Ini 9 Resep Almond Crispy Khas Surabaya yang Bisa Kamu Coba di Rumah
Almond crispy atau kue renyah dengan tambahan kacang almond ini memang menjadi makanan khas dari salah satu kota di Jawa Timur, yaitu Surabaya. Kelezatan yang ditawarkannya pun menjadi salah satu poin mengapa makanan khas Surabaya yang satu ini sering menghiasi berbagai etalase di berbagai toko pusat oleh-oleh. Di balik kelezatannya, sudah pernahkah kamu mencoba camilan lezat yang satu ini? Untuk kamu yang belum pernah mencobanya, berikut ini adalah sembilan resep almond crispy khas Surabaya yang bisa kamu coba di rumah.
Kumpulan resep almond crispy khas Surabaya
Resep Almond Crispy Khas Surabaya yang Bisa Kamu Coba di Rumah. (Foto: Instagram / iren.natty)
1. Almond Crispy Khas Surabaya
Bahan-bahan:
·
60 gram terigu Kunci Biru
·
30 gram mentega
·
40 gram gula halus
·
1 butir putih telur atau 40 gram
·
40 gram kacang almond slice
·
30 gram keju parut
·
1/2 sdt baking powder (campur dengan terigu)
·
Garam (secukupnya)
Cara membuat resep almond crispy:
·
Siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Nyalakan oven di suhu 150°C (sesuaikan dengan oven masing-masing).
·
Siapkan mixer, aduk mentega dan gula halus dengan speed rendah sampai lembut dan tercampur, lalu beri sedikit garam dan aduk lagi sampai tercampur rata. Kemudian, masukkan putih telurnya. Aduk kembali.
·
Masukkan terigu yang sudah dicampur baking powder dengan cara disaring, lalu masukkan sedikit demi sedikit. Masukkan juga sedikit keju parut. Jika sudah tercampur rata, matikan mixer.
·
Masukkan adonan ke dalam piping bag dan gunting ujungnya. Bentuk bulat-bulat di atas kertas roti yang permukaannya sudah diminyaki (agar mudah dicopot ketika sudah matang).
·
Tipiskan adonan menggunakan belakang sendok secara perlahan. Jika sudah rapi, taburi kacang almond dan keju parut.
·
Panggang selama 12-15 menit (pantau terus jangan sampai gosong).
·
Disarankan api bawah saja. Jika sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat dan diamkan selama 3 menit. Setelah itu, diamkan sebentar di tray. Kalau sudah benar-benar dingin, baru masukkan ke dalam wadah.
·
Selesai. Selamat mencoba.
2. Almond Crispy Chocolate
Bahan-bahan:
·
75 gram mentega
·
75 gram gula halus
·
1/2 sdt garam
·
60 gram putih telur (2 butir)
·
90 gram tepung protein rendah
·
10 gram cocoa powder
·
50 gram coklat batang (parut)
·
Kacang almond slice untuk taburan
Cara membuat resep almond crispy:
·
Kocok mentega dan gula halus hingga merata.
·
Masukkan telur, lalu kocok lagi hingga merata.
·
Kemudian, masukkan terigu dan cocoa powder, lalu aduk dengan spatula hingga rata.
·
Masukkan parutan coklat dan aduk rata.
·
Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu spuitkan adonan di atasnya. Kemudian, tipiskan dengan sendok hingga ketebalan sekitar 1 mm. Taburi kacang almond slice di atasnya.
·
Oven pada suhu 140°C selama 8-10 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
·
Selamat mencoba.
3. Almond Crispy Cheese
Bahan-bahan:
·
2 butir putih telur segar
·
50 gram gula halus
·
60 gram tepung terigu Kunci Biru
·
1/8 sdt garam
·
1/4 sdt vanilla bubuk
·
45 gram mentega cair
·
Kacang almond slice untuk taburan
·
Keju parut untuk taburan
Cara membuat resep almond crispy:
·
Mixer putih telur dan gula halus sampai kaku.
·
Masukkan secara bertahap sambil diayak: terigu, garam, dan vanilla bubuk ke dalam adonan putih telur, lalu aduk balik pakai spatula sampai rata.
·
Masukkan mentega cair dan aduk balik menggunakan spatula sampai rata.
·
Siapkan loyang, alasi dengan kertas baking (tidak perlu dioles minyak/margarin).
·
Ambil 1/4 sdt adonan, taruh di loyang dan ratakan dengan menggunakan punggung sendok membentuk bulatan, kemudian taburi dengan kacang almond slice dan keju parut.
·
Oven di suhu 150°C sampai warna keemasan (sesuaikan dengan panas oven masing-masing).
·
Angkat, diamkan sebentar, dan simpan di dalam wadah tertutup.
·
Siap dinikmati.
4. Almond Crispy Green Tea
Bahan-bahan:
·
4 butir putih telur
·
125 gram gula halus
·
10 gram green tea bubuk
·
50 gram almond bubuk
·
130 gram tepung terigu rendah kalori
·
100 gram salt butter (cairkan)
·
150 gram kacang almond slice untuk taburan
Cara membuat resep almond crispy:
·
Kocok putih telur dan gula halus dengan speed rendah sampai berbusa dan gula larut.
·
Masukkan almond bubuk, tepung terigu, dan green tea bubuk sambil diayak. Aduk rata hingga semua adonan tercampur rata.
·
Terakhir, masukkan mentega leleh, lalu aduk rata kembali.
·
Cetak bulat dengan bantuan sendok di atas baking paper. Supaya bulatnya seragam, gunakan cetakan bolu kukus ambil kurang lebih 1 sdt adonan. Lakukan sampai adonan habis, kemudian ratakan menggunakan sendok mengikuti bulatan.
·
Taburi kacang almond slice, panggang di suhu 145-150°C kurang lebih selama 20-25 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).
·
Tunggu hingga matang. Selamat mencoba.
Ingin mencoba resep almond crispy ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
5. Almond Crispy Pandan
Bahan-bahan:
·
3 butir putih telur
·
100 gram tepung terigu
·
60 gram gula halus
·
40 gram butter/mentega
·
20 gram margarin
·
1 sdm tepung maizena
·
1 sdm susu bubuk
·
1 sdt baking powder
·
Vanili (secukupnya)
·
Pewarna pandan (secukupnya)
·
Kacang almond slice untuk taburan
·
Keju parut untuk taburan
Cara membuat resep almond crispy:
·
Mixer dengan kecepatan rendah: butter/mentega dan gula halus sampai tercampur rata.
·
Masukkan telur, lalu mixer lagi sampai tercampur rata.
·
Masukkan baking powder, vanili, susu bubuk, tepung maizena, dan tepung terigu sambil diayak, mixer lagi sampai tidak bergerindil.
·
Masukkan pewarna pandan sesuai selera, aduk sampai tercampur rata.
·
Setelah adonan jadi, masukkan ke dalam plastik segitiga.
·
Siapkan loyang dengan kertas baking paper yang sudah digaris bulat-bulat.
·
Siapkan kacang almond slice dan keju yang sudah diparut.
·
Gunting ujung plastik segitiga dan semprotkan sedikit adonan ke kertas baking paper. Kemudian, ratakan dengan sendok, lalu beri taburan kacang almond slice dan keju.
·
Panggang dengan api kecil sampai matang sambil dicek kematangannya. Tanda matangnya adalah kalau adonan sudah tidak lengket.
·
Setelah matang, dinginkan sebentar, kemudian langsung masukkan ke dalam toples agar tetap renyah. Sajikan.
6. Almond Crispy Gluten Free & Dairy Free
Bahan-bahan:
·
100 gram putih telur (sekitar 2 butir putih telur)
·
50 gram margarin
·
80 gram gula halus
·
Sejumput garam
·
150 gram terigu (90 gram tepung beras, 30 gram tepung sagu, 30 gram tepung tapioka)
·
Kacang almond slice untuk taburan
Cara membuat:
·
Siapkan semua bahan-bahannya. Panaskan oven pada suhu 140-150°C.
·
Aduk gula dan margarin hingga lembut.
·
Tuangkan putih telur sedikit demi sedikit. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
·
Turunkan speed, masukkan semua tepung sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga rata.
·
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking. Bentuk seperti bulatan (gunakan cetakan).
·
Beri taburan kacang almond slice dan panggang sekitar 10-15 menit.
·
Tunggu hingga dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
·
Siap dinikmati.
7. Almond Crispy Keto
Bahan-bahan:
·
125 gram putih telur
·
125 gram unsalted butter
·
150 gram tepung almond
·
1/4 sdt himsalt
·
14 gram sweetener
·
Keju parut (secukupnya)
Cara membuat resep almond crispy:
·
Pertama, campurkan unsalted butter, himsalt, dan sweetener. Aduk rata.
·
Kemudian, masukkan juga tepung almond. Aduk rata kembali.
·
Terakhir, masukkan putih telur dan aduk kembali.
·
Panaskan oven di suhu 100-110°C.
·
Tata adonan di loyang yang sudah dialasi baking paper. Ambil 1/2 sdm adonan. Ratakan menggunakan bagian belakang sendok dengan gerakan melingkar. Buat setipis mungkin agar lebih crispy. Taburkan keju parut sesuai selera.
·
Panggang selama 80 menit menggunakan api atas bawah.
·
Setelah matang, segera keluarkan dari oven. Angin-anginkan sebentar, lalu masukkan toples.
·
Simpan di dalam toples kedap udara agar crispy lebih lama.
·
Siap disajikan.
8. Almond Crispy Coffee
Bahan-bahan:
·
6 buah putih telur (kurang lebih 100gr)
·
100 gr gula pasir halus
·
175 gr terigu
·
15 gr kopi hitam instan
·
1/4 sdt garam
·
1/2 sdm vanila
·
135 gr mentega cair
·
100 gr almond keping, iris tipis
·
Keju untuk taburan
Cara membuat:
·
Kocok putih telur pada wadah kering, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok. Kocok hingga mengembang, dan kaku.
·
Ayak terigu, kopi dan garam di dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata. Ayak agar tidak ada gumpalan saat nanti dicampurkan ke dalam adonan telur
·
Tambahkan campuran terigu ke dalam adonan telur dan aduk perlahan dengan sendok. Perlahan masukkan semua campuran terigu ke dalam adonan telur, sambil diaduk agar tidak menggumpal. Aduk perlahan
·
Tambahkan mentega cair dan vanilla, kemudian aduk kembali.
·
Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius, cetak adonan membentuk bulatan yang tipis diatas kertas roti.
·
Taburkan almond, keju atau topping lainnya. Kemudian panggang selama 12-15 menit dan sajikan
9. Almond Crispy Rainbow
Bahan-bahan:
·
60 gr tepung terigu
·
60 gr gula halus
·
45 gr mentega, cairkan
·
2 butir putih telur
·
1/4 sdt vanili bubuk
·
1/8 sdt garam
·
pewarna makanan (sesuai selera)
·
Almond slice
·
Keju parut
Cara membuat:
·
Kocok putih telur dan gula hingga kaku.
·
Ayak tepung, garam dan vanilli ke dalam wadh terpisah dan aduk hingga tercampur merata.
·
Masukkan adonan telur ke dalam wadah terigu sambil diaduk perlahan, tambahkan mentega cair dan aduk kembali.
·
Pisah adonan menjadi 2 atau 3 bagian sesuai pewarna makanan yang diinginkan.
·
Tambahkan pewarna makanan di tiap adonan.
·
Cetak adonan di atas baki panggang yang di alasi kertas roti, bentuk adonan bulat pipih. Taburkan almond atau keju di atasnya.
·
Panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 8 menit.
·
Sajikan!
Itulah sembilan resep almond crispy khas Surabaya yang bisa kamu coba di rumah. Mudah, bukan? Jadi, tidak perlu jauh-jauh ke Surabaya untuk mencoba camilan yang satu ini. Kamu bisa menemukan bahan-bahan untuk membuat kue yang satu ini di Sayurbox, mulai dari telur, tepung terigu, coklat, keju, hingga kacang almond. Yuk, cek produknya sekarang, ya!
(Siti Kamilla)
