Pedasnya Nampol! Sontek 3 Resep Oseng Mercon Simpel Ini
Oseng mercon merupakan menu makanan yang khas dengan rasa pedasnya. Penggunaan cabai rawit merah yang tak terkira banyaknya di menu satu ini, merupakan kunci dari cita rasa pedasnya. Nah, bagi Sayurfriends yang penasaran bagaimana sih pedasnya rasa sajian satu ini, yuk simak 3 resep oseng mercon simpel berikut ini.
1. Oseng Tempe Mercon
Bahan-bahan:
·
500 gram tempe, dipotong dadu kecil
·
1 batang serai, dimemarkan
·
Teri goreng secukupnya untuk taburan (opsional)
Bahan bumbu halus:
Cara membuat:
1.
Panaskan minyak di wajan, kemudian goreng tempe hingga warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2.
Haluskan bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan 2 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng tempe.
3.
Tambahkan daun jeruk dan serai pada tumisan bumbu halus, hingga aromanya harum dan matang.
4.
Masukkan tempe goreng ke dalam tumisan bumbu halus, aduk rata.
5.
Tambahkan kecap manis, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa lalu angkat.
6.
Sajikan di piring, kemudian taburkan taburan teri goreng di atasnya.
7.
Oseng tempe mercon pun siap untuk dinikmati.
2. Oseng Mercon Daging
Bahan-bahan:
·
250 gram daging iga sapi
·
250 gram tetelan sapi
·
250 gram kikil sapi
·
50 gram cabai merah keriting
·
2 ruas jahe, diiris tipis
·
1 batang serai, digeprek
·
1 ruas lengkuas, diiris tipis
·
2 sendok teh kaldu sapi bubuk
·
Air secukupnya
Cara membuat:
1.
Rebus daging dan tetelan sapi dengan panci presto hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2.
Rebus kikil sapi di panci biasa hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
3.
Potong-potong kecil daging, tetelan, dan kikil. Sisihkan sementara.
4.
Panaskan sedikit minyak, kemudian goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah hingga layu. Setelah layu, angkat dan tiriskan.
5.
Setelah dingin, giling kasar bahan yang digoreng sebelumnya.
6.
Panaskan kembali minyak untuk menggoreng sebelumnya, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan.
7.
Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk rata. Tumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
8.
Setelah bumbu matang, masukkan tetelan, kikil, dan daging sapi. Aduk agar bumbu tercampur merata.
9.
Tambahkan 125 mililiter air, kemudian aduk rata.
10.
Tambahkan garam, kaldu sapi bubuk, gula, dan kecap manis. Aduk rata.
11.
Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging dan airnya menyusut. Jika dirasa sudah matang dan rasanya pas, angkat.
12.
Oseng mercon daging pun siap untuk dinikmati.
3. Oseng Mercon Ayam
Bahan-bahan:
·
250 gram daging ayam bagian dada, dipotong dadu
·
1 sendok makan terasi
·
47 biji cabai rawit merah (12 siung untuk dimasukkan utuh)
·
7 buah cabai merah keriting
·
1 ruas jahe, digeprek
·
1 ruas lengkuas, digeprek
·
1 batang serai, digeprek
·
1 sendok teh gula merah
·
1 buah jeruk nipis
Baca juga: 3 Inspirasi Olahan Daging Kambing
Cara membuat:
1.
Marinasi daging ayam terlebih dahulu dengan air perasan jeruk nipis. Sisihkan sementara.
2.
Blender kasar bawang merah, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting. Tambahkan sedikit air saat mem-blender.
3.
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga aromanya harum.
4.
Kemudian, masukkan jahe, lengkuas, dan serai, lalu aduk rata.
5.
Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
6.
Tambahkan 12 buah cabai rawit merah utuh dan terasi, aduk rata.
7.
Masukkan daging ayam, aduk rata agar bumbunya meresap. Jika tumisan ayam dan bumbu sudah sedikit mengering, baru tambahkan sedikit air. Aduk rata.
8.
Tambahkan garam dan gula merah, lalu aduk hingga tercampur rata. Koreksi rasa dan tekstur daging, jika sudah masak, angkat.
9.
Oseng mercon ayam pun siap untuk disajikan.
Bagi Sayurfriends yang suka makanan pedas, 3 resep oseng mercon di atas sangat tepat untuk Sayurfriends cobakan sendiri di rumah. Banyaknya cabai rawit yang digunakan untuk membuat menu ini dijamin akan membuat selera makan Sayurfriends meningkat, sehingga tanpa disadari sudah banyak nasi yang tersantap. Berani untuk mencobanya?
Kategori
