Selain Ubi, 7 Resep Kolak Labu Parang ini Juga Enak untuk Buka Puasa
Labu parang atau labu kuning adalah buah yang sering kita lihat dalam es buah, minuman dingin, atau kolak labu parang. Selain rasanya yang enak dan segar, labu parang juga menyimpan banyak sekali manfaat bagi kesehatan, lho. Labu parang mengandung vitamin C yang berfungsi untuk melawan panas dalam tubuh yang menyebabkan panas dalam, sakit tenggorokan, maupun sariawan.
Selain itu, labu parang juga merupakan sumber antioksidan karena mengandung karoten yang tinggi. Manfaat antioksidan dalam karoten ini bisa mencegah pertumbuhan sel kanker yang dipicu dari makanan-makanan yang tidak sehat, seperti sate, ayam bakar, seafood, hingga makanan junk food. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengonsumsi buah labu parang ini untuk melawan radikal bebas setelah memakan makanan-makanan tersebut.
Nah, labu parang juga sering dijadikan takjil saat berbuka puasa, lho. Selain dijadikan es buah, labu parang atau labu kuning juga sering dijadikan bahan untuk membuat kolak. Bagi kamu yang ingin mencobanya, inilah tujuh resep kolak labu parang yang enak untuk buka puasa.
Ini resep kolak labu parang yang enak untuk buka puasa
Resep Kolak Labu Parang ini Juga Enak untuk Buka Puasa. (Foto: Instagram / ibu.bara)
1. Kolak Labu Parang Gurih Manis
Kolak Labu Parang Gurih Manis (Foto: Nurul Ismayanti/cookpad)
·
Kupas labu parang, lalu potong-potong sesuai selera.
·
Siapkan santan. Santan dibagi menjadi dua, yaitu santan encer dan santan kental. Santan encer langsung diperas di atas panci, sedangkan santan kental disisihkan di mangkuk terpisah.
·
Rebus air, jika sudah mendidih, masukkan labu yang telah dipotong-potong. Tunggu sekitar 10 menit.
·
Masukkan gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
·
Tambahkan gula merah dan daun pandan.
·
Lalu, masukkan santan encer. Aduk-aduk. Setelah itu, baru tambahkan santan kentalnya.
·
Tunggu hingga mendidih. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba.
2. Kolak Labu Parang dan Pisang
Kolak Labu Parang dan Pisang (Foto: Fimela)
·
Siapkan semua bahan. Potong-potong labu parang, pisang, dan kolang-kaling sesuai selera.
·
Rebus kolang-kaling selama 5 menit, tiriskan, dan buang air hasil rebusan.
·
Didihkan air. Masukkan daun pandan, gula merah, dan labu parang, lalu masak sampai labu setengah matang, kemudian masukkan pisang dan kolang-kaling.
·
Beri gula putih dan sejumput garam, lalu terakhir tuang santan dan aduk kembali. Selamat mencoba.
3. Kolak Labu Parang dan Jagung Manis
Kolak Labu Parang dan Jagung Manis (Foto: Fhani Maulina Siregar/cookpad)
·
1/4 labu parang ukuran sedang
·
1 buah jagung manis ukuran besar
·
1 bungkus santan Kara 100 ml
·
Bersihkan labu parang lalu potong dadu atau sesuai selera dan sisir jagung manis.
·
Panaskan air, tunggu hingga mendidih, lalu masukkan jagung dan labu. Tunggu sampai empuk.
·
Tambahkan santan, gula, garam, vanili, dan daun pandan. Tunggu hingga mendidih, koreksi rasa, matikan kompor, dan sajikan.
·
Sajikan selagi hangat atau ditambah es batu untuk berbuka puasa.
4. Kolak Biji Salak Labu Parang
Kolak Biji Salak Labu Parang (Foto: Resep Ibu Helga Blog)
·
1200 ml air (untuk merebus)
·
250 gram gula merah sisir
·
Kukus labu parang (kurang lebih selama 30 menit), haluskan, campur dengan tepung tapioka yang sudah dibubuhi garam.
·
Uleni adonan hingga kalis dan bisa dibentuk, buat bulatan kecil ukuran 1 cm, sisihkan di wadah yang sudah diberi sedikit tepung, lakukan hingga adonan habis.
·
Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan adonan dan masak hingga bola-bola mengapung tanda sudah matang.
·
Sementara menunggu, masak kuah gula merahnya dengan mencampur bahan kuah gula (air, gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan tapioka), lalu masak hingga mendidih.
·
Masukkan kuah gula ke dalam air berisi biji salak, aduk rata, tambahkan larutan tepung, masak hingga mengental.
·
Masak kuah santan (santan, daun pandan, dan garam) hingga mendidih, tuangkan santan saat kolak akan disajikan per porsi penyajian. Selamat mencoba.
5. Kolak Labu Parang dan Singkong
Kolak Labu Parang dan Singkong (Foto: Sajiansedap)
·
Siapkan bahan. Rebus labu parang dan singkong dengan air 700 ml ditambah daun pandan dengan api besar sampai labu dan singkong setengah matang.
·
Tuang gula merah sisir, gula pasir, garam, dan vanilli. Aduk rata. Diamkan sampai gula larut.
·
Terakhir, masukkan santan instan.
·
Aduk-aduk perlahan sampai mendidih supaya santan tidak pecah. Tes rasa. Sajikan.
6. Kolak Labu Kuning dan Kolang-Kaling
Kolak Labu Kuning dan Kolang-Kaling (Foto: Selerasa)
·
Potong-potong labu, buang bagian bijinya kemudian cuci bersih dan sisihkan.
·
Rebus labu dengan daun pandan hingga setengah empuk.
·
Tambahkan kolang-kaling, gula aren dan gula pasir.
·
Terakhir, tambahkan santan dan garam. Masak hingga mencapai tingkat kelembutan yang diinginkan
7. Kolak Labu Kuning Kacang Hijau
Kolak Labu Kuning Kacang Hijau (Foto: Kompasiana)
·
250 ml kacang hijau, cuci bersih dan rendam
·
Labu kuning, potong dan cuci
·
Rebus kacang hijau dan masukkan daun pandan, rebus sampai agak empuk.
·
Masukkan gula merah, jahe, labu kuning, dan santan. Kemudian diaduk agar santan tidak pecah
·
Tambahkan gula pasir dan garam. Masak hingga matang dan labu empuk.
·
cicipi dan sajikan selagi hangat
Itulah tujuh resep kolak labu parang yang enak untuk buka puasa. Tertarik untuk mencobanya? Bagi kamu yang ingin membuat kolak labu parang, kamu bisa menemukan bahan-bahan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang juga. Selamat mencoba!
