hingga kuah mulai mengental
·
Masukkan kacang polong dan larutan maizena. Masak sebentar, matikan api
·
Ambil 1,5 sdm isian, taruh di atas lembaran kulit, lalu gulung.
·
Celupkan risoles ke adonan pencelup, lalu masukkan ke dalam tepung roti
·
Masukkan sekitar 30 menit ke dalam freezer agar tepung roti lebih merekat
·
Goreng risoles dalam api sedang secara deep fried hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Risoles isi bihun dan sayur
·
1 keping bihun, seduh dengan air panas, sisihkan
·
3 buah kentang, potong kotak kecil, rebus
·
3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
·
4 buah sosis ayam, potong kotak kecil
·
2 batang daun bawang iris tipis
·
Gula, garam, minyak secukupnya
·
2 butir telur kocok lepas
·
Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
·
Masukkan bihun, kentang, wortel, sosis, daun bawang, garam, gula, kemudian aduk rata.
·
Koreksi rasanya sampai pas dan enak lalu angkat
·
Ambil selembar kulit risoles, beri sesendok isian
·
Celupkan ke dalam kocokan telur dan balurkan ke bread crumbs
·
Simpan di kulkas selama 30 menit
·
Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, sajikan hangat.
6. Risoles isi smoked beef
·
2 buah kentang ukuran besar
·
2 buah wortel ukuran besar
·
1 Batang daun bawang seledri
·
Merica, kemiri, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
·
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air, dan semua bahan isian, kecuali daun bawang seledri
·
Masak hingga air surut, matikan api masukkan daun bawang seledri, aduk rata.
·
Beri isian, mayones, lipat, balut dengan tepung roti, dan goreng.
·
100 gr Wortel, potong dadu
·
100 gr kentang, potong dadu
·
2 batang daun bawang, iris halus
·
2 batang daun seledri, iris halus
·
1/2 butir bawang, bombay iris
·
50 gr Keju Cheddar parut
·
Gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk
·
Kukus wortel dan kentang, sisihkan.
·
Panaskan butter masukkan bawang bombay, aduk sebentar
·
Masukkan terigu, aduk hingga kalis
·
Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan larut
·
Masukkan keju bawang goreng wortel kentang dan bumbu pelengkap, aduk perlahan sampai kental, kemuDian koreksi rasa
·
Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk
·
Lipat kulit risoles sampai menutupi isian
·
Celup ke telur kemudian gulingkan pada tepung roti
·
Goreng pada minyak banyak dan panas
·
Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Itulah tadi beberapa cara untuk membuat risoles sayur yang baik untuk kesehatan. Sebenarnya banyak sekali manfaat dari membuat camilan sendiri di rumah, karena selain baik bagi kesehatan anak dan keluarga juga melatih keterampilan memasak di rumah serta membantu menghemat pengeluaran juga, lho! Coba bayangkan berapa rupiah yang bisa dihemat dengan membuat camilan sendiri di rumah? Nah, untuk itulah agar memaksimalkan manfaat sehat yang ada kamu bisa siapkan bahan sayuran yang bergizi untuk isian risolesmu. Pastikan dengan tepat kualitas sayur dan bahan makanan lain yang baik untuk kesehatan keluargamu.
