7 Resep Soto Daging Madura Enak yang Praktis Dimasak di Rumah
Indonesia memiliki berbagai jenis kuliner yang khas dari berbagai daerah. Salah satunya yaitu soto daging sapi Madura yang sudah terkenal akan kelezatannya. Rasa khas soto ini adalah gurih. Soto ini juga akan semakin nikmat jika ditambah dengan jeroan dan babat sapi. Jangan lupa, sajikan juga dengan nasi hangat. Soto daging sapi Madura memang sangat nikmat jika disajikan saat makan siang. Tertarik untuk membuatnya di rumah? Berikut ini adalah tujuh resep soto daging Madura yang enak dan praktis dimasak di rumah!
Resep soto daging Madura enak yang praktis dimasak
Resep Soto Daging Madura Enak yang Praktis Dimasak di Rumah. (Foto: Instagram / mgrt.erna)
1. Soto Daging Sapi Khas Madura
Bahan-bahan:
·
1/4 kg daging sapi
·
1/2 bungkus bihun jagung
·
1/4 kg kecambah
·
1 ikat daun seledri
·
1 ikat daun bawang
·
2 buah jeruk nipis
·
2 butir telur
·
2 lembar daun jeruk
·
2 lembar daun salam
·
1 batang sereh
·
Bahan bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
3 butir kemiri
·
1 sdm merica bubuk
·
1 sdm ketumbar
·
1 ruas kunyit
·
1 ruas jahe
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Rebus daging sapi selama 7 menit, lalu buang air rebusan, iris-iris kecil daging, kemudian rebus kembali hingga empuk.
·
Rebus telur selama 7 menit.
·
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
·
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh.
·
Masukkan daging dengan kuah kaldu daging yang telah direbus sebelumnya.
·
Soto daging sapi khas Madura ini pun siap dihidangkan.
2. Soto Madura Balungan Sapi
Bahan-bahan:
·
1 kg balungan sapi (potong kecil-kecil)
·
250 gram daging sapi (potong kecil-kecil)
·
Bahan bumbu halus:
·
9 siung bawang merah
·
7 siung bawang putih
·
3 butir kemiri
·
2 sdt ketumbar bubuk
·
2 sdt merica bubuk
·
1 ruas jahe
·
1 ruas kunyit
·
1 sdm garam
·
1 sdm gula jawa serut
·
Bahan bumbu cemplung:
·
3 lembar daun salam
·
3 batang sereh
·
5 lembar daun jeruk
·
3 batang daun bawang iris
·
Air (secukupnya)
·
Bahan tambahan:
·
1 mangkuk taoge panjang segar
·
1 mangkuk kecil sambal tomat
·
1 mangkuk kecil seledri iris
·
10 buah tempe uyah bawang goreng garit
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Cuci balungan sapi hingga bersih.
·
Didihkan air, masukkan balungan dan daging, tunggu mendidih sekali, buang air, lalu tiriskan daging.
·
Didihkan lagi air, masukkan balungan dan daging serta 3 batang sereh, gunakan metode 7:30:5 agar empuk (didihkan 7 menit, matikan api dan tutup rapat 30 menit, didihkan lagi 5 menit).
·
Sambil merebus daging, siapkan bahan-bahan bumbu halus dan bumbu cemplung. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sekaligus (kecuali sereh) hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk sebentar, tunggu hingga mendidih, dan koreksi rasa.
·
Ketika rasanya sudah pas dan daging sudah empuk, saatnya memasukkan irisan daun bawang.
·
Sajikan selagi panas dengan bahan tambahan.
3. Soto Daging Madura Kuah Bening
Bahan-bahan:
·
250 gram daging sapi
·
2 batang sereh
·
5 lembar daun jeruk
·
1 ruas lengkuas (geprek)
·
1 ruas jahe (geprek)
·
1 batang bawang prei (iris-iris)
·
Bahan bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
1 cm kunyit
·
1/2 sdt merica
·
1/2 sdt ketumbar bubuk
·
1/2 sdt jinten
·
Garam (sesuai selera)
·
Gula (sesuai selera)
·
Bahan pelengkap:
·
1 gepok daun bawang (rajang halus)
·
Daun seledri (rajang halus)
·
1/4 kg taoge/kecambah yang sudah direbus air panas
·
Bawang goreng
·
Jeruk nipis
·
Sambal
·
2 siung bawang putih
·
2 butir kemiri
·
Cabai (sesuai selera)
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Rebus daging sapi sampai empuk dan keluar kaldunya.
·
Haluskan semua bahan bumbu halus bersama garam dan gula sesuai selera. Tumis bersama sereh, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
·
Masukkan seluruh bumbu tumis ke dalam panci berisi daging yang telah empuk, tambahkan penyedap rasa dan irisan bawang prei. Tunggu sebentar hingga bumbu meresap. Tes rasa.
·
Kemudian, matikan kompor dan taburkan seledri yang sudah dirajang halus.
·
Soto pun siap disajikan bersama taoge, rajangan daun bawang, bawang goreng, serta sambal. Boleh tambahkan irisan jeruk nipis.
4. Soto Daging Madura Kuah Santan
Bahan-bahan:
·
1/2 kg daging sapi
·
500 ml santan
·
1 kotak kecil susu UHT
·
Lengkuas (geprek)
·
2 batang serai (geprek)
·
4 lembar daun salam
·
4 lembar daun jeruk
·
Garam (secukupnya)
·
Gula pasir (secukupnya)
·
Kaldu bubuk (secukupnya)
·
Bahan bumbu halus:
·
6 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
1 sdm ketumbar
·
1 sdt lada
·
3 butir kemiri
·
1 jempol kunyit
·
1 jempol jahe
·
Bahan pelengkap:
·
Tomat (iris)
·
Daun bawang (iris)
·
Kentang goreng
·
Bawang merah goreng
·
Jeruk limau / jeruk nipis
·
Sambal soto
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Potong-potong daging sapi, lalu rebus sampai matang dan empuk dengan secukupnya air.
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus. Masukkan lengkuas, serei, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan santan.
·
Masukkan tumisan ke dalam daging rebus. Masukkan susu UHT. Beri garam dan gula pasir secukupnya, serta kaldu bubuk. Cek rasa.
·
Siapkan bahan-bahan pelengkap.
·
Siap disajikan.
Ingin mencoba membuat resep soto daging Madura ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya di Sayurbox.
5. Soto Daging Madura dengan Sambal Kemiri
Bahan-bahan:
·
500 gram daging sapi
·
2,5 liter air
·
6 lembar daun jeruk (buang batang tengahnya)
·
3 batang sereh (memarkan)
·
1 sdm tepung beras
·
2 batang daun bawang (iris halus)
·
1 tangkai daun seledri (iris halus)
·
Bahan bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
7 siung bawang putih
·
1 sdt merica
·
2 cm kunyit
·
3 cm jahe
·
1 sdm munjung garam
·
1 sdt gula
·
Bahan sambal kemiri:
·
10 buah lombok merah (rebus)
·
5 butir kemiri (goreng)
·
1/2 sdt peres garam
·
Bahan pelengkap:
·
Bihun (rebus)
·
Jeruk nipis
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Rebus air hingga mendidih. Masukkan daging, lalu rebus hingga setengah empuk. Angkat daging dan potong-potong sesuai selera.
·
Panaskan 2 sdm minyak, tumis semua bahan bumbu halus serta daun jeruk dan sereh sampai berwarna kecoklatan.
·
Kemudian, masukkan daging, aduk rata sampai bumbu tercampur. Tuang ke dalam air kaldu. Masak sampai daging matang.
·
Ambil sedikit air kaldu dalam sendok sayur, tambahkan tepung beras, lalu aduk rata.
·
Masukkan kembali daging ke dalam air kaldu. Tambahkan daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa. Angkat.
·
Untuk sambal kemiri: Ulek semua bahan sampai halus. Tambahkan sedikit kuah soto, lalu aduk rata.
·
Tata bihun dalam piring saji, tuang kuah beserta daging ke atasnya.
·
Lengkapi dengan sambal kemiri dan air jeruk nipis. Sajikan.
6. Soto Daging dan Jeroan Sapi Khas Madura
Bahan-bahan:
·
1 kg daging sapi
·
1/2 kg jeroan sapi
·
1 batang daun bawang (rajang halus)
·
2 batang seledri (rajang halus)
·
1 butir telur ayam rebus (dibelah menjadi 2 bagian)
·
Kecap manis
·
Sambal bawang
·
Potongan jeruk nipis
·
Bahan bumbu ulek:
·
10 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
1 ruas jari kunyit
·
1 ruas jahe
·
1 sdm ketumbar
·
3 butir kemiri
·
1/2 sdt merica
·
Bawang goreng untuk taburan
·
Bahan bumbu cemplung:
·
2 lembar daun jeruk
·
2 lembar daun salam
·
1 batang sereh (geprek)
·
Garam, gula, dan Rocyo (secukupnya)
·
1 batang daun bawang (diiris besar-besar)
·
1 liter air kaldu hasil rebusan daging sapi
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Cuci bersih bahan-bahan yang akan digunakan.
·
Rebus daging dan jeroan sapi dengan sedikit air secara utuh selama 7 menit, buang airnya. Bilas daging, potong-potong dadu kecil, rebus kembali dengan 1,5 liter air hingga empuk.
·
Panaskan minyak goreng sekitar 5-6 sendok makan, tumis bahan-bahan bumbu ulek serta daun jeruk, daun salam, dan sereh hingga harum, masukkan ke dalam rebusan daging. Aduk rata.
·
Kemudian, tambahkan garam, gula, dan Royco. Masak hingga mendidih atau selama 10 menit, lalu tambahkan daun bawang dan tutup pancinya.
·
Matikan kompor. Biarkan selama 5 menit sebelum dihidangkan.
·
Siap disajikan.
7. Soto Daging dan Babat Sapi Khas Madura
Bahan-bahan:
·
2,5 liter air
·
600 gram daging sapi
·
100 gram babat sapi
·
5 lembar daun jeruk
·
2 batang serai (memarkan)
·
2 cm lengkuas (memarkan)
·
Bahan bumbu halus:
·
2 cm jahe
·
2 cm kunyit
·
6 siung bawang merah
·
Garam (secukupnya)
·
Gula (secukupnya)
·
Bawang goreng
·
Seledri
·
Daun bawang
Cara membuat resep soto daging Madura:
·
Rebus daging sapi hingga empuk sekitar 1,5 hingga 2 jam. Angkat, lalu saring kaldu hingga jernih. Untuk babat, rebus terpisah agar kuah tidak berbau.
·
Potong daging dan babat sapi sesuai selera.
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan ke dalam kuah yang telah disaring. Tambah air jika kuah dirasa kurang. Beri garam dan gula sesuai selera.
·
Tata daging dalam mangkuk. Beri kuah.
·
Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan.
Itulah tujuh resep soto daging Madura yang enak dan praktis dimasak di rumah. Tertarik untuk segera membuat resep soto daging Madura ini di rumah? Temukan bahan-bahan untuk membuat soto daging khas Madura yang satu ini di Sayurbox, dengan klik banner di bawah!
