10 Variasi Resep Kembang Kol yang Lezat dan Praktis Dimasak
Kembang kol menjadi salah satu jenis sayuran yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Bentuknya mirip seperti sayuran brokoli dengan bunga berwarna putih yang tersusun rapi dan memadat. Kembang kol bukan hanya lezat untuk dimakan, tapi juga memiliki banyak nutrisi dan kandungan vitamin di dalamnya. Kandungan nutrisi dan vitamin dalam kembang kol antara lain, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, magnesium, fosfor, lemak omega 3, dan beragam nutrisi lainnya. Nah, jika biasanya kita akan mengolah kembang kol sebagai campuran dalam sayur sop, ternyata kita juga bisa, lho, memasak kembang kol menjadi olahan lainnya yang tak kalah lezatnya. Penasaran? Inilah 10 resep kembang kol yang lezat dan praktis dimasak yang bisa kamu coba di rumah.
Ini resep kembang kol yang lezat dan praktis dimasak
Variasi Resep Kembang Kol yang Lezat dan Praktis Dimasak. (Foto: Pixabay)
1. Kembang Kol Kuah Udang
Bahan-bahan:
·
2 buah kembang kol (siangi, lalu rendam air garam)
·
200 gram udang ukuran sedang
·
2 buah cabai merah besar
·
3 siung bawang putih
·
1/2 sdt minyak wijen
·
1/2 sdt merica bubuk
·
1 sdt margarin
·
500 ml air
·
Garam dan gula (secukupnya)
Cara membuat:
·
Rebus air. Setelah mendidih, masukkan kulit udang, kemudian diamkan sampai kaldunya keluar. Lalu, saring.
·
Panaskan margarin, tumis bawang putih, dan tambahkan garam. Jika sudah harum, masukkan merica, udang, dan cabai merah. Tunggu hingga ada air kaldu dari udang yang keluar.
·
Tuang kaldu udang dan minyak wijen, beri sedikit gula. Aduk sebentar. Kemudian, masukkan kembang kol.
·
Koreksi rasa. Tambahkan garam bila kurang asin.
·
Sajikan.
2. Cah Kembang Kol Daging Sapi
Bahan-bahan:
·
300 gram daging sapi
·
2 buah wortel
·
1 bonggol kembang kol
·
1 sdm minyak
·
1 sdm tepung maizena
·
Garam dan gula (secukupnya)
·
Air kaldu panas
·
1/2 bawang bombay
·
4 siung bawang putih
·
1 sdm kecap asin
·
2 sdm kecap manis
·
2 sdm saus tiram manis
·
Jahe
·
1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
·
Cuci daging, lalu potong tipis-tipis.
·
Siapkan semua bahan yang sudah dipotong-potong.
·
Daging yang sudah dipotong-potong, marinasi dengan bumbu halus dan diamkan selama 1 jam.
·
Siapkan pan, lalu tumis bawang bombay sampai harum.
·
Kemudian, masukkan daging marinasi. Aduk sampai berubah warna, lalu masukkan air kaldu. Masak daging sampai matang.
·
Perkirakan juga waktu untuk memasukkan wortel dan brokoli agar tidak overcooked.
·
Terakhir, masukkan tepung maizena, lalu masak sebentar.
·
Jika sudah matang, sajikan selagi hangat.
3. Kembang Kol Crispy
Bahan-bahan:
·
1 buah kembang kol
·
Tepung bumbu Sajiku
·
Tepung panir
·
Air (secukupnya)
·
Garam (secukupnya)
Cara membuat:
·
Potong-potong kembang kol sesuai selera, kemudian rendam dalam air garam selama 10 menit.
·
Blanch kembang kol yang sudah direndam tadi sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
·
Cairkan 5 sdm tepung bumbu Sajiku dengan sedikit air. Kemudian, gulirkan kembang kol pada cairan tersebut, kemudian gulirkan pada tepung panir.
·
Goreng pada minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.
4. Oseng Kembang Kol dan Sawi
Bahan-bahan:
·
1 buah kembang kol
·
Sawi
·
5 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
5 buah cabai rawit
·
1 ruas lengkuas
·
Saus tiram
·
Kecap manis
Cara membuat:
·
Panaskan minyak, lalu tumis bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah dan bawang putih serta lengkuas yang sudah digeprek hingga matang dan harum.
·
Masukkan sayuran kembang kol dan sawi. Beri sedikit air, lalu tutup panci agar cepat matang secara merata.
·
Jika sudah setengah matang, tambahkan garam, penyedap, dan gula, lalu aduk dan tutup panci kembali.
·
Kalau sudah matang, masukkan saus tiram dan kecap. Koreksi rasa.
·
Jika sudah pas, oseng kembang kol dan sawi ini pun siap untuk disajikan.
Tertarik untuk membuat salah satu dari resep kembang kol ini? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk memasak di Sayurbox. Yuk, cek produk-produk sayurannya sekarang juga!
5. Kembang Kol Goreng Saus Asam Pedas
Bahan-bahan:
·
10 potong kembang kol
·
Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
·
1 butir telur kocok lepas
·
3 sdm tepung putri
·
1/2 sdt merica bubuk
·
1/2 sdt ketumbar bubuk
·
2 sdm saus tomat
·
2 sdm saus sambal
·
1 sdm kecap manis
·
Garam (secukupnya)
·
Kaldu jamur (secukupnya)
·
1/2 gelas air
Cara membuat:
·
Rendam kembang kol yang sudah dipotong-potong dengan 1 sdt garam. Tunggu 1/2 jam, lalu cuci dan bilas.
·
Rebus kembang kol dengan air garam (1/2 sdt saja), lalu tunggu 3 menit.
·
Tiriskan kembang kolnya, lalu tunggu hingga dingin.
·
Masukkan satu per satu kembang kol ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam adonan tepung baluran. Lakukan terus sampai kembang kol habis.
·
Panaskan minyak, lalu goreng kembang kol yang sudah dibalur tepung. Gorengnya sampai kembang kol benar-benar tenggelam di dalam minyak. Aduk terus dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Kemudian, angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
·
Panaskan sedikit minyak. Masukkan semua bumbu saus asam pedas (saus tomat, saus sambal, dan kecap manis), lalu tambahkan air. Tunggu hingga air sedikit menyusut, kemudian tes rasa.
·
Ketika sudah menyusut, matikan kompor. Masukkan kembang kol yang sudah digoreng tadi dan aduk-aduk cepat.
·
Jika sudah merata, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Baca juga: 7 resep ikan asam manis, cobain yuk!
6. Kembang Kol Terasi Pete
Bahan-bahan:
·
1 bonggol kembang kol
·
200 gram udang/ayam/daging/ikan
·
2 butir telur
·
1 lonjor pete
·
1/2 siung bawang bombay
·
2 siung bawang putih
·
1 sdt terasi
·
1 sdm kecap asin
·
1 sdm kecap manis
·
1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
·
Siapkan semua bahan. Iris bumbu halus seperti bawang bombay dan bawang putih, kuliti udang, dan orak-arik telur.
·
Hancurkan kembang kol hingga seukuran nasi (bisa menggunakan parutan lubang besar atau food processor).
·
Sangrai kembang kol (tanpa minyak) hingga agak layu, sisihkan.
·
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan udang, lalu masak hingga berubah warna.
·
Masukkan pete, telur orak-arik, terasi, kecap, dan kembang kol. Aduk rata dan koreksi rasa.
·
Terakhir, masuk minyak wijen. Siap disajikan.
7. Tempura Kembang Kol
Bahan-bahan:
·
250 gram kembang kol
·
125 gram tepung terigu
·
1 sdm tepung beras
·
1 sdm tepung maizena
·
1 sdt garam
·
1/2 sdt lada bubuk
·
2 sdm campuran tepung kering
·
Air bersih (secukupnya)
Cara membuat:
·
Siapkan air. Masukkan potongan kembang kol yang sudah dicuci bersih, lalu rebus selama 3 menit di air mendidih. Diamkan 5 menit, lalu angkat dan tiriskan.
·
Siapkan campuran tepung kering dan buat adonan tepung basah dari campuran tepung kering dengan air secukupnya. Sisihkan.
·
Masukkan potongan kembang kol ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung kering. Lakukan sebanyak 2 kali sambil cubit-cubit agar keriting dan kebaskan. Sisihkan.
·
Siapkan minyak, lalu goreng tempura kembang kol dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
·
Sajikan tempura kembang kol dengan cocolan atau sesuai selera.
8. Kembang Kol ala Nasi Goreng
Bahan-bahan :
·
1 bh kembang kol ukuran medium
·
1 sdm soy sauce
·
1 sdt saus tiram
·
6 bh udang, iris kecil
·
2 siung bawang putih
·
3 siung bawang merah
·
garam & merica secukupnya
Cara membuat :
·
Haluskan kembang kol, dan cuci dengan air mengalir.
·
Tiriskan kembang kol, hingga benar-benar kering dan sisihkan.
·
Tumis bawang putih, bawang merah, garam dan udang hingga harum. Masukkan kembang kol dan aduk merata, tambahkan soy sauce dan saus tiram dan kembali aduk kembang kol.
·
Masukkan merica/kaldu pilihan, cicipi. Tambahkan topping lain sesuai selera.
9. Perkedel Kembang Kol
Bahan-bahan :
·
1 bh kembang kol, hancurkan dan tiriskan.
·
2/3 cup keju cheddar
·
1/4 cup tepung terigu
·
2 butir telur
·
1 bh daun bawang
·
2 sdm butter
·
garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
·
Masukkan kembang kol ke dalma microwave dan masak kurang lebih 4 menit. Dapat juga dikukus agar kembang kol lebih lembut, pastikan air ditiriskan dan kembang kol kering sepenuhnya.
·
Campurkan kembang kol, keju cheddar, tepung terigu, telur, garam dan merica. Aduk merata hingga adonan lembut dan tidak menggumpal.
·
Bentuk perkedel sesuai selera dan masak dengan api sedang. Gunakan butter sebagai pengganti minyak.
·
Bolak-balik perkedel hingga warna berubah kecoklatan pada kedua sisi.
10. Kembang Kol Panggang BBQ
Bahan-bahan :
·
1 bh kembang kol, potong sesuai ukuran bunga kecilnya
·
saus bbq secukupnya
·
garam dan merica secukupnya
Cara membuat :
·
cuci kembang kol dan tiriskan airnya hingga kering.
·
Opsional : kembang kol dapat dimasak di micriwave atau kukus terlebih dahulu.
·
Letakkan kembang kol di baki panggang dan oleskan saus bbq juga taburkan garam dan merica.
·
Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 20 menit atau sampai warna kembang kol berubah.
Nah, itulah 10 resep kembang kol yang lezat dan praktis dimasak yang bisa kamu coba di rumah. Tertarik untuk membuat salah satu dari resep kembang kol di atas? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk memasak di Sayurbox. Yuk, cek produk-produk sayurannya sekarang juga!
