Ini 10 Resep Menu Lebaran Ala Rumahan yang Lezat
Menjelang Lebaran, saatnya kita mempersiapkan berbagai macam hidangan menu Lebaran yang lezat untuk keluarga tercinta di rumah. Selain kue-kue kering, tentunya ada menu-menu masakan yang tidak boleh dilewatkan. Misalnya saja rendang daging atau opor ayam untuk pelengkap ketupat. Nah, sudah siap untuk memasak hidangan Lebaran? Inilah 10 resep menu Lebaran ala rumahan yang lezat dan wajib kamu coba.
Resep Menu Lebaran Ala Rumahan yang Lezat
Resep Menu Lebaran Ala Rumahan yang Lezat. (Foto: Instagram / rikhatiwi)
1. Rendang Daging Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
2 kg daging sapi
·
2 liter santan
·
Garam (secukupnya)
·
Bahan Bumbu Halus:
·
100 gram cabai rawit
·
150 gram cabai merah keriting
·
120 gram bawang merah
·
120 gram bawang putih
·
2 batang sereh (ambil bagian putihnya)
·
50 gram jahe
·
50 gram lengkuas
·
2 ruas kunyit
·
2 sachet ketumbar bubuk
·
1 buah pala (diparut dengan parutan keju)
·
Bahan Bumbu Rempah Lainnya:
·
5 lembar daun salam
·
5 lembar daun jeruk
·
5 buah kapulaga
·
5 lembar kembang lawang
·
2 lembar daun kunyit
·
1 bungkus asam kandis
Cara membuat:
·
Cuci bersih bahan-bahan bumbu halus, lalu blender dengan air hingga lembut. Untuk bahan yang bubuk, tidak perlu ikut diblender.
·
Kemudian, potong daging.
·
Selanjutnya, masak santan bersama bumbu halus dan bumbu rempah lainnya, tambahkan garam, dan masak hingga keluar dari santan, lalu masukkan daging yang sudah dipotong.
·
Masak dengan api sedang hingga bumbu asat selama kurang lebih 3-4 jam. Lalu, pindahkan ke piring saji.
·
Rendang daging pun siap dinikmati.
2. Kari Ayam Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
600 gram ayam
·
Bahan Bumbu Halus:
·
5 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
1,5 ruas jari kunyit
·
1,5 ruas jahe
·
2 ruas lengkuas
·
4 butir kemiri
·
1 sdm ketumbar butir
·
12 buah cabai keriting merah
·
1 buah cabai merah tanjung
·
1/2 sdt garam
·
Bahan Bumbu Pelengkap:
·
2 lembar daun salam
·
1 batang serai geprek
·
4 lembar daun jeruk (remas dan buang tulangnya)
·
1/2 sdt kaldu bubuk
·
1/2 sdt lada bubuk
·
1,5 sdt gula pasir
·
750 ml santan Kara
·
Bawang bombay (iris kasar)
·
Minyak goreng
Cara membuat:
·
Cuci bersih ayam, teteskan jeruk purut, bilas lagi dengan air, lalu tiriskan.
·
Kemudian, goreng ayam sampai berwarna kecokelatan, lalu angkat.
·
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, cabai merah keriting, dan cabai merah tanjung.
·
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis terlebih dahulu bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis sampai matang.
·
Masukkan juga bahan-bahan bumbu pelengkap, lalu koreksi rasa.
·
Setelah itu, masukkan santan dan masukkan ayam sampai kuah agak mendidih, kemudian angkat.
·
Kari ayam pun siap disantap dan dinikmati.
3. Opor Ayam Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
500 gram daging ayam
·
300 ml santan kental
·
300 ml santan encer
·
Bahan Bumbu Halus:
·
10 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
2 ruas jahe
·
2 ruas lengkuas
·
2 ruas kunyit (bakar, cuci, dan kupas)
·
4 butir kemiri
·
Bahan Bumbu Pelengkap:
·
2 batang serai (geprek)
·
2 ruas lengkuas
·
4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
·
1 sdt garam
·
3 blok kaldu rasa ayam
·
1 sdm gula
·
3 sdm minyak goreng
·
1 sdm margarin
Cara membuat:
·
Siapkan semua bahan. Blanching dulu ayamnya.
·
Lalu, bagi dua santan ke dalam dua wadah. Satu encer dan satu lagi kental.
·
Santan kental dibuat dari 150 ml santan Kara dicampur bersama 100 ml air panas. Aduk rata. Didihkan pada wajan dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk. Setelah mendidih, sisihkan.
·
Siapkan santan encer 100 ml dengan mencampurkan 50 ml santan Kara dengan 50 ml air.
·
Setelah itu, siapkan semua bahan-bahan bumbu halus. Haluskan menggunakan blender.
·
Setelah itu, panaskan wajan. Tunggu hingga benar-benar panas.
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus yang sudah diblender tadi hingga harum dan bumbu benar-benar telah matang.
·
Setelah itu, masukkan bahan bumbu daun-daunnya.
·
Masukkan juga daging ayam yang sudah di-blanching, lalu aduk-aduk hingga bumbu merata dan meresap pada ayam.
·
Beri santan encer dan aduk rata.
·
Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil selama 25 menit.
·
Setelah 15 -20 menit, buka tutup wajan dan bumbui ayam dengan gula, garam, serta blok kaldu rasa ayam. Aduk rata.
·
Selanjutnya, tuangkan santan kental. Aduk rata kembali. Jangan masak santan terlalu lama.
·
Koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan ke dalam wadah saji, lalu sajikan.
·
Jangan lupa taburi opor ayam dengan bawang goreng.
4. Sambal Kentang Ati Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
1/2 kg hati sapi
·
1/2 kg kentang
·
Bahan Bumbu Halus:
·
1 buah tomat
·
Cabai merah keriting (secukupnya atau sesuai selera)
·
10 siung bawang merah
·
7 siung bawang putih
·
Bahan Bumbu Cemplung:
·
2 lembar daun jeruk
·
3 lembar daun salam
·
1 batang sereh (geprek)
·
1 ruas lengkuas (geprek)
·
1 ruas jahe (geprek)
·
Garam, kaldu jamur, dan gula (secukupnya)
·
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
·
Cuci bersih hati sapi, rebus, potong dadu, goreng sebentar, lalu sisihkan.
·
Kupas dan cuci bersih kentang, potong dadu dan goreng kering, lalu sisihkan.
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, aduk rata, dan beri garam, kaldu jamur, serta gula secukupnya. Aduk rata kembali sambil koreksi rasa.
·
Setelah itu, masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata, dan diamkan beberapa saat.
·
Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
5. Sayur Godog Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
2 buah labu siam
·
Kacang panjang (sesuai selera)
·
8 buah tahu segitiga
·
1 genggam teri (goreng kering)
·
6 butir telur (rebus)
·
1/2 papan empe (iris kecil)
·
2 batang daun bawang (iris)
·
Bahan Bumbu Halus:
·
10 buah cabai merah
·
4 buah cabai rawit merah
·
5 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
4 butir kemiri (sangrai)
·
1 sdt terasi/ebi (sesuai selera)
·
1/2 ruas kunyit
·
1/4 ruas jahe
·
Bahan Bumbu Cemplung:
·
3 lembar daun salam
·
1 batang sereh (bagi menjadi 3 bagian)
·
1 jempol lengkuas (memarkan)
·
1 sdm gula merah parut (boleh pakai gula pasir)
·
2 buah santan Kara
·
Garam, penyedap rasa, dan air (secukupnya)
Cara membuat:
·
Cuci dan kupas labu siam, lalu iris-iris.
·
Potong bulat-bulat kacang panjang.
·
Belah tahu menjadi dua bagian.
·
Iris daun bawang.
·
Rebus telur, lalu kupas dan sisihkan.
·
Blender bahan-bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu hingga harum dan matang. Tambahkan juga air, gula, garam, penyedap rasa, sereh, salam, serta lengkuas.
·
Setelah itu, masukkan labu siam, lalu aduk dan diamkan sampai labunya layu.
·
Selanjutnya, masukkan kacang panjang, daun bawang, tempe yang sudah diiris, dan santan Kara sambil diaduk dengan api sedang supaya santan tidak pecah.
·
Tunggu sampai benar-benar matang, kemudian masukkan teri, telur rebus, dan tahu.
·
Koreksi rasa dan sajikan jika sudah matang dan pas.
Ingin mencoba memasak berbagai menu Lebaran ini di rumah saat hari raya? Kamu bisa membeli berbagai bahan-bahan untuk memasak menu Lebaran ini di Sayurbox. Yuk, cek produknya dengan klik tombol “Belanja” di bawah ini!
.maxbutton id=”17″ .
6. Sayur Pepaya Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
1 buah pepaya muda (diserut/dipotong korek api)
·
100 gram usus ayam (sudah dibersihkan)
·
5 buah petai (potong belah menjadi 2 bagian)
·
Bahan Bumbu Halus:
·
3 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
10 buah cabai merah keriting
·
5 buah cabai rawit
·
2 buah kemiri
·
1 ruas kunyit
·
Bahan Bumbu Kasar:
·
4 lembar daun salam
·
1 batang serai (geprek)
·
Bahan Bumbu Perasa:
·
Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk (secukupnya)
·
1/2 bungkus santan Kara
·
Air (secukupnya)
Cara membuat:
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus dan kasar., Jika sudah harum, masukkan air dan didihkan.
·
Setelah itu, masukkan bahan-bahan bumbu perasa dan tes rasa.
·
Lanjutkan dengan memasukkan santan, aduk-aduk, dan masukkan petai serta usus. Didihkan sampai matang.
·
Terakhir, masukkan pepaya muda.
·
Jika sudah matang, matikan api. Siap disajikan.
7. Semur Daging Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
1 kg daging sapi
·
2 batang serai (memarkan)
·
3 lembar daun salam
·
1 liter air
·
4 sachet kecap ABC
·
Garam (secukupnya)
·
Minyak goreng (secukupnya)
·
Bawang goreng untuk taburan
·
Bahan Bumbu Halus:
·
100 gram bawang merah
·
50 gram bawang putih
·
5 butir kemiri
·
1 sdt jintan
·
1,5 sdm ketumbar bubuk
·
2 cm jahe
·
1/2 sdt lada
Cara membuat:
·
Siapkan bahan-bahan bumbu yang mau dihaluskan.
·
Potong daging sesuai selera.
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus, dan tambahkan garam, daun serai, serta daun salam hingga harum.
·
Setelah itu, masukkan daging dan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
·
Jika air habis tapi daging masih belum empuk, tambahkan air panas lalu aduk dan masak kembali dengan menutup panci atau penggorengan dengan tutupnya. Masak hingga air menyusut dan mengental.
·
Pindahkan ke mangkuk saji, beri taburan bawang goreng.
·
Semur daging ini pun siap disajikan sebagai hidangan Lebaran.
8. Sop Iga Sapi Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
5 potong iga sapi
·
Bahan Sayur Sop:
·
3 buah wortel
·
1/2 potong sayur kol
·
5 buah buncis
·
2 buah kentang
·
1 buah tomat
·
3 lembar daun bawang
·
2 lembar daun seledri
·
Bahan Bumbu Halus:
·
4 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
5 biji kapulaga
·
6 biji cengkeh
·
1/2 sdt jintan
·
1/2 sdt lada
·
1/2 potong jahe besar
·
Bahan Tambahan:
·
Air (secukupnya)
·
3/4 sdm garam halus
·
Penyedap rasa (secukupnya)
Cara membuat:
·
Potong bahan-bahan sayur dan cuci bersih.
·
Bersihkan daging, kemudian masak di air mendidih sampai empuk.
·
Sambil menunggu daging empuk, haluskan semua bumbu halus (kecuali cengkeh, kapulaga, dan jahe).
·
Buang kulit jahe, memarkan, kemudian masukkan ke dalam daging sambil terus dimasak. Tunggu 1 menit, baru masukkan cengkeh dan kapulaga.
·
Jika daging sudah empuk, masukkan semua sayur (kecuali tomat). Masak hingga setengah matang, baru masukkan tomat yang sudah dipotong-potong.
·
Tunggu sampai tomat agak layu, matikan api.
·
Sayur sop iga sapi khas Lebaran ini pun siap dihidangkan.
9. Sop Buntut Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
700 gram buntut sapi
·
1 buah wortel
·
1 buah kentang
·
1 genggam kacang merah
·
4 batang daun bawang
·
1 batang seledri
·
4 biji kapulaga
·
4 biji cengkeh
·
1/2 biji pala
·
2 lembar bunga lawang
·
5 siung bawang putih halus
·
1/2 siung bawang bombay
Cara membuat:
·
Rebus buntut sapi hingga empuk.
·
Tumis bawang putih yang sudah dihaluskan dan bawang bombay dengan margarin. Masukkan ke dalam kuah.
·
Tambahkan juga seledri, kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan pala.
·
Masukkan kacang merah, lalu rebus hingga empuk. Setelah itu, tambahkan wortel dan kentang.
·
Beri gula, garam, dan lada secukupnya. Tes rasa.
·
Terakhir, masukkan potongan daun bawang.
·
Sajikan dengan taburan bawang goreng, sambal rebus, dan jeruk nipis.
10. Ketupat Sayur Khas Lebaran
Bahan-bahan:
·
Ketupat (secukupnya)
·
Bahan Sayur Labu Siam:
·
700 gram labu siam (iris korek api, lumuri garam, lalu biarkan sampai layu dan keluar airnya, kemudian cuci bersih kembali)
·
100 gram udang (buang kepalanya)
·
1 buah tahu putih (potong dadu dan goreng sampai matang)
·
5 butir telur rebus
·
1500 ml santan
·
2 lembar daun salam
·
2 lembar daun jeruk
·
6 cm lengkuas (geprek)
·
Gula pasir dan garam (secukupnya)
·
Bahan Bumbu Halus:
·
10 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
5 buah cabai merah kering
·
3 cm kunyit
·
5 butir kemiri
·
Bahan Pelengkap:
·
Sambal terasi
·
Kerupuk udang
Cara membuat:
·
Tumis bahan-bahan bumbu halus beserta lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Jika sudah, sisihkan.
·
Kemudian, didihkan santan, dan tambahkan gula pasir dan garam secukupnya sambil sesekali diaduk (ketika hampir mendekati didih, harus sering diaduk supaya santan tidak pecah).
·
Setelah itu, masukkan udang, tunggu sekitar 5 menit, baru masukkan telur, tahu goreng, dan labu siam yang sudah ditiriskan. Masak sampai matang.
·
Koreksi rasa, matikan api, dan sajikan bersama ketupat, sambal terasi, dan kerupuk udang.
Nah, itulah 10 resep menu Lebaran ala rumahan yang lezat dan wajib kamu coba. Kamu bisa membeli dan mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat menu Lebaran tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
.maxbutton id=”17″ .
(Siti Kamilla)
Kategori
