9 Resep Olahan Brokoli yang Sehat untuk Seluruh Anggota Keluarga

Siapa yang tidak suka brokoli? Sayuran hijau yang satu ini memiliki tekstur daun yang renyah dan tidak pahit saat dimakan. Jika dimasak dengan benar, brokoli juga cocok dipadukan dengan aneka bahan masakan lainnya, seperti telur, tofu, jamur, dan lain sebagainya. Olahan brokoli ini sangat nikmat dan sehat.

Apapun teknik memasaknya, kamu juga bisa membuat hidangan brokoli yang enak untuk keluarga, kok. Sayuran ini bisa dikukus, ditumis, atau bahkan dibuat sebagai pelengkap masakan lainnya.

Ada berbagai cara yang bisa kamu lakukan agar brokoli terasa enak, tapi juga tetap menyehatkan. Bagaimana caranya? Kreasikan masakan brokoli kamu. Inilah rekomendasi resep olahan brokoli yang sehat untuk seluruh anggota keluarga.

Ini rekomendasi resep olahan brokoli yang sehat

Resep Olahan Brokoli yang Sehat untuk Seluruh Anggota Keluarga. (Foto: Pixabay)

1. Tumis Brokoli Jamur non MSG

Bahan-bahan:

1 bundel brokoli hijau

200 gram jamur tiram

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam dan merica (secukupnya)

1 buah tomat ukuran sedang

Cabe rawit merah secukupnya (sesuai selera)

3 sendok makan minyak untuk menumis (atau secukupnya)

200 ml air (atau secukupnya)

Cara membuat:

Cuci bersih brokoli dan jamur, atau rendam terlebih dahulu dengan sedikit garam sebelum dibilas hingga bersih.

Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu iris tipis.

Iris cabe rawit dan tomat.

Siapkan wajan, beri minyak, lalu panaskan dengan api sedang. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Tumis hingga harum.

Setelah harum, masukkan jamur tiram. Tumis sekitar 3-5 menit.

Masukkan brokoli, garam, dan merica secukupnya.

Masukkan air setengahnya (100 ml), lalu tunggu hingga mendidih. Kemudian, tes rasa dan cek kematangan brokoli. Jika belum matang, tambahkan air sisa sebelumnya.

Setelah hampir matang, masukan potongan tomat, lalu aduk sebentar dan matikan kompor.

Angkat dan sajikan.

2. Kentang Brokoli Kukus

Bahan-bahan:

3 buah kentang berukuran sedang (potong kotak-kotak)

1 buah brokoli (potong kecil-kecil)

1 butir telur ayam

10 sdm tepung terigu

3 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay

4 buah nugget ayam (potong kecil-kecil)

Keju

Merica, garam, dan gula (secukupnya)

Oregano dan kaldu jamur (secukupnya)

1/2 gelas belimbing air

Cara membuat:

Kukus kentang dan brokoli sampai agak sedikit empuk.

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, lalu masukkan potongan nugget ayam, oregano, garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya. Aduk hingga rata, lalu masukkan tepung dan sedikit air, aduk rata sampai agak sedikit mengental. Jika sudah, matikan kompor.

Dalam kondisi kompor mati, tambahkan keju parut dan aduk rata. Kemudian, masukkan kentang dan brokoli yang sudah dikukus, lalu aduk kembali. Koreksi rasa sebentar, kemudian tambahkan telur ayam dan aduk rata kembali.

Tata di dalam mangkuk tahan panas, lalu taburkan keju di atasnya. Kukus kembali kurang lebih 20 menit.

Kentang brokoli kukus pun siap disajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.

3. Brokoli Kuah Jamur

Bahan-bahan:

4 siung bawang putih yang sudah dicincang kasar

2 kuntum brokoli

5 pcs jamur yang diiris tipis

1 buah cabe merah yang diiris tipis

Garam, merica, chicken powder, dan saus tiram (secukupnya)

Tepung maizena yang dilarutkan (secukupnya)

Air dan minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

Tumis bawang putih dan cabe merah hingga harum.

Masukkan jamur dan brokoli.

Beri air, garam, merica, chicken powder, dan saus tiram secukupnya.

Setelah matang, beri tepung maizena yang sudah dilarutkan.

Koreksi rasa dan sajikan.

4. Brokoli Ayam Telur Keju Melted

Bahan-bahan:

1 buah brokoli

Fillet ayam

2 buah telur

Keju melted

Cara membuat:

Potong brokoli sesuai selera, lalu rebus.

Rebus telur.

Iris dada ayam, kemudian diamkan dengan sedikit garam.

Goreng dada ayam dengan sedikit minyak sampai berubah warna.

Wadahi brokoli yang sudah direbus, telur rebus, dan ayam dalam satu tempat.

Parut/taburi keju melted, kemudian masukkan microwave.

Sajikan. Lebih cocok disajikan untuk sarapan.

5. Nugget Ayam Brokoli

Bahan-bahan:

300 gram dada ayam fillet

100 gram brokoli

1 butir telur

50 gram tepung terigu

25 gram tepung maizena

2 siung bawang putih

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan pelapis: putih telur dan tepung panir

Cara membuat:

Belah-belah brokoli, lalu rendam dengan air garam (air secukupnya + 1 sdt garam).

Setelah itu, diamkan selama 5 menit dan cuci brokoli hingga bersih, lalu tiriskan.

Selanjutnya, rebus air hingga mendidih, masukkan brokoli, masak selama 1 menit, angkat, dan tiriskan.

Haluskan dada ayam fillet dengan menggunakan chopper.

Masukkan brokoli, bawang putih, lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Kemudian, blender hingga tercampur rata.

Tambahkan telur, tepung terigu, dan tepung maizena, lalu blender (aduk) hingga tercampur rata.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur atau bisa juga loyang yang dilapisi dengan plastik bening, kemudian ratakan.

Kukus selama 15 menit atau sampai nugget matang (tes kematangan dengan cara tusuk nugget menggunakan garpu. Jika tidak ada yang menempel, tandanya nugget sudah matang).

Potong-potong nugget sesuai selera.

Celupkan nugget ke putih telur, kemudian gulirkan ke tepung roti/tepung panir. Lakukan sampai selesai.

Setelah selesai, masukkan nugget ke dalam freezer semalaman. Jika ingin makan, kamu tinggal menggoreng nugget brokoli tersebut.

Ingin mencoba resep olahan brokoli yang sehat untuk seluruh anggota keluarga? Yuk, beli brokoli yang segar dan berkualitas di Sayurbox!

6. Bakwan Jagung Brokoli

Bahan-bahan:

1 buah jagung muda

1 buah wortel

1 buah brokoli kecil

175 gram tepung terigu

1 butir telur

Daun bawang (secukupnya)

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh lada (sesuai selera)

Garam dan air (secukupnya)

Cara membuat:

Siapkan semua bahan. Ulek jagung hingga agak hancur.

Potong wortel hingga seukuran korek api.

Kemudian, cincang halus brokoli dan iris daun bawang.

Haluskan bahan-bahan bumbu, seperti bawang putih dan lada.

Siapkan tempat untuk adonan, masukkan bumbu halus dan beri sedikit air.

Setelah itu, tambahkan jagung, irisan wortel, dan brokoli, lalu aduk hingga merata.

Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu tambahkan juga telur dan sedikit air, kemudian aduk kembali hingga sedikit mengental sambil koreksi rasa.

Siapkan penggorengan dan minyak yang banyak, lalu goreng adonan bakwan jagung brokoli yang sudah dibuat tadi perlahan-lahan, kemudian angkat jika sudah matang dan berwarna kuning kecoklatan.

Angkat, tiriskan, lalu pindahkan ke piring. Bakwan jagung brokoli ini pun siap untuk disajikan.

7. Perkedel Tahu Daging Brokoli

Bahan-bahan:

10 kotak tahu

150 gram daging sapi giling

196 gram brokoli (1 bonggol kecil)

3 butir telur

3 sdm terigu

1 sdm bawang merah goreng

8 siung bawang putih

2 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Siapkan semua bahan, termasuk daging. Lumatkan tahu, potong brokoli kecil-kecil, dan cincang halus bawang putih.

Siapkan baskom kecil. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan tadi dan bahan-bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, garam, gula, serta merica bubuk, lalu campur dengan telur dan terigu, dan aduk hingga merata.

Siapkan penggorengan, tunggu hingga minyak panas.

Bentuk adonan menjadi bulatan pipih, tunggu hingga satu sisi berwarna coklat muda, lalu balik dengan hati-hati untuk mematangkan sisi satunya. Kemudian, angkat setelah matang.

Perkedel tahu daging brokoli ini pun siap disajikan.

8. Brokoli Crispy

Bahan-bahan:

2 kuntum brokoli ukuran sedang

Adonan tepung basah

6 sdm tepung terigu

Garam dan lada (secukupnya)

Air dingin (secukupnya)

Adonan tepung kering

8 sdm tepung terigu

Kaldu jamur

1/4 sdt bubuk pala

Cara membuat:

Potong-potong brokoli sesuai selera, lalu cuci dan rendam brokoli di dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Setelah itu, cuci lagi dengan air bersih.

Siapkan bahan-bahan adonan tepung kering dan basah. Adonan tepung basah harus kental dan usahakan adonannya selalu dalam keadaan dingin. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya saja.

Masukkan brokoli ke dalam adonan tepung basah, lalu guling-gulingkan ke dalam adonan tepung kering. Cubit-cubit tepung agar menghasilkan crispy pada adonan.

Goreng adonan brokoli dalam minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga brokoli berwarna coklat keemasan.

Sajikan hangat dengan sambal cocolan kesukaan.

9. Nasi Brokoli Telur

Bahan-bahan:

3 sendok nasi

Brokoli yang sudah cincang halus

2 butir telur

1 batang daun bawang

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Minyak untuk menumis

Garam dan gula (secukupnya)

Kaldu jamur

Cara membuat:

Setelah semua bahan telah disiapkan, rebus brokoli selama 1 menit, lalu saring.

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan telur dan orak-arik telur tersebut.

Masukkan nasi dan tambahkan sedikit air agar tidak kering. Pastikan api kompor dinyalakan kecil saja.

Masukkan bumbu tambahan dan aduk-aduk hingga tercampur rata. Tes rasa, bila kurang rasa bisa disesuaikan. Apabila dirasa nasi mulai lengket/kering, tambahkan sedikit air lagi.

Setelah rasa sudah pas dan terasa enak, tambahkan brokoli rebus.

Aduk hingga rata lalu sajikan.

10. Omelete Brokoli

Bahan-bahan :

1 kuntum brokoli

2 butir telur

Lada secukupnya

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya

Air untuk merebus brokoli

Cara Membuat :

Potong brokoli, ambil kuntumnya saja. cuci bersih.

Panaskan air hingga mendidih, saat air mendidih masukkan brokoli. Kurang lebih 1 menit, angkat dan tiriskan.

Potong-potong brokoli atau hancurkan dengan food processor.

Di dalam wadah terpisah, kocok 2 butir telur dengan brokoli yang sudah dihancurkan bersamaan dengan bumbu lainnya.

Goreng dengan api sedang dan siap disajikan!

11. Brokoli Panggang

Bahan-bahan :

3 kuntum brokoli, potong kuntum kecil dengan sedikit batang

1/4 cup olive oil

1 sdt bubuk bawang putih

1/2 sdt garam laut

1/4 sdt bubuk paprika

1/4 sdt lada

Cara Membuat :

Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius

Campurkan bubuk bawang putih, garam laut, paprika dan lada dalam 1 wadah terpisah

Atur brokoli di atas baki pemanggang dan oleskan olive oil hingga merata

Taburkan campuran bumbu kering, dan campurkan brokoli hingga tercampur merata

lakukan hingga yakin semua brokoli terlumuri

panggang selama 10-15 menit, dan selamat menikmati!

Itu dia 11 rekomendasi resep olahan brokoli yang sehat untuk seluruh anggota keluarga. Siap untuk memasak olahan brokoli? Kini, kamu bisa membeli brokoli yang segar dan berkualitas di Sayurbox. Yuk, lengkapi kebutuhan bahan-bahan memasak kamu sekarang juga di Sayurbox!

Tag

Kategori

Sayurbox

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App