Ini 5 Cara Membuat Kerak Telor Khas Jakarta yang Enak

Saat berkunjung ke Jakarta, kamu bisa menemukan penjual kerak telor di berbagai sudut kota. Tapi, di kota lain, kerak telor sulit untuk ditemukan atau bahkan tidak ada. Kerak telor adalah makanan khas Jakarta (Betawi) yang dibuat dengan bahan dasar beras ketan putih dan telur ayam. Nah, kalau belum sempat ke Jakarta untuk mencicipi kerak telor secara langsung, kamu bisa kok membuat kerak telor sendiri di rumah. Cara membuatnya pun sangat mudah. Langsung, inilah lima cara membuat kerak telor khas Jakarta yang enak.

Cara membuat kerak telor khas Jakarta yang enak

Cara Membuat Kerak Telor Khas Jakarta yang Enak. (Foto: Instagram / resepmasak.ku)

1. Kerak Telor Betawi

Bahan-bahan:

Bahan bubuk kelapa rebon:

1/2 butir kelapa parut (sangrai hingga kering)

2 sdm udang rebon goreng

1 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

1 bungkus kecil Bon Cabe

Bahan basah:

1 butir telur

1/2 sdt bumbu putih (bawang merah dan bawang putih)

2-3 sdm nasi putih

Sejumput garam, lada, dan kaldu bubuk

Bahan taburan:

Bubuk kelapa rebon dan bawang goreng

Cara membuat:

Buat bubuk kelapa rebon dengan cara sangrai kelapa parut hingga garing dan berwarna kecoklatan, lalu haluskan bersama udang rebon yang sudah digoreng, gula, garam, kaldu, dan bubuk Bon Cabe. Saat menghaluskan, jangan terlalu ditekan agar tidak keluar minyak. Sisihkan.

Kocok telur, nasi, garam, lada, kaldu, bumbu putih, dan 2 sdt bubuk kelapa rebon hingga rata.

Tuang ke dalam teflon, ratakan, dan masak hingga bawahnya agak gosong dan berkerak. Balik dan lakukan juga hingga agak gosong. Angkat.

Taburi dengan 2 sdt kelapa rebon dan 1 sdt bawang goreng.

Kerak telor pun siap dinikmati selagi hangat.

2. Kerak Telor Abon

Bahan-bahan:

2 sdm nasi

1 butir telur

1 sdm abon

0,25 sdt garam

1 sdt minyak wijen

Minyak goreng

Cara membuat:

Campur semua bahan, lalu aduk hingga rata.

Panaskan teflon. Masukkan campuran bahan tadi. Ratakan di seluruh bagian teflon.

Kalau sudah mulai sedikit kering, balik kerak telornya. Kalau takut patah atau ambyar, tumplek dulu ke piring, lalu dorong lagi ke atas teflon.

Masak hingga garing dan berwarna kecoklatan.

Angkat dan sajikan.

3. Kerak Telor Bebek

Bahan-bahan:

100 gram ketan putih

250 ml air

100 gram kelapa parut (sangrai untuk taburan)

15 gram ebi (seduh, sangrai, dan haluskan)

5 butir telur bebek

30 gram bawang merah (goreng kering)

Bawang goreng untuk taburan

1 sdm minyak untuk menumis bumbu halus

Bahan bumbu halus:

4 buah cabai keriting

1/2 sdm merica butir

2 cm kencur

1 cm jahe

Cara membuat:

Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam. Tiriskan.

Panaskan minyak, tumis semua bahan bumbu halus hingga harum.

Bubuhkan 1 1/2 sdm beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sdm air rendaman beras, lalu biarkan hingga agak kering.

Pada tempat lain, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sdt bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sdt ebi, 1/2 sdm bawang merah goreng, 1/8 sdt gula pasir, dan 1/8 sdt garam bubuk.

Siram campuran bahan tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya. Tutup wajan hingga matang.

Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.

Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan. Selamat mencoba.

Ingin mencoba cara membuat kerak telor ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan yang kamu perlukan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

4. Kerak Telor Keto Tanpa Nasi

Bahan-bahan:

3 butir telur ayam

Keju parut (sesuai selera)

20 gram mie shirataki basah

10 gram kelapa parut

Sejumput garam himalaya

Cabai bubuk (Bon Cabe)

Butter/mentega untuk menggoreng

10 gram ebi

Bahan topping:

Ebi sangrai

Kelapa parut sangrai

Cara membuat:

Siapkan semua bahan.

Kocok telur dan tambahkan mie shirataki yang sudah dipotong kecil-kecil.

Kemudian, tambahkan keju parut, kelapa goreng, dan ebi goreng, serta sejumput garam.

Masukkan cabai bubuk (Bon Cabe) dan kocok hingga tercampur rata.

Panaskan wajan dan beri sedikit butter/mentega. Goreng adonan dengan membaginya menjadi empat bagian agar tidak terlalu tebal.

Bolak-balik adonan, lalu taburi ebi dan kelapa goreng.

Angkat dan siap dinikmati.

5. Kerak Telor Teflon

Bahan-bahan:

4 sdm beras ketan

1 butir telur ayam

2 sdm serundeng kelapa

Air

Kaldu bubuk

Bawang panir

Cara membuat:

Cuci beras ketan, lalu rendam di dalam air selama 3 jam. Tiriskan.

Siapkan teflon, masukkan beras ketan. Tambahkan air agar beras ketan terendam. Tutup teflon.

Masak sampai air menyusut dan beras ketan lunak. Jika sudah, matikan api.

Kocok telur, tambahkan 2 sdm serundeng kelapa dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata, lalu tuang pada ketan tadi, dan aduk rata kembali. Tutup teflon.

Masak kembali hingga permukaan telur agak kering, bolak-balik dengan cara tangkupkan pada piring seukuran teflon, lalu masukkan kembali pada teflon dengan bagian atas menjadi bagian bawah. Tutup teflon.

Angkat jika sudah kecoklatan.

Sajikan dengan taburan serundeng kelapa dan bawang panir.

Itulah lima cara membuat kerak telor khas Jakarta yang enak. Tertarik untuk membuatnya di rumah? Jangan lupa untuk membeli bahan-bahan kerak telor tersebut di Sayurbox. Mulai dari telur, beras ketan, bawang merah, bawang putih, dan lain sebagainya. Yuk, cek produknya sekarang!

(Siti Kamilla)

Tag

aneka olahan telur

cara membuat kerak telor

Kategori

Sayurbox

Bantuan & Panduan