Tempura adalah makanan khas Jepang yang banyak digemari. Di negara asalnya, biasanya tempura dibuat dari udang atau sayur-sayuran. Cara membuat tempura khas Jepang  yaitu dengan mencelupkan bahan utama ke dalam adonan tepung terigu dan kuning telur yang diencerkan dengan air bersuhu dingin, kemudian digoreng hingga terendam dalam minyak goreng. 

Rasa dan gurih dan tekstur yang renyah merupakan daya tarik utama dari tempura. Jika biasa menyantap makanan ini di restoran, kini Sayurfriends bisa membuatnya sendiri di rumah. Bagi Sayurfriends yang masih ragu untuk memasak makanan khas Jepang ini, simak saja 6 cara membuat tempura udang khas Jepang berikut ini. 

Untuk membuat tempura udang, hal pertama yang perlu Sayurfriends lakukan tentu adalah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Bahan utamanya tentu adalah udang segar. Pilih udang dengan ukuran yang cukup besar dan pastikan udang baru diambil sehingga kondisinya masih segar dan sehat.

Selanjutnya, siapkan juga tepung terigu, telur, dan air dingin. Jangan lupa juga untuk menyiapkan minyak untuk menggoreng tempura. Makanan khas Jepang ini harus digoreng dengan kondisi terendam di dalam minyak. Oleh karena itu, sebaiknya siapkan minyak dengan jumlah yang cukup banyak.

Cara membuat tempura udang selanjutnya yaitu membersihkan serta menguliti udang. Cuci udang di bawah air yang mengalir, kemudian buang bagian kepala dan kulitnya. Namun, tetap sisakan buntut udang. Kemudian buat celah tipis ke bagian dalam setiap udang. Membuat celah pada udang seperti ini akan mencegah udang menggulung selama proses penggorengan.

Setelah itu, buat adonan tempura dengan mencampurkan tepung, kuning telur, dan air dingin ke dalam wadah besar. Lalu aduk semua bahan hingga tercampur rata. Selanjutnya, celupkan udang ke dalam adonan tempura lalu goreng hingga matang.

Salah satu ciri khas tempura udang yaitu tekstur tepungnya yang garing. Untuk mendapatkan tekstur tepung seperti ini tentu tidak bisa didapat dengan cara menggoreng yang sembarangan. Sayurfriends perlu memperhatikan waktu saat menggoreng tempura.

Waktu terbaik untuk menggoreng tempura yaitu hanya sekitar 2 hingga 3 menit. Setelah adonan tempura Sudah mulai berubah warna menjadi kuning keemasan, artinya tempura udang sudah siap diangkat.

Tidak hanya waktu menggoreng tempura udang yang harus tepat. Pemilihan minyak untuk menggoreng tempura juga cukup penting. Sebaiknya Sayurfriends menggunakan minyak dengan kualitas terbaik untuk menggoreng tempura udang agar hasilnya semakin sempurna dan renyah di mulut.

Di negara asalnya, tempura udang biasanya digoreng menggunakan minyak wijen. Tetapi jika Sayurfriends tidak memilikinya, Sayurfriends bisa mengganti minyak wijen dengan minyak sayur, minyak canola, atau minyak yang terbuat dari kacang-kacangan. Jenis-jenis minyak tersebut adalah yang paling disarankan untuk menggoreng tempura udang.

Setelah menentukan minyak apa yang akan Sayurfriends gunakan untuk menggoreng tempura udang, temperatur suhu panas saat menggoreng pun perlu diperhatikan. Sebaiknya jaga temperatur minyak pada suhu 176 hingga 190 derajat Celcius, karena suhu ini akan membuat warna keemasan tempura udang terlihat lebih sempurna dan menjaga tekstur tempura agar renyah.

Jika minyak terlalu dingin maka tempura udang menjadi terlalu basah atau berminyak. Sedangkan, jika suhu terlalu panas maka adonan tempura akan cepat berubah menjadi kecoklatan sebelum bagian dalam sempat matang dengan sempurna.

Setelah menggoreng tempura, selanjutnya sajikan sempurna segera setelah matang. Tempura udang biasanya disajikan dengan saus tempura atau sebagai makanan pendamping. Selain itu, Sayurfriends juga bisa menambahkannya ke dalam sushi. Tempura sering juga dijadikan bahan utama untuk membuat tempura sushi roll. Makanan khas jepang ini juga nikmat untuk disajikan bersama sup miso atau udon.

Itulah tadi 6 cara membuat tempura udang khas Jepang yang bisa Sayurfriends cobakan sendiri di rumah. Bahan-bahan membuat tempura udang ini terbilang mudah diperoleh, Sayurfriends bisa membelinya di minimarket terdekat. Dengan membuat tempura udang ini sendiri di rumah, Sayurfriends bakal bisa lebih puas menyantapnya dan yang pastinya lebih hemat.