Coba 10 Olahan Bunga Telang yang Enak dan Cantik

Mengolah bunga sebagai bahan untuk membuat hidangan atau minuman tertentu, tentu terdengar janggal bagi sebagian orang. Salah satu jenis bunga yang kerap digunakan untuk tujuan tersebut adalah bunga telang. Bunga berwarna biru cerah ini merupakan salah satu jenis edible flower atau bunga yang dapat dikonsumsi. Dari segi rasa, bunga bernama latin Clitoria ternatea ini memiliki rasa cenderung tawar. Namun, karena memiliki warna biru yang cerah, membuat bunga ini kerap digunakan sebagai pewarna makanan alami untuk hidangan tersebut. Nah, untuk kamu yang penasaran, kira-kira olahan bunga telang apa saja yang bisa kamu buat di rumah, berikut ini adalah 10 olahan bunga telang yang enak dan cantik.

Resep Olahan Bunga Telang yang Enak dan Cantik

Olahan Bunga Telang yang Enak dan Cantik. (Foto: Pixabay)

1. Kue Seri Muka Biru

Bahan-bahan:

Bahan untuk rice base:

425 gram beras (rendam selama satu malam)

120 ml santan kelapa

1 sdt garam

100 ml air

1 sdt bubuk bunga telang (yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air panas)

Bahan untuk membuat custard:

3 sdm tepung beras

1 sdm tepung maizena

3 sdm pati kacang hijau

175 gram gula halus

500 ml santan kental

1 sdt ekstrak vanila

1 sdt bubuk bunga telang

Garam (secukupnya)

Cara membuat:

Siapkan wadah, kemudian masukkan beras, santan, air, dan garam, sambil diaduk-aduk hingga merata.

Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian kukus selama 30 menit.

Setelah itu, matikan api dan biarkan selama 10 menit.

Taburkan bunga telang tepat di atas adonan yang sudah dikukus.

Lalu, angkat loyang dari pengukus, kemudian tekan beras dengan sedikit kuat agar lapisan dasar nasi terkompresi. Jika sudah, sisihkan sebentar.

Lanjutkan dengan mencampur semua bahan-bahan untuk membuat custard.

Lanjutkan lagi dengan memasaknya menggunakan api dengan panas sedang. Lakukan hingga teksturnya mengental.

Matikan api, lalu lanjut dengan menuangkan bahan custard ke atas adonan nasi yang telah masak.

Kukus kembali selama 30 menit. Setelah itu, dinginkan.

Kue seri muka biru ini pun siap disajikan.

2. Blue Amaretti

Bahan-bahan:

100 gram tepung almond (yang sudah diayak)

50 gram gula halus

1/2 sdt gram

4 butir putih telur

Jus lemon (gunakan secukupnya)

1 sdt bubuk bunga telang

Gula halus (sebagai taburannya)

Cara membuat:

Pertama, panaskan oven terlebih dahulu hingga suhunya berada di angka 145 derajat Celsius.

Gunakan mangkuk besar sebagai wadahnya, kemudian campurkan tepung almond, gula, dan garam. Aduk hingga merata, lalu sisihkan.

Ambil wadah lainnya, kemudian kocok putih telur bersama jus lemon dengan mixer. Aduk hingga teksturnya menjadi soft peak.

Tambahkan putih telur, kemudian kocok ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk kembali hingga bahan tercampur rata dan menjadi adonan. Pastikan jika adonan menjadi lembut.

Ambil adonan menggunakan sendok kecil, kemudian bulatkan menjadi bola.

Gelindingkan adonan dengan gula halus. Susun di atas loyang, namun pastikan kamu sudah memberi baking paper terlebih dahulu.

Atur dan beri jarak kurang lebih 1 inci pada masing-masing adonan.

Kemudian, panggang selama 30 hingga 35 menit. Tunggu hingga permukaan adonan sedikit retak.

Angkat dan dinginkan. Simpan kue ke dalam wadah atau toples kedap udara.

Siap dinikmati.

3. Blue Tart

Bahan-bahan:

Bahan untuk bagian pinggir:

600 gram tepung gandum utuh

100 gram gula bubuk

1 sdm mentega

1 sdt ekstrak vanila

Garam (sejumput saja)

Bahan untuk isian tart:

230 ml santan kental

350 ml susu

5 sdm gula halus

1 sdt bubuk agar-agar

2 sdt bubuk bunga telang

2 sdm air panas

Cara membuat:

Cara membuat bagian tart:

Pertama, campurkan semua bahan dan tuangkan ke dalam loyang. Lanjutkan dengan menekannya hingga memenuhi semua sisi loyang.

Kemudian, dinginkan selama 15 menit. Siapkan oven yang telah dipanaskan hingga berada di titik suhu 175 derajat Celsius.

Siapkan juga loyang dengan adonan tart, kemudian tusuk-tusuk bagian bawahnya menggunakan garpu.

Panggang selama 20 menit hingga bagian ujungnya berubah warna menjadi cokelat keemasan. Keluarkan dari oven, lalu tiriskan hingga dingin.

Cara membuat isian tart:

Pertama, campur bubuk bunga telang dengan air panas, lalu sisihkan.

Persiapkan panci, kemudian masukkan susu, gula, dan agar-agar. Masak dengan api sedang selama 15 menit.

Tunggu hingga agar-agar dan gula larut sempurna, namun tetap sambil diaduk terus.

Kecilkan api, lanjutkan dengan menambahkan santan dan air bunga telang sambil tetap diaduk rata.

Setelah bahan untuk isian mengental, tuangkan ke dalam loyang berisi kulit tart.

Simpan ke dalam kulkas, dinginkan hingga adonan benar-benar padat.

Kue blue tart ini pun siap dinikmati.

4. Butterfly Pea Flower and Lemongrass Tea

Bahan-bahan:

1 liter air

30 bunga telang (keringkan)

1 cangkir serai (iris)

50 gram gula

1 buah jeruk nipis (belah menjadi dua)

Cara membuat:

Masukkan air, bunga telang kering, dan serai ke dalam panci.

Masak selama 5 menit dengan api kecil hingga mendidih, kemudian angkat dan saring.

Rebus kembali air yang sebelumnya telah disaring, jangan lupa tambahkan gula.

Aduk kembali hingga larut dan tercampur rata. Lalu, matikan api dan biarkan hingga dingin.

Sajikan dengan potongan es dan perasan jeruk nipis.

5. Blue Smoothie

Bahan-bahan:

3 buah pisang yang sudah matang (pilih yang berukuran sedang)

3 sdt bubuk bunga telang

250 ml susu

2 sdm biji chia

Yoghurt, buah beri, dan parutan kelapa (secukupnya atau sesuai selera)

Cara membuat:

Hancurkan semua bahan dengan blender hingga halus.

Kemudian, pindahkan ke dalam wadah saji dan masukkan smoothie ke dalam kulkas.

Tunggu beberapa menit hingga teksturnya dingin dan masukkan biji chia hingga terendam.

Untuk memperkaya rasa, tambahkan yoghurt secukupnya atau sesuai selera bersama buah beri dan parutan kelapa untuk topping.

Siap dinikmati.

Ingin mencoba berbagai olahan bunga telang ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat olahan bunga telang ini di Sayurbox hanya dengan klik tombol “Belanja” di bawah ini.

.maxbutton id=”17″ .

6. Nasi Kerabu

Bahan-bahan:

1 cangkir beras (gunakan beras melati untuk hasil yang lebih baik)

2 cangkir air

5 lembar bunga telang kering

1 batang serai (dihancurkan)

2 lembar daun jeruk purut

1 sdm minyak kelapa

Garam (sejumput saja)

Cara membuat:

Siapkan panci dengan ukuran sedang, kemudian rebus dengan segelas air dan masukkan bunga telang. Masak hingga beberapa menit.

Lanjut dengan memasukkan serai. Setelah semua bahan yang ada di panci mengering, tuang sisa air dingin dan beras.

Lanjutkan dengan mengaduknya sesekali agar warna biru dari bunga bisa bercampur dengan nasi. Lakukan hingga merata.

Setelah nasi tanak, angkat dan tiriskan.

Sajikan selagi hangat bersama sambal, kerupuk, dan lauk-pauk.

7. Puding Lapis Bunga Telang

Bahan-bahan:

Bahan lapisan pertama:

10 helai bunga telang

1 bungkus bubuk agar-agar putih

200 gram gula pasir

4 gelas air

Bahan lapisan kedua:

10 helai bunga telang

1 bungkus bubuk agar-agar putih

200 gram gula pasir

4 gelas santan cair (bisa menggunakan susu cair)

Cara membuat:

Rebus 20 helai bunga telang bersama segelas air. Masak hingga mendidih, kemudian saring. Setelah itu, bagi ke dalam dua wadah berbeda.

Lanjutkan dengan memasak agar-agar. Masukkan gula bersama setengah gelas air rebusan bunga telang. Masak sambil diaduk hingga mendidih.

Langkah selanjutnya yaitu proses pencetakan. Siapkan dua cetakan puding. Tuang ke masing-masing cetakan. Biarkan hingga tekstur agar-agar mengeras.

Lanjutkan dengan membuat bahan kedua dengan melakukan cara yang sama seperti langkah sebelumnya.

Setelah itu, tuangkan agar-agar kedua di atas agar-agar pertama. Tunggu kembali hingga teksturnya mengeras.

Untuk banyaknya lapisan, kamu bisa sesuaikan dengan selera dan kebutuhan. Simpan ke dalam lemari es agar lebih nikmat.

Siap disajikan.

8. Nasi Biru Bunga Telang

Bahan-bahan:

1 mangkuk perasan air bunga telang

65 ml santan kelapa

1 batang serai (yang sudah digeprek)

3 iris lengkuas

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 cup beras putih

1/2 sdt garam

Kaldu (sesuai selera)

Cara membuat:

Cuci beras hingga bersih, kemudian masukkan semua bahan dan bumbu ke dalam wadah rice cooker secara bersamaan.

Tambahkan air ke dalam wadah rice cooker seruas jari atau dengan takaran yang sama seperti kamu memasak nasi biasa pada umumnya.

Tunggu hingga nasi masak.

Setelah matang, sajikan nasi bersama lauk favorit kalian.

Nikmati selagi hangat.

9. Kolang-kaling Ungu

Bahan-bahan:

250 gram kolang-kaling

10 kuntum bunga telang

3 lembar daun pandan (yang sudah diikat simpul)

100 gram gula pasir

250 ml air

Cara membuat:

Bersihkan kolang-kaling dengan cara mencucinya terlebih dahulu.

Setelah bersih, rebus dengan bunga telang dan daun pandan.

Lanjutkan dengan memasukkan gula pasir, kemudian rebus kembali hingga mendidih.

Setelah masak, angkat dan tiriskan.

Sajikan selagi dingin atau dengan sirup segar.

10. Roti Jala Bunga Telang

Bahan-bahan:

150 gram tepung terigu

150 ml susu full cream

100 ml air bunga telang

1/4 sdt garam

2 sdm minyak sayur

1 butir telur

Daun talang (yang sudah diambil sarinya)

Bahan untuk kuahnya:

150 gram gula jawa

1 bungkus santan instan

300 ml air

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan

1 sdm maizena (yang sudah dilarutkan dengan air)

Cara membuat:

Rebus gula jawa, biarkan hingga larut, kemudian saring. Tambahkan gula dengan semua bahan kuah kinca.

Kemudian, rebus kembali hingga mendidih dan tuangkan bersama larutan maizena yang sudah dilarutkan dengan air.

Aduk-aduk kembali hingga teksturnya mengental. Angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

Selanjutnya, campurkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat roti jala ke dalam wadah.

Lanjutkan dengan mengaduk semua bahan tersebut hingga merata.

Tuangkan adonan ke piping bag, lalu ikat dan gunting bagian ujungnya.

Panaskan teflon antilengket terlebih dahulu. Kemudian, tuang adonan dan bentuk menyerupai jaring-jaring.

Lakukan kembali hingga semua bahan adonan habis.

Sajikan roti jala bersama kuah kinca gula jawa yang tadi sudah dibuat.

Itulah 10 olahan bunga telang yang enak dan cantik. Bagaimana? Tertarik mencoba salah satunya? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat olahan bunga telang tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

.maxbutton id=”17″ .

(Siti Kamilla)

Tag

Kategori

Sayurbox

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App