Brokoli adalah salah satu sayuran yang dikenal sebagai superfood yang sangat bergizi dan mudah diolah di berbagai masakan, terutama bagian bunga hijaunya yang disebut floret brokoli. Eits, tapi Sayurfriends tahu nggak sih kalau bagian brokoli yang sering dibuang, yaitu batangnya, ternyata mengandung banyak sekali nutrisi penting? Di edisi Dibuang Sayang ini, kita akan membahas kenapa Sayurfriends sebaiknya tidak membuang batang brokoli serta ide mengolah batang brokoli untuk sajian sehari-hari.

Batang brokoli ternyata kaya akan serat yang sangat penting bagi kesehatan pencernaan. Kandungan serat di batang brokoli bahkan lebih tinggi dibandingkan dengan serat yang terkandung di floret brokoli yang biasa kita konsumsi. Serat pangan sangat bermanfaat membantu memperlancar sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga perut agar tetap kenyang lebih lama. Hanya dengan menambahkan batang brokoli ke dalam berbagai olahan masakan brokoli, asupan serat harian jadi bisa ditingkatkan dengan mudah deh, Sayurfriends! 

Tidak hanya tinggi serat, batang brokoli juga kaya akan berbagai nutrisi penting. Ini termasuk vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit. Selain itu, batang brokoli juga merupakan sumber yang kaya akan vitamin K, yang penting untuk pembekuan darah yang sehat dan menjaga kesehatan tulang. Vitamin A, yang penting untuk kesehatan mata dan fungsi kekebalan tubuh, juga dapat ditemukan dalam jumlah yang signifikan pada batang brokoli lho!

Selain manfaat langsung bagi kesehatan, memanfaatkan batang brokoli juga memiliki dampak positif pada lingkungan dan mengurangi limbah dari sisa makanan. Dengan mengonsumsi seluruh brokoli, termasuk batangnya, kita tidak hanya mengurangi jumlah limbah makanan yang dihasilkan, tetapi juga menghargai makanan dengan cara yang lebih berkelanjutan.

Untuk memasukkan batang brokoli ke dalam makanan sehari-hari, Sayurfriends bisa coba beberapa ide berikut:

Tumis Sayuran: Batang brokoli bisa diiris tipis dan ditambahkan ke dalam berbagai resep tumis sayuran

Sup Sayuran: Batang brokoli bisa direbus bersama dengan sayuran lain seperti bunga brokoli, wortel, kembang kol, dan kubis untuk membuat sup sayuran yang penuh nutrisi

Jus dan Smoothies:  Batang brokoli juga bisa dicuci bersih dan dimasukkan sebagai bahan jus sayuran atau smoothie untuk tambahan nutrisi yang segar dan lezat.

Jadi, jangan pernah lagi membuang bagian berharga dari brokoli yaitu batangnya ya Sayurfriends! Dengan memanfaatkan batang brokoli sepenuhnya, kita dapat memberikan tubuh kita serat dan nutrisi yang dibutuhkan untuk mendukung kesehatan dengan optimal. Selain itu, Sayurfriends juga turut berkontribusi dalam mengurangi limbah sisa makanan dan merawat lingkungan kita. Ayo kita hargai setiap bagian dari makanan kita dan memanfaatkannya sepenuhnya untuk kesehatan dan keberlangsungan planet ini.