Ini 7 Resep Bakso Vegetarian dari Sayur yang Sehat dan Lezat
Bakso adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung tapioka dan daging segar yang digiling. Bakso yang berasal dari Tionghoa ini kebanyakan dihidangkan bersama kuah dan makanan pelengkap lainnya seperti mie kuning, bihun, seledri, bawang goreng, dan lain sebagainya. Bakso umumnya terbuat dari daging sapi, ayam, maupun ikan. Namun, bagi para vegetarian, jangan khawatir, sebab bakso juga bisa terbuat dari sayur. Bakso vegetarian adalah bakso yang terbuat dari olahan berbahan dasar sayuran dan tidak menggunakan campuran daging apapun walaupun sedikit. Oleh karena itu, bakso ini cocok untuk para vegetarian. Nah, bagi para vegetarian yang ingin mencoba membuat bakso sendiri di rumah, inilah tujuh resep bakso vegetarian dari sayur yang sehat dan lezat.
Ini resep bakso vegetarian dari sayur
Resep Bakso Vegetarian dari Sayur yang Sehat dan Lezat. (Foto: Pixabay)
1. Bakso Tahu Bungkus Kubis
·
Lembaran kubis/sawi putih (secukupnya)
·
4 siung bawang putih (tumbuk halus)
·
Garam dan merica (secukupnya)
·
Bumbu kacang/pecel (sesuai selera)
·
Cuci bersih tahu dan kubis/sawi putih. Kukus kubis/sawi putih sebentar, asal layu dan lemas saja sehingga mudah untuk digunakan membungkus.
·
Haluskan tahu. Beri bawang putih, garam, dan merica. Aduk rata. Tes rasa.
·
Beri 2 sdm tepung maizena sambil diayak. Aduk rata. Setelah itu, tambah lagi 3 sdm tepung maizena (paling tidak hingga adonan tidak terlalu berair). Aduk rata.
·
Ambil selembar kubis, beri 1 sdm adonan, bungkus. Lalu, kukus selama sekitar 30 menit.
·
Siap dihidangkan dengan bumbu kacang/pecel (sesuai selera).
·
Garam dan merica bubuk (secukupnya)
·
Air untuk merebus (secukupnya)
·
Air dingin matang untuk merendam (secukupnya)
·
Siapkan bahan-bahannya. Haluskan tahu dan bawang putih.
·
Campur rata tahu halus dengan bawang putih, garam, dan merica. Beri sedikit demi sedikit tepung maizena. Cicip sedikit untuk tes rasa. Bentuk bulat-bulat.
·
Rebus air hingga mendidih. Masukkan bola-bola bakso tahunya. Rebus hingga matang.
·
Jika sudah matang, angkat lalu masukkan ke air dingin sebentar. Tiriskan.
·
Sajikan dengan saus sambal favorit.
·
40 gram tepung kanji masak
·
20 gram tepung terigu segitiga
·
Garam, gula, dan merica (secukupnya)
·
Siangi jamur tiram, kukus 5 menit. Peras kering, haluskan dengan bawang putih, gula, garam, dan merica sampai halus.
·
Didihkan air hingga mendidih, sambil menunggu air mendidih, bulatkan adonan jamur.
·
Kemudian, didihkan adonan bakso jamur sampai mengapung.
·
Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.
4. Bakso Tempe Vegetarian
·
3 siung bawang putih (haluskan)
·
Garam dan lada (secukupnya)
·
Potong-potong tempe menjadi dadu, lalu kukus selama 15 menit.
·
Haluskan tempe kukus, tambahkan bawang, garam, dan lada. Aduk rata.
·
Masukkan tepung tapioka, lalu uleni hingga rata.
·
Tes rasa dengan merebus sedikit adonan. Jika dirasa sudah pas, lanjutkan dengan membulatkan adonan.
·
Rebus adonan bakso tempe hingga mengapung matang selama kira-kira 15 menit.
·
Jika sudah matang, angkat dan siap disajikan.
·
Garam, kaldu bubuk, dan lada (secukupnya)
·
Campurkan tepung kanji, tepung terigu, lada, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis atau tidak lengket.
·
Bagi adonan aci menjadi dua. Separuh dibentuk bulat, kemudian direbus. Separuh lagi dibentuk lonjong/pipih dan digoreng.
·
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Kemudian tumis sampai harum.
·
Setelah harum, masukkan air, kaldu bubuk, Boncabe, lada, garam, seledri, dan daun prei.
·
Sajikan aci dengan kuah, jeruk nipis, dan taburkan pilus.
·
Garam dan lada (secukupnya)
·
Bawang putih bubuk (secukupnya)
·
Air dan minyak untuk merebus (secukupnya)
·
Garam dan lada (secukupnya)
·
Cuci jamur dan rebus. Tiriskan dan peras sampai semua air keluar.
·
Blender jamur, garam, lada, dan bawang putih bubuk hingga halus. Masukkan ke dalam baskom untuk diadon.
·
Campur jamur yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu. Aduk rata dan buat bulatan bulatan sesuai selera.
·
Rebus air dengan sedikit minyak untuk merebus bakso. Bisa juga dimasukkan di tahu kemudian dikukus.
·
Ketika bakso sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan.
·
Sajikan dengan bihun, sawi, tauge, dan seledri. Untuk kuah bakso, haluskan bawang putih, bawang merah, garam, dan lada. Tumis hingga harum dan masukkan air. Cek rasa. Sajikan.
·
150 gram sayur kol (iris halus)
·
3 batang bawang prei (iris melintang bulat tipis)
·
4 siung bawang putih (haluskan)
·
Campur semua bahan (sayur kol, bawang prei, tepung sagu, tepung terigu, dan air) serta bahan-bahan bumbu halus.
·
Bentuk bulat seperti bakso.
·
Kemudian, goreng dengan api sedang sampai matang dan kuning.
·
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Itulah tujuh resep bakso vegetarian dari sayur yang sehat dan lezat. Bagi para vegetarian, tentunya menu-menu bakso di atas sangat aman untuk kamu konsumsi. Jika kamu ingin mencoba membuatnya, kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat bakso vegetarian tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
