Yuk, Coba 9 Resep Burger Vegan yang Sehat Ini di Rumah
Bagi kamu yang merupakan seorang vegan, kamu juga bisa, kok, belajar bagaimana caranya memodifikasi makanan agar tidak terlihat membosankan. Misalnya saja dengan membuat burger vegan. Selain menyehatkan, tentunya burger vegan juga lezat dan rendah kalori. Ingin tahu cara membuatnya? Langsung saja, yuk, coba sembilan resep burger vegan yang sehat berikut ini di rumah!
Ini resep burger vegan yang sehat
Resep Burger Vegan yang Sehat Ini di Rumah. (Foto: Pixabay)
1. Veggie Masala Burger Patty
Bahan-bahan:
·
1 buah bawang bombay ukuran besar
·
3 siung bawang putih
·
2 sdm minyak zaitun (sesuai selera)
·
Bahan utama:
·
200 gram chickpeas (kacang arab)
·
2 buah wortel (potong dadu)
·
100 gram jagung manis
·
100 ml air
·
Bahan tambahan:
·
120 gram oats
·
Bahan rempah-rempah:
·
1 sdt cabai bubuk
·
1-2 sdt masala bubuk (bumbu kari)
·
1/2 sdt jahe bubuk
·
1/2 sdt kunyit bubuk
·
1 sdt garam halus
Cara membuat:
·
Jika chickpeas dibeli dalam bentuk kaleng, cuci dulu dan tiriskan. Jika dalam bentuk kering, rendam 2 jam dan tiriskan.
·
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
·
Masukkan kacang chickpeas dan wortel. Aduk rata.
·
Kemudian, masukkan air dan masak hingga wortel setengah matang.
·
Lalu, masukkan jagung pipil dan rempah-rempah, aduk rata dan masak hingga air mengering. Matikan api dan biarkan dingin.
·
Masukkan dan haluskan oats pada food processor. Masukkan adonan campuran chickpeas yang telah dingin. Hancurkan hingga halus dan tercampur rata.
·
Bentuk bulat dan pipihkan. Veggie masala burger patty pun siap digunakan.
·
Setelah dipipihkan, patty bisa langsung di-grill sebentar di atas teflon tanpa minyak. Bisa juga panggang atau dibekukan.
·
Jika ingin disimpan di kulkas, pastikan patty dilapisi plastik atau kertas roti, agar tidak lengket satu sama lain dan mudah diambil.
·
Jika ingin langsung dimakan, grill patty sebentar di teflon pada kedua sisinya.
·
Kemudian, siapkan roti. Susun irisan sayur (selada atau timun) pada salah satu sisi roti. Lalu, letakkan patty di atasnya. Burger pun siap disantap.
2. Grilled Portobello Mushroom Burger
Bahan-bahan:
·
Bahan isian burger:
·
2 jamur portobello (diameter 10 cm)
·
Bawang bombay merah
·
Selada
·
2 buah roti bun
·
Bahan saus perendam:
·
2 sdm balsamic vinegar
·
1 sdm kecap asin
·
1 sdm olive oil
·
1 sdm kecap Inggris
·
1 siung bawang putih (cincang halus)
·
Bahan pengganti untuk 1 sdm balsamic vinegar:
·
1 sdm cuka apel
·
1/2 sdt brown sugar
Cara membuat:
·
Bersihkan jamur dengan lap basah. Potong tangkainya.
·
Campur semua bahan saus perendam. Letakkan jamur dengan posisi bagian atas di bawah. Siramkan bahan saus perendam ke jamur.
·
Rendam selama minimal 30 menit.
·
Panggang di teflon dengan api kecil pada posisi bagian atas terlebih dahulu.
·
Panggang setiap sisi 5-7 menit. Lebih enak setelah saus jadi karamel, panggang sebentar di atas api.
·
Toast sebentar roti bun dengan margarin. Susun burger sesuai selera. Sajikan.
3. Burger Tahu Veggie
Bahan-bahan:
·
2 pcs tahu putih ukuran besar
·
3 sdm terigu
·
1 buah wortel
·
50 gram jamur kuping
·
1 batang daun bawang pre
·
1 batang daun seledri
·
2 siung bawang putih (cincang halus)
·
Garam dan lada (secukupnya)
Cara membuat resep burger vegan:
·
Potong-potong jamur kuping dan wortel berbentuk tipis memanjang seukuran batang korek api.
·
Cincang daun seledri dan daun bawang pre.
·
Haluskan tahu putih dengan menggunakan garpu (resep ini menggunakan jenis tahu yang sudah berbumbu sehingga tidak memerlukan banyak bumbu).
·
Masukkan tepung terigu, garam, lada, dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Aduk rata, kemudian masukkan sayuran dan campur kembali hingga rata.
·
Bentuk adonan menyerupai burger dengan ukuran sesuai selera. Kalau bisa, buat agak tebal dan besar karena saat dimasak ukurannya akan menyusut. Kemudian, goreng setengah matang.
·
Tiriskan burger dan angin-anginkan sebentar agar dingin.
·
Jika ingin langsung dimakan, siapkan roti. Susun irisan sayur (selada atau timun) pada salah satu sisi roti. Lalu, letakkan burger yang sudah dibuat tadi di atasnya. Burger pun siap disantap.
4. Tempe Veggie Burger
Bahan-bahan:
·
2 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
1/2 papan tempe (potong kotak)
·
1 sdm tepung maizena
·
Garam (sesuai selera)
·
Gula (sesuai selera)
·
Lada hitam (sesuai selera)
·
Totole (opsional)
·
Tepung roti
·
Minyak untuk menggoreng (secukupnya)
·
Bahan isian burger:
·
3 buah roti burger
·
1 buah tomat
·
1 buah timun
·
1/2 potong selada
·
Saus sambal (sesuai selera)
·
Saus tomat (sesuai selera)
·
1/2 buah bawang bombay
Cara membuat:
·
Potong tempe kotak-kotak, lalu kukus sampai matang.
·
Potong bawang merah dan bawang putih, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan.
·
Angkat bawang goreng, campurkan dengan lada, garam, gula, dan totole, lalu ulek sampai halus.
·
Setelah itu, tambahkan tempe kukus dan ulek sampai halus, lalu campurkan tepung maizena dan campur kembali hingga rata.
·
Setelah semua adonan patty tercampur dan rasanya sudah sesuai selera, bentuk adonan menyerupai daging burger lalu tutupi dengan tepung roti.
·
Goreng adonan dan bawang bombay hingga matang. Sambil menunggu dingin, panggang roti burger sebentar.
·
Susun semua isian burger dan selamat menikmati!
5. Potato Burger Bun
Bahan-bahan:
·
400 gram tepung protein tinggi
·
170 gram tepung protein rendah
·
50 gram margarin
·
1/2 sdt garam
·
2 sdm gula pasir
·
3 sdt ragi
·
100 ml kentang halus
·
Air (secukupnya)
Cara membuat resep burger vegan:
·
Campurkan tepung protein, ragi, dan gula, aduk rata.
·
Tambahkan sedikit air, uleni hingga setengah kalis.
·
Masukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis.
·
Istirahatkan adonan kurang lebih selama 10 menit.
·
Timbang adonan kurang lebih 50 gram untuk membuat mini burger.
·
Bulatkan dan proofing kurang lebih 40-60 menit atau hingga mengembang 2x lipat.
·
Oven di suhu 180° celcius kurang lebih selama 25 menit dengan api atas bawah atau menyesuaikan dengan oven masing-masing.
·
Setelah 10-12 menit pertama, tutup bagian atas roti agar tidak gosong, atau dengan mematikan api atas.
·
Roti bisa disimpan kurang lebih selama 3 hari di suhu ruang, 7 hari di kulkas, dan akan bertahan lebih lama jika disimpan di freezer.
·
Jika ingin langsung dimakan, siapkan roti. Susun irisan sayur (selada atau timun) pada salah satu sisi roti. Burger pun siap disantap. Selamat mencoba!
Ingin mencoba resep burger vegan ini di rumah? Yuk, beli bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuatnya di Sayurbox!
6. Burger Sayur Roti Tawar
Bahan-bahan:
·
2 lembar roti tawar
·
Mentega untuk menumis (secukupnya)
·
Minyak goreng (secukupnya)
·
2 buah wortel (cuci, kupas, dan serut)
·
1/2 bungkul brokoli putih (rendam dengan air garam dan cuci cincang)
·
2 siung bawang merah
·
2 siung bawang putih
·
Daun seledri (secukupnya)
Cara membuat:
·
Untuk isian burgernya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam sampai halus, lalu masukkan wortel serut, brokoli cincang, dan daun seledri. Aduk hingga bumbu dan sayur tercampur rata, lalu tumis dengan mentega sampai harum. Angkat dan matikan kompor.
·
Potong roti tawar hingga berbentuk bulat, lalu taruh tumisan sayur pada satu bagian roti tawar sampai rata dan tutup dengan roti tawar lagi, ditumpuk seperti burger.
·
Panaskan teflon dan beri sedikit minyak. Setelah minyak panas, goreng rotinya hingga kecoklatan, angkat, tiriskan, dan hidangkan.
7. Rice Burger with Mushroom Sauce & Salad
Bahan-bahan:
·
Tepung bumbu
·
Nasi putih
·
Saus tiram
·
Saus sambal
·
Jamur kancing (iris tipis)
·
Bawang bombay (cincang halus)
·
Bawang putih (cincang halus)
·
Selada (sesuai selera)
·
Tepung maizena
·
Nori
·
Wortel (potong korek api)
·
Mentega (secukupnya)
·
Tomat (iris-iris)
·
Lada (secukupnya)
Cara membuat resep burger vegan:
·
Buat adonan basah (tepung bumbu + air). Lalu, siapkan adonan kering (hanya tepung bumbu saja) di tempat yang terpisah.
·
Buat saus jamur: Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay, bawang putih cincang, lada, dan jamur. Tumis hingga harum, lalu masukkan saus tiram dan sedikit saja saus sambal.
·
Kemudian, tambahkan sedikit larutan maizena. Tes rasa, lalu sesuaikan komposisi sampai rasanya pas.
·
Buat salad: Potong wortel hingga seukuran korek api, lalu rebus sebentar saja, jangan terlalu empuk. Setelah ditiriskan, campur bersama selada.
·
Bentuk nasi putih menjadi bulat pipih dengan ukuran yang disesuaikan. Lalu, susun dengan urutan nasi putih, selada, tomat, dan saus jamur, lalu tutup dengan nasi lagi.
·
Tambahkan nori yang sudah diremas di atas nasi. Sajikan.
8. Burger Tahu & Jamur
Bahan-bahan:
·
10 buah tahu putih
·
250 gram jamur tiram
·
4 sdm tepung bumbu serbaguna
·
Garam dan lada (secukupnya)
·
5 buah roti burger
·
Selada dan tomat (sesuai selera)
·
Mustard dan saus sambal (sesuai selera)
·
Bahan olesan:
·
1 sdm saus tiram
·
1 sdm kecap manis
·
1 sdm saus sambal
·
Lada (secukupnya)
Cara membuat:
·
Hancurkan tahu dengan menggunakan garpu, sisihkan.
·
Cuci bersih jamur dan potong kecil-kecil. Panaskan 1 sdm margarin, lalu tumis jamur hingga layu, sisihkan.
·
Campur jamur, tepung bumbu serbaguna, lada, dan garam ke dalam adonan tahu. Aduk rata, lalu bentuk bulat. Simpan di dalam freezer minimal selama 30 menit.
·
Campur semua bahan olesan, lalu aduk rata. Olesi patty tahu yang sudah dikeluarkan dari kulkas.
·
Panggang patty tahu hingga matang dan kecoklatan.
·
Tata roti burger, selada, tomat, patty tahu, mustard, dan saus sambal, lalu tutup lagi dengan roti. Siap dinikmati.
9. Tempe Burger with Mushroom Sauce
Bahan-bahan:
·
4 buah burger bun yang sudah jadi
·
1/2 papan tempe
·
Jamur (secukupnya)
·
3 siung bawang putih
·
Minyak untuk menumis (secukupnya)
·
Mentega (secukupnya)
·
Saus sambal dan saus tomat (sesuai selera)
·
Tomat atau selada (sesuai selera)
·
Garam, gula, dan merica (secukupnya)
Cara membuat resep burger vegan:
·
Buat terlebih dahulu burger tempenya dengan cara kukus tempe sampai halus. Setelah itu, hancurkan dengan garpu atau tangan dan tambahkan garam, merica, serta gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Lalu, bentuk hingga berbentuk bulat pipih seperti daging burger.
·
Kemudian, buat saus jamurnya dengan cara geprek dan cincang bawang putih, lalu tumis sebentar dengan minyak secukupnya sampai harum. Kemudian, masukkan jamur yang sudah dipotong-potong atau dicincang. Tambahkan garam, gula, serta merica secukupnya dan masak sampai matang. Koreksi rasa.
·
Selanjutnya, panggang roti atau burger tempe dengan sedikit mentega.
·
Olesi burger tempe yang sudah dipanggang tadi dengan mentega, lalu olesi atasnya dengan saus sambal dan saus tomat (jika suka), serta tambahkan saus jamur yang sudah dibuat tadi.
·
Tambahkan juga dengan tomat atau selada jika suka, lalu tutupi atasnya dengan burger tempe lagi.
·
Siap dinikmati dan selamat mencoba!
Itulah sembilan resep burger vegan yang sehat dan bisa kamu coba buat di rumah. Kalau kamu tertarik untuk mencoba salah satunya, kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat burger vegan tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
(Siti Kamilla)
Kategori
