Cobain Yuk, 10 Resep Olahan Daun Pandan yang Enak dan Harum
Daun pandan merupakan salah satu jenis daun yang umum digunakan sebagai penyedap rasa dan pewarna makanan alami. Daun pandan terkenal dengan aromanya yang harum sehingga bisa membuat makanan menjadi beraroma sedap. Salah satu makanan yang bisa diolah dengan menggunakan daun pandan adalah kue. Mulai dari kue tradisional hingga kue modern, bisa dicampurkan dengan daun pandan ke dalamnya sebagai penambah rasa dan agar aromanya menjadi lebih harum. Kalau kamu penasaran, cobain yuk, simak 10 resep olahan daun pandan yang enak dan harum berikut ini.
Resep Olahan Daun Pandan yang Enak dan Harum
Resep Olahan Daun Pandan yang Enak dan Harum. (Foto: Instagram / yow2)
1. Kue Pandan Bakar
Bahan-bahan:
·
5 lembar daun pandan (blender dengan 200 ml air dan ambil sarinya)
·
125 gram tepung terigu
·
115 gram gula
·
2 butir telur
·
100 ml susu cair
·
225 ml santan
·
Kacang mede (secukupnya)
Cara membuat:
·
Siapkan loyang, lalu panaskan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius.
·
Blender semua bahan, kecuali kacang mede.
·
Setelah semua bahan halus dan tercampur merata, ambil loyang yang sebelumnya telah dipanaskan, kemudian olesi margarin.
·
Tuang adonan dan panggang selama 15 menit.
·
Setelah 15 menit, beri taburan kacang mede dan panggang kembali hingga matang.
·
Setelah matang, keluarkan kue dari oven, lalu tiriskan.
·
Kue pandan bakar ini pun siap dipotong dan disajikan.
2. Wajik Pandan
Bahan-bahan:
·
500 gram beras ketan
·
3 lembar daun pandan
·
Pasta pandan (secukupnya)
·
350 ml santan
·
200 gram gula pasir
·
1 sdt garam
·
Bahan pelengkap:
·
Daun pisang
·
Minyak goreng untuk olesan (secukupnya)
Cara membuat:
·
Cuci bersih ketan, lalu rendam selama 2 jam.
·
Panaskan panci, kemudian kukus ketan selama 25 menit.
·
Campurkan santan, gula, daun pandan, pasta pandan, dan garam, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih.
·
Masukkan ketan yang sudah dikukus tadi, aduk rata, dan masak hingga matang serta santan habis meresap sambil terus diaduk.
·
Alasi wadah dengan daun pisang, olesi minyak goreng, taruh ketan yang sudah dimasak, dan ratakan.
·
Tunggu dingin baru potong-potok.
·
Wajik pandan ini pun siap disajikan.
3. Cake Potong Pandan Keju
Bahan-bahan:
·
9 butir telur
·
175 gram gula halus
·
140 gram tepung terigu protein sedang
·
20 gram tepung maizena
·
20 gram susu bubuk
·
100 gram margarin
·
75 gram butter (cairkan)
·
1 sdt cake emulsifier
·
1 sdt pasta pandan
·
Bahan topping:
·
70 gram buttercream
·
170 gram keju parut
Cara membuat:
·
Pertama, pecahkan telur dan kocok dengan gula pasir, pasta pandan, dan cake emulsifier.
·
Kocok hingga adonan mengembang dan tekstur menjadi lebih kental.
·
Masukkan tepung terigu protein sedang, tepung maizena, dan susu bubuk, lalu kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
·
Tambahkan margarin dan butter cair, lalu aduk balik.
·
Setelah itu, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi oleh kertas roti.
·
Oven dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang selama kurang lebih 30 menit (sesuaikan oven masing-masing).
·
Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
·
Potong sesuai selera, lalu olesi dengan buttercream dan taburi dengan parutan keju.
·
Cake potong pandan keju ini pun siap disajikan.
4. Lupis Ketan Pandan
Bahan-bahan:
·
Bahan lupis:
·
500 gram ketan
·
Tusuk gigi
·
Daun pisang
·
1 sdt pasta pandan
·
Air (secukupnya)
·
Bahan toping (dikukus):
·
200 gram kelapa parut
·
Garam
·
Bahan sirup gula merah:
·
100 gram gula merah
·
1/2 sdt garam
·
2 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
·
400 ml air
·
2 lembar daun pandan
Cara membuat:
·
Rendam ketan semalaman.
·
Siapkan daun pisang sebesar 3 ruas jari, panasi terlebih dahulu agar daun lemas, lalu dibentuk segitiga.
·
Isi satu per satu daun dengan 1/2 sdm ketan, lalu lipat segitiga sampai daun habis. Sematkan dengan tusuk gigi.
·
Setelah semua selesai, larutkan pasta pandan.
·
Kemudian, rendam lupis di air hingga lupis tenggelam, lalu masukkan larutan pasta pandan, dan rebus menggunakan presto kurang lebih selama 30 menit.
·
Selanjutnya, buat sirup gula merahnya. Pertama, rebus gula merah, lalu saring dan rebus kembali hingga mendidih. Masukkan maizena yang sudah dilarutkan. Rebus hingga mengental.
·
Sajikan lupis yang sudah dibuat tadi dengan taburan kelapa dan siram dengan sirup gula merah.
5. Ketan Pandan Wangi
Bahan-bahan:
·
600 gram beras ketan
·
600 ml santan kelapa
·
5 lembar daun pandan
·
1 gelas air
·
Garam (secukupnya)
Cara membuat:
·
Potong-potong daun pandan, lalu masukkan ke dalam blender dan tambahkan 1 gelas air. Blender sampai halus, lalu saring.
·
Masukkan beras ketan yang sudah dicuci dan ditiriskan ke dalam panci magic com. Masukkan air pandan santan dan garam, lalu biarkan/rendam selama 1-2 jam.
·
Masak ketan sambil diaduk sesekali agar warna pandan merata.
·
Setelah matang, aduk lagi. Tutup panci dan biarkan ketan sampai tanak.
·
Angkat dan sajikan bersama unti kelapa.
Ingin mencoba resep olahan daun pandan ini di rumah? Kamu bisa membeli daun padan dan berbagai bahan lain untuk membuat resep olahan daun pandan ini di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
.maxbutton id=”17″ .
6. Bolu Pandan Wangi
Bahan-bahan:
·
4 lembar daun pandan
·
200 gram terigu
·
1 bungkus santan Kara 65 ml
·
3 butir telur
·
150 gram gula pasir
·
1 sachet susu kental manis putih
·
1/2 sdt SP
·
1/2 sdt soda kue
·
120 ml minyak sayur
·
50 ml air (untuk blender)
Cara membuat:
·
Campur terigu, SP, dan soda kue, lalu ayak dan sisihkan.
·
Blender daun pandan dengan 50 ml air, lalu saring dan sisihkan.
·
Mixer telur, gula pasir, dan susu kental manis putih dengan kecepatan tinggi sampai kental berjejak.
·
Selanjutnya, masukkan terigu yang sudah diayak dan dicampur dengan BP serta soda kue, lalu masukkan juga santan dan air pandan. Mixer dengan kecepatan rendah sampai merata.
·
Terakhir, masukkan minyak sayur, dan mixer lagi sampai rata.
·
Lalu, panggang adonan (bisa menggunakan rice cooker dengan fitur memanggang kue). Caranya yaitu, olesi teflon rice cooker dengan minyak dan tepung terlebih dahulu), lalu tuang adonan dan klik tombol “Cake”.
·
Jika sudah matang, siap disajikan.
7. Lontong Pandan Wangi
Bahan-bahan:
·
500 gram beras putih
·
4 lembar daun pandan
·
5 liter air
·
3 sdm garam
Cara membuat:
·
Cuci bersih beras, kemudian rendam beras kurang lebih selama 6 jam.
·
Setelah direndam, buang air, cuci kembali beras, dan tambahkan garam. Beras siap dicetak.
·
Siapkan daun pisang dan lap sampai bersih, potong daun pisang, lalu ukur sesuai lingkaran cetakan. Potong-potong sesuai kebutuhan.
·
Gunting daun pisang dan ukur sesuai penutup cetakan.
·
Isi cetakan dengan adonan beras tadi dan susun di panci, kemudian tambahkan daun pandan dan air bersih di panci tersebut.
·
Rebus kurang lebih selama 4 jam sampai lontong menyatu dan tidak nampak butiran nasi. Angkat dan tiriskan.
·
Setelah dingin, angkat dan sajikan.
8. Klepon Pandan Wangi
Bahan-bahan:
·
350 gram tepung ketan putih
·
1 sdm tepung beras putih
·
300 ml air
·
7 lembar daun pandan
·
1/4 buah kelapa parut
·
Bahan isian:
·
100 gram gula merah
Cara membuat:
·
Rajang/sisir halus gula merah dan kukus kelapa parut selama 10 menit.
·
Kemudian, cuci bersih pandan, potong-potong, dan blender dengan 300 ml air hingga halus, lalu saring.
·
Campur tepung ketan, tepung beras, dan air pandan hingga kalis, dan beri sedikit garam.
·
Siapkan panci berisi air secukupnya untuk merebus adonan, tunggu air mendidih, kemudian bentuk bulat adonan. Jangan lupa beri isian gula merah.
·
Selanjutnya, masukkan adonan ke air yang mendidih, lakukan secara berulang hingga adonan habis.
·
Klepon yang matang akan mengambang di permukaan air.
·
Angkat, tiriskan, dan gulingkan di kelapa. Lakukan secara berulang hingga adonan matang semua.
·
Klepon pun siap disajikan.
9. Manisan Kolang-kaling Pandan Wangi
Bahan-bahan:
·
2 kg kolang-kaling
·
Pewarna makanan rasa pandan (secukupnya)
·
1/2 kg gula pasir
·
3 lembar daun jeruk
·
1 batang kayu manis
Cara membuat:
·
Cuci bersih kolang-kaling sampai bersih, lalu saring dan beri pewarna makanan rasa pandan.
·
Masukkan gula pasir dan kolang-kaling ke dalam wajan, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dan gula pasir larut.
·
Setelah larut, masukkan daun jeruk, kayu manis, dan aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata.
·
Masak sampai kolang-kaling matang dan gula larut. Jika sudah, angkat kolang-kaling, biarkan dingin, dan taruh di dalam wadah.
·
Masukkan ke dalam kulkas agar kolang-kaling dingin.
·
Siap untuk disantap.
10. Bubur Sagu Pandan Wangi
Bahan-bahan:
·
4 biji sagu
·
1/2 buah kelapa
·
7 sdm gula pasir
·
1 jumput garam
·
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
·
Rendam sagu sampai empuk, kemudian masak dengan api sedang.
·
Tambahkan air secukupnya, lalu aduk-aduk terus. Jangan sampai gosong, lalu tambahkan 3 sdm gula.
·
Selanjutnya, parut kelapa, kemudian peras dan tambahkan air (jadikan 2 liter).
·
Tambahkan daun pandan yang sudah dipotong-potong.
·
Masak dengan api sedang dan masukkan gula secukupnya serta sejumput garam.
·
Tunggu hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.
·
Campur adonan kelapa dengan sagu.
·
Bubur sagu pandan wangi pun siap disajikan.
Itulah 10 resep olahan daun pandan yang enak dan harum. Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat resep olahan daun pandan tersebut di Sayurbox, lho. Yuk, cek produknya sekarang dan coba mulai membuatnya!
.maxbutton id=”17″ .
(Siti Kamilla)
Tag
Kategori
