Foto: Freepik

Halo Sayurfriends!

Musim mangga sudah tiba, nih. Mungkin beberapa di antara kalian ada yang telah mempunyai banyak stok mangga di rumah.  Terlebih, buah tropis yang manis dan segar ini menjadi semakin mudah ditemukan di pasar dan swalayan. Terkadang, kita merasa bosan dengan cara menikmati mangga yang itu-itu saja. Di Indonesia, mangga sering diolah menjadi jus, salad, atau dikonsumsi langsung sebagai camilan. Namun, mengingat melimpahnya buah mangga di musim ini, mengolahnya dengan cara berbeda bisa memberikan variasi yang menarik di dapur. 

Salah satu caranya adalah dengan mencoba olahan mangga dari berbagai belahan dunia yang mungkin akan memberikan cita rasa baru di lidah Sayurfriends. Dengan perpaduan cita rasa lokal dan mancanegara, hidangan berbahan mangga dapat memberikan sentuhan baru yang menyegarkan di meja makan.

Beberapa negara telah lama menggunakan mangga dalam masakan mereka. Mulai dari Thailand dengan mango sticky rice yang manis dan gurih, hingga Meksiko dengan mango salsa yang pedas dan segar, mangga dapat diolah menjadi berbagai menu internasional yang unik. Sayurfriends yang tertarik untuk mencoba atau membutuhkan inspirasi olahan mangga, simak artikel ini sampai bawah ya! 

Berikut adalah beberapa inspirasi hidangan luar negeri berbahan mangga yang bisa Sayurfriends coba selama musim mangga ini. 

Mango Kulfi (Foto: Freepik)

Mango Kulfi adalah es krim khas India yang menyegarkan, berbentuk seperti es stik, dan sangat populer selama musim panas. Dibuat dari mangga yang dihaluskan, campuran ini kemudian dipadukan dengan yogurt atau susu kental manis, menghasilkan tekstur yang lebih padat dibandingkan es krim biasa. Setelah itu, campuran tersebut dibekukan hingga keras dan dinikmati layaknya es krim stik. Kulfi tidak hanya memberikan sensasi segar khas mangga, tetapi juga rasa manis yang kaya dan creamy.

Di India, kulfi sering disajikan dengan tambahan taburan kacang sangrai cincang di atasnya, untuk memberikan kombinasi tekstur yang menarik. Sekilas, kulfi terlihat seperti es popbar, namun lebih padat karena menggunakan mangga asli tanpa tambahan air. Dengan rasa manis alami dan sentuhan yogurt atau susu, kulfi menjadi salah satu dessert mangga yang wajib dicoba nih, Sayurfriends!

Mango Mousse (Foto: Freepik)

Mango mousse adalah hidangan penutup khas Yunani yang terbuat dari perpaduan yoghurt, mangga matang yang dihaluskan, krim kental, gula, gelatin, dan vanili. Semua bahan ini dicampur menjadi satu adonan lembut yang kemudian disimpan dalam kulkas agar teksturnya lebih padat dan dingin sebelum disajikan. Kombinasi krim dan mangga memberikan sensasi rasa manis dan segar yang memanjakan lidah.

Yunani yang dikenal dengan yoghurt berkualitasnya, mengkreasikan yoghurt khas mereka dengan buah mangga untuk menciptakan mango mousse yang sangat digemari. Perpaduan rasa asam manis dari mangga dan lembutnya yoghurt menjadikan dessert ini favorit di Yunani. Dengan sentuhan vanilla dan kelembutan krim, mango mousse adalah hidangan penutup yang menyegarkan dan populer di negara asalnya.

Aam Ki Chutney (Foto: Freepik)

Selain Mango Kulfi, India juga memiliki hidangan mangga populer lainnya, yaitu Aam Ki Chutney. Tidak seperti kulfi yang manis, Aam Ki Chutney adalah saus mangga yang digunakan sebagai pelengkap berbagai makanan tradisional India, seperti dosa, papadam, dan paratha. Saus ini dibuat dari campuran potongan mangga, gula, bubuk cabai, ketumbar, dan berbagai bumbu rempah khas India, menciptakan rasa asam, manis, dan pedas yang unik.

Aam Ki Chutney memberikan sentuhan segar dan pedas yang memperkaya rasa hidangan utama. Saus ini sering dijadikan pelengkap makanan untuk menambah kelezatan hidangan tradisional India, menjadikannya salah satu olahan mangga yang paling terkenal dan digemari di India. Rasanya yang khas membuatnya menjadi pilihan populer bagi pecinta kuliner pedas dan rempah-rempah.

Mango Sticky Rice (Foto: Pixabay)

Khao Niao Mamuang, atau lebih dikenal dengan mango sticky rice, adalah hidangan penutup klasik asal Thailand yang terkenal di seluruh dunia. Penyajiannya menggabungkan irisan mangga matang yang manis dengan nasi ketan lembut yang disiram saus santan kental, dan diberi taburan wijen di atasnya. Meski terlihat sederhana, kombinasi rasa asam, manis, dan gurih dari hidangan ini membuatnya begitu istimewa dan digemari oleh banyak orang.

Mango sticky rice adalah salah satu dessert paling populer dari Thailand dan dapat ditemukan di hampir semua restoran khas Thailand. Hidangan ini menawarkan perpaduan sempurna antara manisnya mangga, ketan yang legit, dan santan yang gurih, menciptakan rasa yang unik dan lezat. Tidak heran jika mango sticky rice menjadi salah satu hidangan penutup favorit yang wajib dicoba saat ingin mencoba menikmati kuliner Thailand.

Salsa de mango (Foto: Freepik)

Di Meksiko, mangga sering diolah menjadi saus salsa yang segar dan pedas sebagai pendamping makanan seperti taco, nachos, hingga quesadillas. Saus ini menggunakan potongan mangga yang manis dan asam, yang kemudian dicampur dengan jalapeno, bawang bombay, paprika, dan perasan jeruk lemon. Kombinasi ini menciptakan rasa pedas, asam, dan manis yang sempurna untuk melengkapi hidangan khas Meksiko.

Salsa de mango merupakan alternatif yang populer untuk saus berbahan dasar tomat di Meksiko. Dengan mangga yang dipotong kotak-kotak kecil, campuran jalapeno pedas, bawang bombay, paprika, dan jeruk lemon, saus ini menawarkan perpaduan rasa yang unik. Rasa segar dari mangga membuatnya menjadi pilihan yang lezat dan sering digunakan untuk menambah cita rasa makanan.

Mango Jerk Wings (Foto: Freepik)

Mangga sering digunakan sebagai bumbu tambahan untuk hidangan ayam panggang di Amerika Serikat, salah satunya seperti pada Mango Jerk Wings. Sayap ayam dimarinasi dengan campuran mangga yang dihaluskan, ditambah perasan lemon, bawang bombay, bawang putih, jahe, kayu manis, dan garam. Setelah dimarinasi, ayam dipanggang hingga matang dan kulitnya menjadi crispy, menciptakan perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang lezat.

Mango Jerk Wings menjadi salah satu hidangan populer di negeri asalnya, berkat kombinasi unik antara rasa segar mangga dan rempah-rempah aromatik. Bumbu mangga yang kaya dengan tambahan lemon dan rempah membuat ayam panggang ini memiliki cita rasa yang dalam dan kompleks, sehingga sangat digemari sebagai menu ayam panggang yang berbeda dari biasanya.

Berbagai olahan mangga dari negara-negara lain ternyata menunjukkan bahwa mangga tidak hanya dapat diolah untuk makanan manis saja, berbagai rasa yang kaya juga dapat dibuat dengan mengolah mangga bersama rempah-rempah khas. Adakah hidangan di atas yang ingin Sayurfriends buat di rumah? Yuk, cobain aneka olahan mangga di rumah dengan mangga dari Sayurbox!