Ini 9 Resep Terong Ungu untuk MPASI yang Enak Buat Si Kecil
Terong ungu merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Selain itu, sayuran yang satu ini juga sangat baik untuk dijadikan bahan dasar MPASI. Manfaat terong ungu untuk kesehatan si kecil antara lain, untuk perkembangan otak, mencegah anemia, dan memperkuat tulang. Ada banyak resep terong ungu untuk MPASI yang enak buat si kecil.
Namun, menyiapkan menu MPASI setiap hari untuk si kecil memang bukan perkara yang mudah. Selain harus mempertimbangkan asupan gizi, kita juga harus memperhatikan kebutuhan dan kemampuan cerna si kecil. Untuk kamu yang sedang mencari menu MPASI yang enak untuk si kecil, kamu bisa mencoba membuat menu MPASI yang terbuat dari terong ungu.
Walaupun tidak sepopuler sayuran lainnya seperti wortel, tomat, dan brokoli, nyatanya terong ungu tak dapat disepelekan begitu saja. Seratnya yang tinggi efektif untuk melancarkan pencernaan bayi. Selain itu, terong ungu juga mengandung vitamin A, folat, kalsium, serta vitamin K. Kandungan kalsium dan vitamin K yang dimilikinya merupakan bahan bakar pembentuk tulang yang kokoh. Nah, langsung saja, inilah beberapa rekomendasi resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil yang bisa kamu coba.
Ini rekomendasi resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil
Resep Terong Ungu untuk MPASI yang Enak Buat Si Kecil. (Foto: Pixabay)
1. Kentang Marlin Terong Ungu, untuk MPASI 7 bulan
·
2 buah kentang ukuran sedang
·
Unsalted butter (secukupnya)
·
Cuci bersih kentang, lalu potong menjadi 4 bagian.
·
Cuci bersih ikan marlin.
·
Cuci bersih terong ungu dan iris tipis.
·
Geprek serai dan bawang putih.
·
Kukus kentang, ikan marlin, terong ungu, serta serai, bawang putih, dan daun salam selama 20 menit.
·
Rebus telur puyuh selama 15 menit.
·
Hancurkan kentang menggunakan ulekan sampai hancur dan lembut.
·
Lalu, blend semua bahan sisanya.
·
Campurkan kentang dan bahan lainnya ke dalam mangkuk si kecil, atur tekstur menggunakan air hangat.
·
Taburi parsley dan koala ayam, serta tambahkan unsalted butter.
·
Kentang marlin terong ungu ini pun siap untuk dinikmati si kecil.
·
Jangan lupa, bagi menjadi 4 porsi (2 porsi untuk pagi dan 2 porsi sore).
2. Spaghetti Saus Tomat Terong Ungu, untuk MPASI 1 tahun
·
2 buah tomat ukuran besar
·
50 gram daging sapi giling
·
Bawang bombay (secukupnya)
·
Rebus tomat, lalu blender.
·
Panaskan unsalted butter, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
·
Masukkan tomat yang sudah diblender, daging sapi, serta terong ungu yang telah dipotong dadu. Kemudian, masukkan tofu dan masak hingga matang.
·
Rebus spaghetti sampai matang. Siram saus tomat di atasnya, lalu taburi keju.
·
Hidangkan selagi hangat. Spaghetti saus tomat terong ungu ini pun siap untuk dinikmati.
3. Sayur Lodeh Ayam Plus Terong Ungu, untuk MPASI 1 tahun
·
Garam himalayan (secukupnya)
·
Minyak evoo (secukupnya)
·
Cincang terong ungu, tempe, dan ayam. Lalu, haluskan semua bumbu.
·
Panaskan minyak evoo di atas teflon, masukkan bumbu halus, dan tumis hingga wangi.
·
Masukkan air secukupnya hingga mendidih.
·
Setelah mendidih, masukkan terong ungu, tempe, dan ayam. Lalu, aduk hingga matang dan empuk hingga air menyusut dan semua bumbu meresap.
·
Tambahkan garam, kaldu ayam, dan santan secukupnya. Aduk hingga merata dan koreksi rasa.
4. Perkedel Kentang Terong Ungu, untuk MPASI 8 bulan
·
1/2 potong terong ungu (kukus)
·
1 buah kentang ukuran sedang (kukus)
·
Kaldu bubuk sapi (secukupnya)
·
Parsley flakes (secukupnya)
·
Unsalted butter (secukupnya)
·
Olive oil untuk menggoreng (secukupnya)
·
Kukus kentang dan terong ungu, lalu hancurkan hingga halus.
·
Selagi panas, masukkan unsalted butter, keju, kaldu sapi bubuk, parsley, dan kuning telur, lalu aduk hingga merata.
·
Bentuk adonan dengan sendok dan goreng dengan sedikit minyak dalam teflon.
·
Terakhir, taburi dengan parsley dan sajikan untuk si kecil.
5. Nasi Goreng Terong Ungu & Hati Ayam, untuk MPASI 8 bulan
·
1/4 batang wortel ukuran sedang
·
1 bagian hati ayam yang sudah direbus
·
Daun bawang (secukupnya)
·
Minyak evoo (secukupnya)
·
Kaldu bubuk (secukupnya)
·
Bakar / panggang hati ayam yang sudah direbus menggunakan wajan (jangan menggunakan minyak). Panggang hingga kering dan berubah warna (jangan sampai gosong). Angkat, lalu potong kecil-kecil.
·
Haluskan jagung manis, terong ungu, dan wortel menggunakan blender. Beri air secukupnya (sekaligus untuk membuat nasi lembek).
·
Tuangkan hasil blender ke panci, masukkan nasi, rebus hingga nasi lembek dan tidak berair.
·
Gunakan api kecil. Panaskan minyak evoo di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga harum, masukkan hati ayam, oseng dulu sampai agak harum, masukkan nasi lembek, taburi kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk rata.
·
Angkat dan sajikan untuk si kecil.
Ingin mencoba resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil ini? [Dapatkan terong ungu MPASI dengan kualitas terbaik hanya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang juga!](/shop-detail?name=Terong%20Ungu%20Conventional%201%20kg&utm_source=Blog&utm_medium=Article%20Tips%20& Trick=&utm_campaign=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_term=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_content=terong%20ungu%20untuk%20mpasi)
](/shop-detail?name=Terong%20Ungu%20Conventional%201%20kg&utm_source=Blog&utm_medium=Article%20Tips%20& Trick=&utm_campaign=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_term=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_content=terong%20ungu%20untuk%20mpasi)
6. Bubur Balado Udang, Terong Ungu, Plus Tempe, untuk MPASI 8 bulan
·
1/2 potong terong ungu ukuran besar
·
2 sdm beras putih (untuk 2 kali makan)
·
4 ekor udang ukuran sedang
·
Minyak evoo (sesuai selera)
·
Buat bubur. Masukkan beras ke dalam air beserta daun salam dan 1 bawang putih yang sudah digeprek.
·
Kukus terlebih dahulu tomat, terong ungu, dan udang.
·
Setelah matang, pisahkan biji terong ungu terlebih dahulu. Lalu, haluskan udang dan terong ungu.
·
Haluskan tomat dan saring tomat sehingga seperti saus tomat.
·
Tumis bawang putih (geprek) beserta bawang bombay dengan menggunakan minyak evoo. Aduk hingga layu dan harum.
·
Masukkan terong ungu dan udang ke dalam tumisan bawang.
·
Tambahkan tomat lalu aduk kembali.
·
Sajikan bubur beras. Terong udang yang sudah ditumis, saus tomat, serta bubuk tempe ke dalam mangkuk saji.
·
Bubur balado udang, terong ungu, plus tempe ini pun siap untuk dinikmati si kecil.
7. Terong Ungu Balado Kuah, untuk MPASI 1 tahun
·
3 buah terong ungu (iris bentuk lingkaran, cuci, lalu goreng)
·
Ikan teri (yang sudah digoreng, secukupnya)
·
1 buah cabe merah (yang sudah dibuang bijinya)
·
Cuci semua bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah (yang sudah dibuang bijinya), dan tomat, lalu potong kecil-kecil, dan blender.
·
Tumis bumbu, masukkan air, garam, dan ikan teri secukupnya, tunggu sampai mendidih.
·
Masukkan terong ungu, dan tunggu sampai mendidih lagi, koreksi rasa.
·
Terong balado kuah ini pun siap disajikan untuk si kecil.
8. Udang Terong Ungu Balado, untuk MPASI 1 tahun
·
4 ekor udang ukuran besar
·
1 sdm canola oil (menumis)
·
Gula dan garam (secukupnya)
·
Potong terong ungu kecil-kecil (sesuai kemampuan cerna anak), lalu goreng dan sisihkan.
·
Kukus tomat sampai matang, buang kulitnya dan haluskan.
·
Bersihkan udang, buang kulitnya dan potong-potong sesuai kemampuan cerna anak.
·
Haluskan bawang merah dan bawang putih.
·
Panaskan minyak canola, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Tunggu sampai harum.
·
Masukkan udang hingga berwarna merah, kemudian masukkan tomat yang sudah dihaluskan, dan tambahkan sedikit air.
·
Masukkan terong ungu yang sudah digoreng, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa.
·
Udang terong ungu balado ini pun siap disantap si kecil dengan nasi hangat.
9. Oat Orak-arik Telur Plus Terong Ungu Goreng, untuk MPASI 8 bulan
·
1 batang buncis cincang (yang sudah direbus)
·
Bawang pre cincang halus (secukupnya)
·
Unsalted butter (secukupnya)
·
Rebus air, masak oat hingga matang, lalu sisihkan.
·
Panaskan teflon, masukkan unsalted butter, goreng terong ungu sampai matang, angkat, lalu sisihkan.
·
Campurkan buncis rebus, bawang pre, dan telur.
·
Kemudian, panaskan teflon, masukkan unsalted butter, orak-arik telur sampai matang, lalu tata di piring, dan sajikan untuk si kecil.
Itulah sembilan resep olahan terong ungu untuk MPASI si kecil yang bisa kamu coba di rumah. Mudah, bukan? [Dapatkan terong ungu untuk MPASI dengan kualitas terbaik hanya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang juga!](/shop-detail?name=Terong%20Ungu%20Conventional%201%20kg&utm_source=Blog&utm_medium=Article%20Tips%20& Trick=&utm_campaign=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_term=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_content=terong%20ungu%20untuk%20mpasi)
](/shop-detail?name=Terong%20Ungu%20Conventional%201%20kg&utm_source=Blog&utm_medium=Article%20Tips%20& Trick=&utm_campaign=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_term=terong%20ungu%20untuk%20mpasi&utm_content=terong%20ungu%20untuk%20mpasi)
