7 Resep Blueberry Cheesecake yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
Blueberry cheesecake adalah salah satu jenis cake yang cukup populer di masyarakat. Rasanya yang lembut dan creamy, ditambah dengan segarnya selai blueberry membuat kue blueberry yang satu ini menjadi idola para penggemar cake. Nah, siapa sangka. Ternyata, membuat blueberry cheesecake tidak serumit yang dibayangkan, lho. Bahan-bahannya seperti cream cheese, butter, margarin, biskuit, hingga selai blueberry sendiri sangat mudah didapat di toko bahan kue atau supermarket terdekat. Penasaran bagaimana cara membuat kue blueberry yang satu ini? Inilah tujuh resep blueberry cheesecake yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Resep Blueberry Cheesecake yang Enak dan Mudah Dibuat
Resep Blueberry Cheesecake yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah. (Foto: Pixabay)
1. Blueberry Cheesecake Original
Bahan-bahan:
·
900 gram cheese cream
·
2 bungkus agar-agar
·
250 gram gula pasir
·
5 sdm air jeruk nipis
·
400 cc susu cair
·
1 1/2 bungkus biskuit Regal
·
120 gram butter
·
Selai blueberry (secukupnya)
Cara membuat:
·
Hancurkan biskuit Regal dengan food processor.
·
Lelehkan butter, kemudian campurkan ke remahan biskuit yang sudah dihancurkan tadi. Selanjutnya, padatkan ke loyang bongkar pasang. Simpan di dalam kulkas minimal 1 jam (atau sesuai perkiraan).
·
Masak bahan lainnya jadi satu sambil diaduk rata dengan menggunakan whisk. Kemudian, tuang ke atas adonan biskuit yang sudah dipadatkan tadi. Simpan ke dalam kulkas minimal 2 jam (atau sesuai perkiraan).
·
Tata selai blueberry di atasnya.
·
Blueberry cheesecake pun siap disajikan.
2. Blueberry Cheesecake Oreo
Bahan-bahan:
·
200 gram cream cheese
·
150 gram whipping cream
·
14 keping hitam Oreo
·
40 gram margarin (yang sudah dicairkan)
·
40 gram gula pasir
·
Selai blueberry (secukupnya)
·
Kismis (opsional)
Cara membuat:
·
Untuk lapisan pertama, hancurkan kepingan hitam Oreo, lalu campur dengan margarin yang sudah dicairkan.
·
Masukkan ke dalam loyang, ratakan, lalu simpan di dalam kulkas selama 20 menit.
·
Untuk lapisan kedua, aduk cream cheese dengan menggunakan whisk sampai terlihat menyatu, lalu campurkan dengan gula. Siapkan juga whipping cream yang sudah diaduk. Campurkan keduanya. Kemudian, tambahkan kismis sedikit atau sesuai selera.
·
Selanjutnya, ambil loyang yang berisi adonan Oreo tadi dan pastikan Oreo sudah mengeras. Kemudian, tuangkan lapisan kedua hingga merata.
·
Untuk lapisan ketiga, tuangkan dan ratakan selai blueberry. Lalu, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih semalaman.
·
Blueberry cheesecake Oreo ini pun siap untuk disajikan.
3. Blueberry Cheesecake Yoghurt
Bahan-bahan:
·
1 buah loyang bulat berukuran 20 x 20 cm
·
Kertas roti untuk alas loyang (secukupnya)
·
Plastik mika untuk melingkari sisi bagian dalam loyang (secukupnya)
·
Bahan crust:
·
300 gram biskuit gandum (atau 2 bungkus Roma sari gandum)
·
170 gram unsalted butter (lelehkan)
·
Bahan cheese yoghurt:
·
250 gram cream cheese
·
185 gram yoghurt kental blueberry
·
7 gram gelatin bubuk + 50 ml air panas (dimasak di atas kompor)
·
90 gram gula halus
·
Bahan whipped cream:
·
100 gram bubuk whipped cream
·
200 ml air es
·
Bahan topping:
·
60 gram selai blueberry
·
10 gram gelatin bubuk + 50 ml air panas (dimasak di atas kompor)
Cara membuat:
·
Siapkan loyang. Alasi bagian bawah loyang dengan margarin dan kertas roti, lalu bagian melingkar loyang lapisi dengan plastik mika.
·
Hancurkan biskuit gandum. Campurkan dengan margarin yang sudah dilelehkan.
·
Taruh biskuit gandum yang sudah dicampur margarin tersebut ke dalam loyang. Tekan-tekan hingga rata. Masukkan ke dalam freezer.
·
Buat adonan cheese yoghurt. Campurkan cream cheese, yoghurt, dan gula bubuk dengan mixer. Campur juga dengan gelatin yang sudah dicairkan dengan air. Sisihkan.
·
Mixer bubuk whipped cream dengan air es.
·
Campurkan adonan cheese yoghurt yang sudah dibuat tadi dengan whipped cream. Aduk menggunakan spatula.
·
Keluarkan loyang yang berisi adonan biskuit gandum dari dalam freezer. Lalu, tuang adonan cheese yoghurt ke dalam loyang.
·
Untuk topping, campurkan gelatin bubuk dengan air panas. Masak di atas kompor hingga larut. Campurkan juga selai blueberry. Lalu, tuang ke dalam loyang. Diamkan di kulkas minimal 4 jam.
·
Keluarkan cheesecake dari dalam kulkas. Lepaskan dari loyang.
·
Blueberry cheesecake yoghurt ini pun siap untuk disajikan.
4. Blueberry Cheesecake Jar
Bahan-bahan:
·
10 keping biskuit Marie (1/2 bungkus)
·
3 sdm mentega
·
Bahan saus:
·
300 ml susu cair
·
1 sdm tepung maizena
·
2 sdm gula pasir
·
1 sdt agar-agar
·
100 gram keju (sisakan sedikit untuk topping)
·
Bahan topping:
·
Selai blueberry (secukupnya)
Cara membuat:
·
Siapkan semua bahan.
·
Siapkan mentega, lelehkan, lalu sisihkan.
·
Hancurkan biskuit Marie, lalu tuang mentega cair, dan aduk rata.
·
Taruh adonan di dalam jar, tekan-tekan dengan sendok/tangan yang diberi plastik, lalu sisihkan.
·
Masak semua bahan saus, aduk-aduk hingga mendidih dan meletup-letup, lalu tuang di atas adonan biskuit tadi. Selanjutnya, masukkan ke dalam kulkas, biarkan hingga sedikit set.
·
Terakhir, beri topping selai blueberry secukupnya dan beri sisa parutan keju tadi.
·
Sajikan selagi dingin agar lebih nikmat.
Ingin mencoba resep blueberry cheesecake ini di rumah? Kamu bisa membeli blueberry dan bahan-bahan lain untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
5. Blueberry Cheesecake Mini
Bahan-bahan:
·
1 bungkus biskuit gandum
·
5 sdm margarin
·
1 sdm gula bubuk
·
1/4 sdm esens vanila
·
250 gram cream cheese
·
100 gram krim asam (sour cream)
·
1 sdm gula bubuk
·
6 sdm selai blueberry
·
Bahan topping:
·
Buah blueberry (secukupnya)
·
Gula bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
·
Hancurkan biskuit, lalu campur biskuit, margarin, gula bubuk, dan esens vanilla. Aduk hingga jadi adonan (tambahkan lelehan margarin bila kurang).
·
Masukkan adonan masing masing 1 sdm ke dalam loyang cupcake yang sebelumnya telah diberi alas mangkuk kertas, tekan-tekan hingga padat sampai ke bagian pinggiran.
·
Panaskan oven 180 derajat celcius, panggang hingga kecoklatan (5-6 menit), dinginkan. Jika tidak ada oven, bisa didiamkan di dalam kulkas selama 2 jam.
·
Kocok dengan tangan atau mixer kecepatan rendah: Cream cheese, sour cream, dan gula bubuk. Tambahkan ke dalam mangkuk kertas, ratakan. DIamkan di dalam kulkas selama 30 menit.
·
Tambahkan hiasan selai blueberry dan buah blueberry. Terakhir, taburi gula bubuk.
·
Masukkan lagi ke dalam kulkas, diamkan 2-3 jam. Sajikan.
6. Blueberry Cheesecake Lumer
·
Bahan-bahan:
·
600 ml air
·
100 gram keju parut
·
2 sachet Real Good sweetchese
·
4 sachet susu kental manis
·
2 santan Kara isi 65 ml
·
2 sachet Dancow full cream
·
1 sdt garam
·
4 sdm gula pasir
·
4 sdm maizena (larutkan dengan air 100 ml)
·
Bahan topping:
·
1 bungkus Oreo (kemasan besar)
·
Selai blueberry (secukupnya)
·
100 gram keju parut
·
100 gram buah cherry atau blueberry
Cara membuat:
·
Campurkan semua bahan kecuali maizena.
·
Aduk sampai meletup-letup. Setelah itu, baru tambahkan larutan maizena. Aduk sampai mengental.
·
Tuang ke dalam cetakan dan atur sesuai selera.
·
Simpan di dalam kulkas agar dingin dan lebih nikmat.
·
Blueberry cheesecake lumer ini pun siap disajikan.
7. Blueberry Cheesecake Ice Cream
Bahan-bahan:
·
Bahan ice cream:
·
250 ml whipping cream dingin
·
200 gram susu kental manis dingin
·
150 gram cream cheese
·
Bahan blueberry swirl:
·
200 gram buah blueberry
·
2 sdm gula pasir
·
2 sdm lemon juice
·
Bahan lainnya:
·
30 gram buah blueberry (potong kecil-kecil)
·
50 gram cream cheese beku (potong dadu)
Cara membuat:
·
Siapkan bahan-bahan. Buat blueberry swirl: Masukkan buah blueberry, gula pasir, dan jus lemon ke dalam panci, lalu masak dengan api kecil/sedang sampai blueberry lembut.
·
Kemudian, hancurkan dengan sendok kayu, lalu masak kembali sampai kental, angkat, dan blender sampai halus. Tuangkan ke dalam mangkuk, biarkan sampai dingin, dan sisihkan.
·
Buat ice cream: Mixer cream cheese sampai lembut dan berkrim. Masukkan susu kental manis dingin, lalu mixer kembali sampai betul-betul tercampur rata dan putih.
·
Masukkan whipping cream dingin, mixer kembali sampai kaku.
·
Masukkan potongan cream cheese beku, aduk dengan spatula, dan masukkan potongan buah blueberry serta blueberry sauce yang sudah dibuat tadi. Aduk perlahan.
·
Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam wadah/loyang, bekukan ice cream di dalam freezer selama semalaman.
·
Jika seudah, keluarkan blueberry cheesecake ice cream ini dan sajikan.
Itulah tujuh resep blueberry cheesecake yang enak dan mudah dibuat di rumah. Penasaran ingin segera mencoba membuatnya? Selain mudah didapat di toko kue dan supermarket terdekat, bahan-bahan untuk membuat kue blueberry ini juga bisa kamu temukan di Sayurbox, lho. Yuk, cek produknya sekarang. Selamat mencoba, ya!
(Siti Kamilla)
