Gampang Dibuat, Ini 5 Resep Korean Sweet Potato Bread yang Viral
Selain korean garlic cheese bread, kali ini muncul resep baru khas Korea, yakni korean sweet potato bread atau roti ubi manis ala Korea. Tekstur roti yang satu ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis. Nah, kamu juga bisa lho membuatnya sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Gampang kok, inilah lima resep korean sweet potato bread yang sedang viral.
Resep Korean Sweet Potato Bread yang Viral
Resep Korean Sweet Potato Bread yang Viral. (Foto: Instagram / plasa.cake)
1. Korean Sweet Potato Bread Viral
Bahan-bahan:
·
Bahan roti:
·
175 gram tepung tapioka
·
40 gram tepung terigu protein sedang
·
40 gram tepung ketan putih
·
1/2 sdt garam
·
3 sdm gula pasir
·
1 butir telur
·
90 ml susu UHT
·
30 gram butter
·
30 ml minyak sayur
·
Bahan isian:
·
300 gram ubi manis atau ubi cilembu (kukus dan haluskan)
·
30 gram butter
·
30 gram gula pasir
·
40 ml kental manis (opsional)
·
6 tetes pewarna ungu (jika warna daging ubi putih)
·
Bahan olesan:
·
50 ml susu UHT
·
6 tetes pewarna makanan ungu
Cara membuat:
·
Buat bahan isian: Kupas dan cuci bersih ubi terlebih dahulu. Kemudian, kukus selama 15 menit, lalu tumbuk halus. Setelah ubi halus, tambahkan butter, gula, kental manis, dan pewarna ungu. Aduk sampai tercampur rata. Selanjutnya, bentuk adonan hingga menyerupai ubi, lalu sisihkan.
·
Buat adonan roti: Campurkan tepung-tepungan terlebih dahulu dan tambahkan juga garam, gula, telur, dan susu UHT yang sebelumnya sudah dipanaskan. Aduk rata. Kemudian, tambahkan butter dan minyak sayur, lalu aduk dan campur rata kembali. Setelah itu, tutup adonan menggunakan lap kering bersih selama 30 menit.
·
Setelah 30 menit, mulai ambil adonan roti secukupnya, kemudian pipihkan di telapak tangan dan taruh adonan isian yang tadi sudah dibentuk sebelumnya dan bungkus adonan isian tersebut dengan adonan roti, lakukan satu per satu hingga adonan habis.
·
Berikutnya, siapkan loyang dengan dialasi baking paper sebelumnya dan taruh adonan satu per satu lalu, beri guratan dan tusuk-tusuk dengan tusuk sate supaya terlihat menyerupai ubi.
·
Terakhir, olesi permukaan adonan dengan bahan olesan pada resep.
·
Selanjutnya, panaskan oven. Jika sudah panas, mulai panggang adonan dengan api sedang rak tengah kurang lebih selama 20-25 menit (tergantung oven masing-masing).
·
Korean sweet potato bread pun akhirnya matang. Semakin nikmat jika disajikan bersama secangkir teh.
2. Korean Sweet Potato Bread (Gluten Free)
Bahan-bahan:
·
Bahan kulit:
·
180 gram tepung tapioka
·
40 gram tepung ketan
·
35 gram tepung terigu atau tepung maizena
·
30 gram gula singkong
·
1 butir telur
·
90 ml susu cair
·
40 ml minyak goreng
·
20 ml margarin
·
Sejumput garam
·
Bahan isian:
·
400 gram ubi kukus
·
3 sdm madu
·
1 sdm margarin
·
Keju mozarella dan coklat blok
·
Bahan taburan:
·
Tepung ubi ungu
Cara membuat:
·
Haluskan ubi menggunakan garpu. Resep ini menggunakan campuran ubi oranye dan ubi putih.
·
Kemudian, masukkan madu dan margarin. Aduk sampai rata. Sisihkan.
·
Cairkan margarin dengan susu dan minyak goreng agar mencair.
·
Selanjutnya, campurkan tepung tapioka, tepung ketan, dan tepung maizena di dalam wadah.
·
Setelah itu, masukkan telur yang sudah dikocok lepas dan larutan margarin ke dalam campuran tepung, aduk rata, uleni sampai rata dan kalis.
·
Bagi adonan ubi menjadi 12 bagian. Bagi juga adonan kulit yang sudah dibuat tadi menjadi 12 bagian.
·
Pipihkan adonan kulit, kemudian masukkan adonan ubi. Gulung dan bentuk seperti ubi. Lakukan hingga adonan habis.
·
Gulingkan adonan ke dalam tepung ubi ungu. Tusuk dengan lidi secara acak, supaya kelihatan mirip ubi.
·
Tata adonan di atas baking paper yang sudah diolesi margarin. Panggang pada suhu 165 derajat celsius menggunakan panas atas dan bawah selama 30 menit. Sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.
·
Korean sweet potato bread pun sudah matang. Teksturnya lembut seperti kue mochi. Cocok untuk sarapan cocok karena mengenyangkan.
3. Korean Sweet Potato Bread (Tanpa Tepung Ubi)
Bahan-bahan:
·
180 gram tepung tapioka
·
90 ml santan (Kara + air)
·
40 gram tepung ketan putih
·
40 gram tepung terigu protein tinggi
·
40 gram minyak
·
30 gram gula pasir
·
20 gram butter
·
1 butir telur
·
1 sdm skm
·
1/2 sdt garam
·
Pewarna makanan warna ungu (secukupnya)
·
Bahan isian:
·
300 gram ubi kuning
·
2 sdm gula pasir
Cara membuat:
·
Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan dan tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sebagai info, takaran gula bisa disesuaikan dengan manisnya ubi.
·
Kemudian, bagi enam adonan dan bentuk seperti ubi.
·
Campur tepung tapioka, tepung ketan putih, tepung terigu protein tinggi, garam, dan gula, lalu aduk sampai tercampur rata.
·
Campur minyak, santan, dan butter, lalu panaskan dengan cara double boiler atau taruh wadah di teflon yang berisi air. Kalau sudah cair dan panas, langsung tuang ke wadah tepung, tambahkan telur, susuk kental manis, dan pewarna makanan warna ungu. Aduk sampai tercampur rata. Uleni sebentar.
·
Kemudian, bagi adonan menjadi 6 bagian, lalu pipihkan bagian pinggirnya beri isian. Selanjutnya, tutup dan rapatkan bentuk seperti ubi.
·
Setelah itu, simpan di loyang panggang dengan suhu 160-170 derajat celsius selama 20-25 menit menggunakan panas atas dan bawah. Sesuaikan dengan kondisi oven masing-masing.
·
Jika sudah matang, korean sweet potato bread pun siap disajikan.
Ingin mencoba resep korean sweet potato bread yang sedang viral ini? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
4. Korean Sweet Potato Mochi Bread
Bahan-bahan:
·
Bahan mochi bread:
·
200 gram tepung tapioka
·
20 gram tepung ketan
·
30 gram tepung protein tinggi
·
40 gram gula pasir
·
1 butir telur (kocok lepas)
·
Sejumput garam
·
60 ml susu cair
·
25 gram madu
·
20 gram minyak goreng
·
40 gram margarin
·
Bahan isian:
·
300 gram ubi (rebus kupas dan haluskan)
·
30 gram margarin
·
1 sdm madu
·
40 gram susu kental manis
·
2 sdm gula pasir
·
8 sdm susu cair
·
Bahan baluran:
·
Tepung ubi ungu (secukupnya)
Cara membuat:
·
Campur semua bahan kering mochi bread, kemudian tambahkan bahan basahnya dan uleni hingga kalis. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 20 atau 30 menit.
·
Sambil menunggu didiamkan, siapkan mangkuk. Masukkan semua bahan isian, lalu aduk hingga rata.
·
Ambil adonan yang sudah didiamkan tadi dan bagi menjadi 4 bagian (atau sesuai selera). Kemudian, pipihkan dengan bahan isian dan tutup serta bentuk lonjong seperti bentuk ubi.
·
Setelah itu, gulingkan ke bahan baluran (tepung ubi ungu) dan tata di loyang yang sebelumnya sudah diolesi margarin. Tusuk-tusuk dengan ujung sumpit hingga menyerupai ubi.
·
Panaskan oven, kemudian panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama 25 menit atau sesuaikan dengan oven masing masing-masing.
·
Siap disajikan.
5. Korean Sweet Potato Paste Bread
Bahan-bahan:
·
Bahan pasta ubi ungu:
·
300 gram ubi ungu kukus (haluskan saat masih panas)
·
35 gram butter (lelehkan)
·
50 gram gula tepung
·
1 sachet kental manis putih
·
Bahan pasta ketan:
·
25 gram tepung beras ketan
·
3 sdm air panas mendidih
·
Bahan dough:
·
250 gram terigu protein tinggi
·
50 gram gula pasir
·
5 gram ragi instan aktif
·
1 gram atau 1/2 sdt bread improver
·
7 gram susu bubuk full cream
·
1 butir telur utuh (kocok lepas)
·
100 ml susu cair plain
·
50 gram butter
·
Bahan olesan:
·
1 butir telur (kocok lepas)
·
Bahan taburan:
·
Wijen hitam yang sudah disangrai (secukupnya)
Cara membuat:
·
Buat pasta ubi ungunya. Ubi ungu yang sudah dihaluskan langsung campur dengan kental manis putih, gula tepung, dan butter cair. Aduk rata. Sisihkan.
·
Buat pasta ketan. Aduk rata air mendidih dan tepung beras ketan hingga menjadi pasta/kalis. Sisihkan.
·
Buat dough. Dalam wadah, aduk rata tepung, susu bubuk, ragi instan, gula pasir, dan bread improver.
·
Setelah itu, masukkan kocokan telur. Aduk rata. Masukkan susu cair. Aduk rata kembali.
·
Selanjutnya, masukkan juga garam dan butter. Aduk rata. Masukkan pasta ketan. Aduk rata kembali.
·
Jika sudah, transfer adonan dough ke meja yang sudah ditaburi terigu tipis-tipis. Uleni hingga kalis elastis (jika ditarik adonan tidak putus dan menerawang).
·
Bulatkan dough. Simpan dalam wadah yang sudah diolesi minyak tipis-tipis. Tutup wadahnya dengan plastik wrap/serbet. Simpan di tempat hangat. Biarkan hingga mengembang 2x lipat.
·
Kempiskan adonan untuk membuang udara dalam dough. Bagi adonan jadi 8/10 buah. Bulatlan. Diamkan selama 10 menit.
·
Selanjutnya, giling adonan, lalu isi dengan bahan isian (pasta ubi dan pasta ketan). Bulatkan. Lalu, pipihkan. Kemudian kerat-kerat sebanyak 5-6 keratan.
·
Tata di loyang yang sudah dialasi kertas baking/diolesi margarin. Biarkan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit. Tutup dough dengan plastik/serbet agar adonan tidak kering.
·
Setelah 30 menit, panaskan oven dengan suhu 180 derajat celsius. Lalu, olesi permukaan dough dengan kocokan telur dan taburi wijen. Panggang selama 15 menit atau hingga matang sesuai dengan oven masing-masing.
·
Dinginkan sejenak, lalu simpan dalam plastik/wadah kedap udara agar terjaga kelembapannya.
·
Siap disajikan.
Itulah lima resep korean sweet potato bread yang sedang viral. Gampang, bukan? Yuk, buat sekarang di rumah. Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat roti ubi manis khas Korea tersebut di Sayurbox. Cek produknya sekarang juga, ya!
(Siti Kamilla)
