Coba 4 Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak di Rumah
Indonesia sangat terkenal keberagamannya. Tidak hanya soal budaya atau bahasa, kuliner Indonesia juga sangat beragam jenisnya. Salah satu kuliner Indonesia yang wajib kamu coba adalah dari pulau Kalimantan. Pulau yang terletak di Indonesia bagian tengah ini punya berbagai makanan khas yang nikmat dan menggugah selera. Kini kamu juga tidak perlu jauh-jauh ke pulau Kalimantan untuk mencoba berbagai kuliner khasnya, karena ternyata kamu juga bisa masak sendiri, lho, di rumah. Yuk, coba 4 resep makanan khas Kalimantan yang enak ini di rumah.
Ini resep makanan khas Kalimantan
Soto Banjar, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / dapoersikoko)
·
4 butir telur bebek, rebus, ambil kuningnya
·
5 butir kapulaga, tekan dgn jari sampai terbuka
·
5 buah ketupat / lontong
·
1 bungkus bihun jagung, seduh dan tiriskan
·
4 butir telur ayam, rebus
·
3 batang seledri, iris halus
·
2 batang daun bawang, iris tipis
·
secukupnya bawang goreng
·
2 buah jeruk nipis, potong kecil
·
10 butir cabe rawit merah, rebus dan blender dengan air matang
1.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu butiran, lalu masak hingga beraroma.
2.
Masukkan potongan ayam, lalu aduk. Masak dengan api kecil hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan sarinya.
3.
Tambahkan air, masak hingga air mendidih.
4.
Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek sampai tercampur rata, masukkan ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam menjadi empuk, lalu tes rasa.
5.
Sajikan soto Banjar dalam mangkok, tata potongan ketupat/lontong, bihun, irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Beri potongan atau suwiran ayam, siramkan kuah soto ke atasnya.
6.
Sajikan dengan sambal, jeruk nipis dan kecap manis jika suka.
2. Pisang Goreng Pontianak
Pisang Goreng Pontianak, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / dapoersikoko)
·
Sejumput baking powder / soda kue
1.
Kupas pisang dan belah menjadi 3 bagian.
3.
Campur terigu, tepung beras, garam, gula dan baking powder. Tambahkan air dan aduk rata. Lalu masukan margarin cair, aduk rata.
4.
Masukan pisang ke dalam adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5.
Pisang goreng Pontianak siap disajikan.
Pengkang, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / kriscookbook)
·
1 kg beras ketan, cuci bersih dan rendam 2 jam
·
600 ml santan sedang (dari 1/2 buah kelapa parut)
·
Daun pisang secukupnya (30 lbr ukuran lebar 8cm)
·
2 gengam ebi, blender kasar
·
Secukupnya garam dan gula
1.
Cuci bersih ketan yang telah direndam. Masukan ke kuali, tambahkan santan dan garam. Masak hingga kering. Matikan kompor dan sisihkan. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih dan kukus ketan hingga matang selama sekitar 10 – 15 menit.
2.
Sangrai kelapa parut hingga coklat dan tumbuk kasar.
3.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dll. Tumis dengan sedikit minyak hingga wangi lalu masukan ebi, beri sedikit garam dan gula. Tumis sampai kering. Tes rasa dan angkat. Setelah dingin, campurkan ke kelapa sangrai (serundeng).
4.
Cuci bersih daun pisang, lap kering lalu aron kan di atas kompor spy lentur dan tidak sobek saat digunakan untuk membungkus.
5.
Bentuk kerucuk dengan lipatan di tengah daun lalu beri 2 sdm ketan tekan2 supaya terisi ke ujung kerucut. Tambahkan isian dan tutup dengan ketan. Lipat dan semat dg tusuk gigi. Lakukan hingga selesai.
6.
Panaskan panggangan atau teflon. Olesi sedikit minyak sayur. Tata pengkang di atasnya. Panggang hingga bungkusan sisi bawah coklat. Balik dan panggang lagi hingga semua sisi berwarna kecokelatan. Lalu angkat dan hidangkan.
Choipan, Resep Makanan Khas Kalimantan yang Enak. (Foto: Instagram / ifti.21)
·
150 gr tepung beras (sekitar 15 sdm)
·
500 gr bengkuang (parut)
·
5 bh bawang putih cincang
·
1 sdt ebi (rendam air panas, tiriskan lalu cincang)
·
Secukupnya bawang putih goreng dan minyaknya
·
Secukupnya daun pisang (untuk alas loyang kukusan)
·
Secukupnya minyak sayur (untuk olesan daun pisang)
·
20 bh cabe merah keriting
1.
Cara membuat isian: Panaskan sedikit minyak. Tumis harum bawang putih, masukan ebi aduk sebentar. Masukan bengkuang dan wortel. Bumbui secukupnya dengan garam, kaldu jamur, dan lada. Tes rasa. Masak sebentar agar tetap garing.
2.
Cara membuat kulit: Siapkan teflon dalam keadaan kompor mati. Campur tepung beras, sagu, dan garam, lalu aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan lembek, masukan minyak, lalu aduk kembali. Hidupkan api kecil, aduk-aduk sampai adonan menjadi tidak lengket.
3.
Ambil sedikit adonan. Lalu alasi adonan dengan lembaran plastik, pipihkan setipis mungkin. Cetak
4.
bulat biar rapi. Angkat kulit dengan spatula yang berikan sagu. Masukkan isi, lalu lipat setengah lingkaran. Tekan bagian tepinya perlahan hingga terkunci.
5.
Siapkan kukusan hingga panas. Sementara itu alasi loyang dengan daun pisang yang sudah diolesi dengan minyak sayur. Tata Choipan di loyang. Kukus selama 8 menit. Angkat, selagi panas taburi dengan bawang putih goreng dan minyaknya
6.
Cara membuat sambal: blender/haluskan cabe merah keriting, rawit merah, bawang putih. Siapkan panci, isi air, cabe halus, dan terasi. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan matang, atau sambal mengental. Matikan api, lalu tambahkan secukupnya garam, gula, cuka putih. Tes rasa.
7.
Choipan siap disajikan dengan sambal.
