5 Kreasi Resep Gepuk Daging Sapi Khas Sunda, Empuk Dagingnya Bikin Nagih!

Gepuk daging sapi merupakan olahan daging sapi khas masyarakat Sunda. Daging sapi diolah dengan aneka rempah dan bumbu dapur, membuatnya terasa begitu gurih saat disantap. Dijamin, sepiring nasi saja gak bakal cukup saat dimakan bersama dengan olahan daging satu ini. Penasaran dengan cita rasanya? Yuk bikin sendiri pakai resep gepuk daging sapi berikut ini.

1. Gepuk Daging Sapi

Bahan-bahan:

750 gram daging sapi bagian sengkel

1½ liter air

4 sendok makan minyak goreng

4 sentimeter lengkuas, memarkan

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

300 mililiter santan kekentalan sedang

50 gram gula merah, sisir halus

1 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh garam

½ sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

Potong daging dengan ketebalan 1 sentimeter.

Didihkan air di dalam panci, lalu rebus potongan daging hingga setengah empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan air sisa rebusan sebanyak 500 mililiter.

Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.

Masukkan air rebusan daging ke dalam wajan tumisan, berikut dengan santan, gula merah, kaldu sapi bubuk, garam, dan merica. Aduk rata.

Masukkan potongan daging, kemudian masak hingga daging empuk dan kuahnya menyusut. Angkat dan dinginkan.

Goreng potongan daging hingga warnanya kecokelatan. Angkat.

Gepuk daging sapi siap dinikmati.

2. Gepuk Daging Sapi Ketumbar

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi has

1 sendok makan ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

3 sentimeter jahe

5 sentimeter lengkuas

Cara membuat:

Iris tebal searah daging sapi, lalu rebus daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Haluskan bahan bumbu halus, lalu tumis bersama serai dan daun salam hingga harum.

Masukkan daging, gula merah, garam, ketumbar, dan santan ke dalam tumisan. Aduk rata agar bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.

Gepuk atau pukul-pukul daging agar jadi lebih tipis.

Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga warnanya kecokelatan. Angkat.

Gepuk daging sapi ketumbar siap disantap.

3. Gepuk Daging Sapi Serundeng

Bahan-bahan:

Bahan gepuk daging sapi:

500 gram daging sapi

500 mililiter air

6 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sendok teh ketumbar

1 sendok makan irisan gula merah

1 sendok teh garam

Bahan serundeng:

½ butir kelapa, parut

100 gram lengkuas, parut

4 siung bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

3 sendok makan irisan gula merah

1 sendok teh garam

3 lembar daun salam

3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Untuk gepuk daging, rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

Iris daging sapi dengan ketebalan 1 sentimeter. Memarkan hingga melebar.

Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi.

Tambahkan air sisa rebusan daging, lalu masak hingga mendidih.

Masukkan irisan daging sapi, gula, dan garam. Masak hingga kuah menyusut, lalu angkat dan tiriskan.

Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

Untuk serundeng, sangrai kelapa parut hingga warnanya kuning kecokelatan dan kering. Angkat.

Gerus kelapa parut yang sudah disangrai, pastikan teksturnya tidak terlalu halus.

10.

Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga warnanya kekuningan.

11.

Masukkan lengkuas parut dan daun salam, lalu tumis hingga kering.

12.

Masukkan kelapa sangrai, gula merah, dan garam. Aduk rata.

13.

Masukkan gepuk daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Masak dengan api kecil, lalu angkat.

14.

Gepuk daging sapi serundeng siap disantap.

4. Gepuk Daging Sapi Pedas

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi

1½ liter air

2 batang serai, memarkan bagian putihnya

3 lembar daun salam

1 sentimeter lengkuas, memarkan

500 mililiter santan

1 sendok makan air asam jawa

500 mililiter minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu halus:

7 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

50 gram gula merah

½ sendok makan garam

Cara membuat:

Didihkan air, lalu rebus daging hingga ¾ matang. Angkat dan potong searah serat, memarkan. Sisakan 700 mililiter air rebusannya.

Masukkan daging, bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, air sisa rebusan, dan santan ke dalam panci, lalu masak sampai mendidih.

Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga tekstur daging empuk dan kuahnya meresap. Angkat dan dinginkan.

Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga warnanya kuning kecokelatan. Angkat.

Gepuk daging sapi pedas siap dinikmati.

5. Gepuk Daging Sapi Pedas Manis

Bahan-bahan:

1 kilogram daging sapi sandung lamur

2 liter air

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 sentimeter lengkuas, memarkan

500 mililiter minyak goreng

Bahan bumbu halus:

10 buah cabai merah keriting

5 siung bawang putih

10 siung bawang merah

1 sendok teh ketumbar

3 butir kemiri

1 sendok teh merica butir

5 sendok makan gula pasir

2 sendok teh garam

1 sendok makan air asam

Cara membuat:

Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Sisakan 200 mililiter air rebusan.

Iris daging sapi dengan ketebalan 1 sentimeter, memarkan,

Panaskan 5 sendok makan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata.

Masukkan air sisa rebusan, aduk rata. Masak hingga kuah menyusut. Angkat daging dan tiriskan.

Panaskan minyak, lalu goreng daging hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Gepuk daging sapi pedas manis siap disantap.

Bikin Gepuk Daging Sapi Makin Praktis dengan Sayurbox

Jangan sampai Sayurfriends urung mencobakan resep gepuk daging sapi karena bahannya yang ternyata kurang. Jika ada bahannya yang gak lengkap, langsung klik saja pada nama bahan yang tertera di atas, untuk melakukan pembelian melalui Sayurbox.

Itulah tadi 5 kreasi resep gepuk daging sapi yang bisa Sayurfriends cobakan sendiri membuatnya di rumah. Gepuk daging sapi bisa jadi pilihan Sayurfriends yang ingin menyantap olahan daging tanpa kuah, dengan tekstur daging yang empuk dan sedikit renyah di bagian luarnya. Jangan lupa sediakan banyak nasi putih hangat saat menyantapnya.

Kategori

Resep

Sayurbox

Berita & Promo

Blog

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App