3 Resep Olahan Daging Sapi, Bumbunya Meresap Banget!
Siapa sih yang bisa menolak nikmatnya daging sapi yang bertekstur lembut dan gurihnya bumbu yang meresap ke dalam dagingnya? Jika Sayurfriends bingung ingin mengolah daging sapi seperti apa dan sudah merasa bosan dengan olahan daging sapi yang itu-itu saja, 3 resep olahan daging sapi berikut ini layak untuk Sayurfriends cobakan di rumah. Simak resepnya di bawah ini, ya!
1. Sup Daging Sapi
Bahan-bahan:
·
2 buah kentang, dipotong dadu
·
1 buah wortel berukuran sedang, dipotong tipis melintang
·
1½ liter air
·
Kaldu sapi bubuk secukupnya
·
4 sentimeter kayu manis
Bahan pelengkap:
·
Bawang merah goreng secukupnya
·
Sambal
·
Jeruk nipis
Cara membuat:
1.
Cuci bersih daging sapi, lalu rebus bersama dengan seledri dan daun bawang. Masak hingga setengah matang.
2.
Jika telah setengah matang, angkat daging dan potong dadu. Lalu, rebus daging kembali.
3.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lada putih, dan biji pala.
4.
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut.
5.
Jika tumisan bumbu sudah beraroma harum, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi rebusan daging.
6.
Masukkan juga potongan kentang ke dalam panci rebusan daging. Masak hingga daging dan kentang matang.
7.
Jika daging dan kentang sudah matang, masukkan potongan wortel.
8.
Tambahkan garam dan kaldu sapi bubuk, lalu aduk rata. Koreksi rasa. Sayurfriends bisa mengeluarkan seledri dan daun bawang yang sebelumnya dimasukkan ke dalam rebusan daging sapi.
9.
Jika rasanya sudah pas dan daging sudah matang, matikan api.
10.
Sajikan di mangkok, lalu taburi dengan bawang goreng, air perasan jeruk nipis, dan sambal.
11.
Sup daging sapi pun siap untuk dinikmati.
12.
Matang, angkat, sajikan dalam wadah saji. Taburi irisan seledri dan bawang goreng diatasnya.
13.
Sajikan dengan nasi putih, dengan pelengkapnya sambal dan jeruk nipis atau jeruk limau. Kecap manis dan kecap asin sebagai pelengkap tambahan sesuai selera.
Baca juga: 4 Manfaat Daging Sapi bagi Tubuh
2. Semur Daging Sapi
Bahan-bahan:
·
200 gram kentang
·
·
9 siung bawang putih berukuran besar, 4 siung dihaluskan dan 5 siung diiris tipis
·
¼ bagian buah pala, dihaluskan
·
4 sentimeter kayu manis
·
1 sentimeter gula merah
·
Air secukupnya
·
Penyedap rasa (opsional)
Cara membuat:
1.
Bersihkan kentang, lalu rebus. Jika sudah direbus, goreng kentang hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan sementara.
2.
Masukkan daging terlebih dahulu ke dalam plastik, lalu dipukul-pukul dengan batu ulekan atau ditusuk-tusuk dengan garpu agar nantinya empuk.
3.
Potong-potong kecil daging atau ukurannya bisa disesuaikan dengan selera. Sisihkan sementara.
4.
Buat bahan marinasi daging dengan menghaluskan bawang putih, jahe, dan merica. Jika sudah halus, campurkan merata ke seluruh permukaan daging. Diamkan selama sekitar 15 menit.
5.
Panaskan sedikit minyak di wajan, kemudian tumis irisan bawang merah dan bawang putih.
6.
Jika tumisan bawang sudah wangi, masukkan bunga lawang, cengkeh, kayu manis, irisan gula merah, dan pala. Aduk rata.
7.
Saat tumisannya sudah wangi, masukkan daging sapi yang telah dimarinasi. Aduk rata.
8.
Tunggu hingga warna daging berubah, lalu masukkan air panas hingga daging terendam. Aduk rata.
9.
Masukkan kecap manis dan garam, koreksi rasa dan aduk rata.
10.
Tutup wajan, kemudian masak daging dengan pakai teknik 5307. Daging dimasak dengan kondisi wajan tertutup setelah mendidih selama 5 menit, kemudian matikan api dan diamkan selama 30 menit, lalu lanjutkan memasak selama 7 menit dalam keadaan tertutup.
11.
Setelah mengaplikasikan teknik 5307, tutup wajan boleh dibuka. Lalu masukkan kentang dan penyedap rasa jika diinginkan. Aduk rata.
12.
Masak semur daging hingga kuahnya menyusut dan mengental atau disesuaikan dengan selera. Kemudian, angkat dan sajikan.
13.
Semur daging sapi pun siap untuk dinikmati.
3. Daging Masak Kecap Pedas
Bahan-bahan:
·
½ kilogram daging sapi, diiris tipis melintang
·
½ bulatan gula merah
·
1 batang serai, digeprek
·
1 ruas lengkuas, digeprek
·
1 cangkir kecil air
Cara membuat:
1.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kemiri, merica, ketumbar, jahe, kunyit, dan garam.
2.
Jika sudah halus, tumis dengan sedikit minyak di wajan. Tumis hingga aroma harumnya menguar.
3.
Jika tumisan bumbu halus sudah harum, masukkan serai. Aduk rata.
4.
Masukkan potong daging, lalu aduk hingga tercampur rata.
5.
Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata kembali.
6.
Tambahkan 1 cangkir kecil air, gula merah, dan kecap manis.
7.
Aduk rata hingga kuahnya menyusut dan mengental. Koreksi rasa dan tekstur daging, jika sudah matang, angkat.
8.
Daging masak kecap manis pun siap untuk disantap.
Itulah tadi 3 resep olahan daging yang bisa Sayurfriends cobakan di rumah. Bahan-bahannya terbilang mudah untuk didapatkan, serta cara memasaknya pun terbilang simpel. Dengan adanya resep ini, Sayurfriends bisa variasikan resep olahan daging, sehingga tak akan merasa bosan saat menyantapnya nanti.
Kategori
