Ini 7 Resep Soto Mie Bogor yang Enak dan Praktis
Kuliner Indonesia memang tidak ada habisnya. Kuliner khas Indonesia memiliki cita rasa yang unik pada setiap daerahnya. Salah satu kuliner daerah yang memiliki cita rasa yang unik dan lezat adalah soto mie khas Bogor, Jawa Barat. Soto mie merupakan makanan khas Bogor yang digemari oleh banyak orang. Perpaduan antara daging, mie kuning, bihun, risol, serta kuah sotonya yang segar membuat rasa dari soto yang ini menjadi nikmat, segar, dan lezat. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat soto mie Bogor di rumah, inilah tujuh resep soto mie Bogor yang enak dan praktis dibuat. Coba, yuk!
Kumpulan resep soto mie Bogor yang enak dan praktis
Resep Soto Mie Bogor yang Enak dan Praktis. (Foto: Instagram / yunitaanwar)
1. Soto Mie Khas Bogor
Bahan-bahan:
·
250 gram daging sandung lamur (potong kecil-kecil)
·
2 keping mie urai/basah (rebus, tiriskan, lumuri dengan 1 sdm minyak)
·
1/4 buah kol (iris tipis)
·
1 batang sereh (ukuran besar)
·
3 lembar daun salam
·
2 lembar daun jeruk
·
2 ruas jari jahe (geprek)
·
2 ruas jari lengkuas (geprek)
·
Bahan bumbu halus:
·
7 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
4 buah cabai merah keriting
·
2 butir kemiri (sangrai)
·
1/2 sdt merica
·
Garam, gula, dan kaldu bubuk (secukupnya)
·
Bahan pelengkap:
·
2 batang daun bawang dan seledri (iris tipis)
·
Bawang goreng
·
Tomat (potong kecil-kecil)
·
Risol (potong kecil-kecil)
·
Jeruk nipis
·
Kecap manis
·
Sambal
Cara membuat resep soto mie Bogor:
·
Tumis semua bahan bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Matikan kompor.
·
Pindahkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi ke dalam panci, lalu masukkan daging dan beri air secukupnya. Rebus sampai daging empuk.
·
Tata di mangkuk: mie dan kol secukupnya. Kemudian, siram dengan kuah soto.
·
Sajikan dengan bahan pelengkap.
2. Soto Mie Bogor Iga Muda
Bahan-bahan:
·
1 kg iga muda (rebus dengan api kecil selama 1 jam, lalu angkat dan tiriskan)
·
15 liter air (secukupnya)
·
1/2 kg daging paha sapi (iris memanjang)
·
1/2 kg kikil bakar (rebus dan tiriskan)
·
30 buah risol goreng (secukupnya)
·
1 kg mie kuning basah (cuci dan tiriskan)
·
1/2 kg bihun rebus (tiriskan)
·
1/2 kg kol gepeng (iris tipis)
·
1/4 daun bawang seledri (iris tipis)
·
1/2 kg tomat merah keras (iris tipis)
·
Bahan bumbu halus:
·
1/4 buah cabai merah besar
·
10 butir kemiri
·
5 siung bawang merah
·
10 siung bawang putih
·
20 lembar daun jeruk
·
2 batang sereh (geprek)
·
3 bungkus Royco sapi (secukupnya)
·
Bahan bumbu sajian:
·
Garam
·
Penyedap
·
Lada
Cara membuat resep soto mie Bogor:
·
Rebus 15 liter air sampai mendidih. Masukkan iga muda dan daging sapi, lalu masak dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
·
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai. Blender dengan minyak.
·
Tumis semua bahan bumbu halus hingga berubah warna dan harum. Kemudian, masukkan sereh dan daun jeruk. Aduk sebentar. Matikan kompor.
·
Tuang bumbu halus tersebut ke dalam air rebusan dan tambahkan Royco secukupnya.
·
Siapkan mangkuk, lalu beri garam, penyedap, dan lada.
·
Tambahkan kol, bihun, mie kuning basah, risol yang sudah dipotong-potong, tomat iris, dan daun bawang seledri.
·
Tambahkan irisan daging, kikil, dan iga muda di mangkuk. Siram dengan kuah. Siap disantap.
3. Soto Mie Bogor Paru Goreng
Bahan-bahan:
·
250 gram paru
·
50 gram mie telur (mie kuning)
·
6 sdm minyak kelapa
·
3 lembar daun salam
·
2 batang daun sereh (geprek)
·
2 ruas jahe (geprek)
·
1 ruas lengkuas
·
2 batang daun bawang (pakai putihnya saja)
·
1,5 sdm garam
·
1 sdm gula
·
1 sdt merica
·
1 sdm kaldu Jamur
·
Bahan bumbu ungkep untuk paru:
·
6 butir bawang merah
·
6 siung bawang putih
·
6 butir kemiri sangrai
·
1 sdm ketumbar sangrai
·
2 ruas lengkuas
·
2 ruas kunyit
·
500 ml air
·
Bahan bumbu halus untuk kuah soto:
·
1 liter kaldu
·
6 butir bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
4 buah cabai merah
·
1/2 sdt kunyit bubuk
·
3 butir kemiri
·
1/2 sdt butir merica
·
Bahan pelengkap:
·
1/4 buah kol mentah
·
1 buah tomat
·
50 gram bawang goreng
·
1 buah jeruk limau
·
Bahan risol:
·
50 gram bihun
·
5 lembar kulit lumpia
Cara membuat resep soto mie Bogor:
·
Cuci bersih paru. Haluskan semua bahan bumbu ungkep dan ungkep paru kurang lebih selama 20 menit dengan 500 ml air.
·
Jika sudah selesai ungkep, goreng paru.
·
Buat risol isi bihun. Rebus bihun dan isi ke kulit lumpia. Kemudian, goreng risol.
·
Cuci bersih kol dan tomat dengan air garam, lalu tiriskan dan iris kecil.
·
Blender semua bahan bumbu halus untuk kuah.
·
Tumis bumbu halus tersebut dengan minyak kelapa. Tambahkan daun sereh, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga harum, lalu tambahkan kaldu. Masak hingga matang.
·
Rebus mie dan tiriskan.
·
Susun bahan-bahan di atas mangkuk.
·
Siram kuah yang masih panas mendidih ke dalam mangkuk. Taburkan bawang goreng di atasnya. Sajikan selagi hangat.
Ingin mencoba resep resep soto mie Bogor ini rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
4. Soto Mie Bogor Risol
Bahan-bahan:
·
1,5 genggam mie kuning basah
·
1,5 genggam irisan kol
·
6 lembar daging sukiyaki (pengganti tetelan, babat, dan kikil)
·
Bahan bumbu kuah soto:
·
5 buah cabai merah keriting
·
5 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
1 batang daun bawang
·
1/2 buah kemiri
·
1/4 sdt ketumbar bubuk
·
1 batang serai
·
1 lembar daun salam
·
2 cm lengkuas
·
6 cm lobak putih (ukuran kecil)
·
Garam dan kaldu bubuk (secukupnya)
·
Bahan risol:
·
3 lembar kulit pangsit
·
1 genggam mie kuning basah/mie telur
·
Bahan pelengkap/taburan:
·
2 buah risol bihun
·
1 buah tomat
·
1 sdm bawang goreng
·
1 sdm irisan seledri
·
3 buah jeruk limau/cuka atau campuran keduanya
·
3 ujung sdt merica bubuk
·
1,5 sdt kecap manis
·
Sambal (sesuai selera)
Cara membuat resep soto mie Bogor:
·
Pertama, buat risol terlebih dahulu. Letakkan mie kuning/mie telur yang sudah direndam air garam sebentar di atas kulit pangsit lalu gulung dan rekatkan sambungan dengan air agar tidak lepas. Potong dua risol agar ukurannya bagus. Lalu, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang kecil. Goreng sampai risol renyah luar dalam. Angkat risol, tiriskan, dan dinginkan. Simpan dalam wadah kedap untuk mempertahankan kerenyahannya.
·
Kemudian, haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Geprek serai dan lengkuas. Potong-potong panjang daun bawang. Kupas dan iris lobak menjadi 6 bagian.
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus tersebut sampai bumbu matang dan harum. Setelah bumbu harum, masukkan lobak, daun bawang, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sampai daun bawang layu, lalu tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Masak dan didihkan sambil ditutup.
·
Selanjutnya, masukkan daging dan masak sampai daging matang. Cek rasa dan matikan api.
·
Sajikan soto dengan cara, bagi semua bahan untuk 3 mangkuk (atau secukupnya). Didihkan air di panci, lalu letakkan 1 genggam mie dan 1 genggam irisan kol di sarangan. Kemudian, celup-celupkan ke air panas sampai mie dan kolnya juga panas. Jika sudah, letakkan mie dan kol di mangkuk saji.
·
Tambahkan di atasnya: potongan daging, potongan tomat, seujung sendok teh merica bubuk, kecap manis, air dari 1/2 buah jeruk limau, bawang goreng, dan irisan seledri.
·
Tambahkan kuah soto beserta potongan lobaknya. Lalu, letakkan risol di atasnya. Lengkapi dengan sambal dan ekstra jeruk limau. Sajikan dan nikmati selagi panas.
5. Soto Mie Bogor Kuah Merah
Bahan-bahan:
·
100 gram kikil sapi
·
100 gram sandung lamur
·
2 lembar daun salam
·
2 batang sereh
·
1 ruas lengkuas
·
1 ruas jahe
·
3 lembar daun jeruk
·
Kaldu jamur, garam, dan gula pasir (secukupnya)
·
Bahan bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
4 buah cabai merah besar
·
2 butir kemiri
·
1/2 sdt lada
·
Bahan pelengkap:
·
Sambal
·
Risol
·
Kol
·
Mie kuning
·
Tomat
·
Emping
·
Jeruk limau
·
Daun bawang + seledri
Cara membuat resep soto mie Bogor:
·
Rebus kikil hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera.
·
Didihkan air. Rebus sebentar saja sandung lamur (hanya untuk membuang sisa-sisa kotorannya). Rebus sekitar 2 menit. Tiriskan. Kemudian potong-potong sesuai selera.
·
Didihkan air. Kemudian, masukkan kembali sandung lamur..Masak dengan api kecil hingga empuk dan keluar kaldunya.
·
Tumis semua bahan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, dan lengkuas hingga matang dan harum.
·
Masukkan tumisan bumbu halus tadi ke dalam rebusan sandung lamur. Beri kaldu jamur, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
·
Jika sandung lamur sudah empuk, masukkan kikil dan irisan daun seledri. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali. Matikan kompor.
·
Tata bahan pelengkap di dalam mangkuk, lalu tuang kuah sotonya.
·
Beri sambal dan perasan jeruk limau sebagai pelengkap. Siap disajikan.
6. Soto Mie Bogor Daging Sengkel
Bahan-bahan:
·
500 gr daging sengkel
·
Air utk merebus
·
3 lembar daun jeruk
·
2 lembar daun salam
·
Daun bawang & seledri
·
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
·
6 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
4 butir kemiri
·
4 buah cabai
·
1 ruas kunyit (sy pakai kunyit bubuk 1sdt)
·
1/2 sdt lada bubuk
Bahan geprek :
·
1 batang sereh
·
1 ruas jahe
Bahan pelengkap :
·
Bihun / soun, rebus hingga matang
·
Mie telur, rebus hingga matang
·
Bawang goreng
·
Emping
·
Sambal rawit
·
Jeruk limau
·
Tomat, potong2
·
Kol, potong2 dan rendam air panas
Cara membuat:
·
Cuci bersih daging kemudian rebus selama 15 menit. Buang air rebusan pertama dan masak lagi dengan air rebusan baru yang akan dijadikan kuah soto.
·
Potong-potong daging menjadi ukuran lebih kecil dan masukkan ke dalam air rebusan. Rebus kembali hingga empuk
·
Haluskan bumbu halus dan tumis bersamaan dengan sereh dan jahe yang sudah di geprek. Setelah bumbu matang dan harum, masukkan ke dalam kuah rebusan daging sebelumnya.
·
Jika kuah sudah matang, masukkan garam, gula dan penyedap. Cicipi untuk menyesuaikan rasa.
·
Sajikan bersamaan dengan bahan pelengkap.
7. Soto Mie Bogor Tetelan Sapi
Bahan-bahan:
·
250 gram tetelan sapi
·
Air secukupnya
Bumbu halus:
·
8 butir bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
5 cabai merah, buang bijinya
·
5 butir kemiri
·
1 ruas kunyit
·
1/4 sdt merica
Bumbu utuh:
·
2 ruas jahe, geprek
·
2 ruas lengkuas, geprek
·
2 lbr daun salam
·
1 btg sereh
·
2 lbr daun jeruk
·
1 btg daun bawang
·
1/2 sdt kaldu jamur
·
2 sdt garam
·
1 sdt gula
Bahan pelengkap :
·
Bihun / soun, rebus hingga matang
·
Mie telur, rebus hingga matang
·
Bawang goreng
·
Emping
·
Sambal rawit
·
Jeruk limau
·
Tomat, potong2
·
Kol, potong2 dan rendam air panas
Cara membuat:
·
Rebus tetelan dengan 1 liter air mendidih selama 3 menit. Buang airnya dan rebus lagi dg 1,5liter air mendidih.
·
Masukkan bumbu utuh ke dalam rebusan tetelan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk. Angkat daging dan potong-potong.
·
Haluskan bumbu halus dan tumis hingga matang dan ahrum. Masukkan ke dalam rebusan daging
·
Soto mie dapat langsung disajikan saat kuah soto sudah matang.
·
Sajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera.
Itulah tujuh resep soto mie Bogor yang enak dan praktis dibuat. Coba, yuk! Bagi kamu yang penasaran ingin membuat soto mie Bogor di rumah, kamu bisa menemukan bahan-bahan untuk memasak soto tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang, ya!
(Siti Kamilla)
Kategori
