5 Cara Bikin Perkedel Kentang yang Enak dan Gurih
Perkedel merupakan lauk pauk yang terkenal dan mudah dijumpai di Indonesia, lho. Baru-baru ini tersebar informasi bahwa nama hidangan perkedel adalah singkatan dari persatuan kentang dan telur. Perkedel memang merupakan hidangan yang terbuat dari kentang yang ditumbuk, lalu dicampur dengan bumbu-bumbu, kemudian dicelupkan dalam kocokan telur dan kemudian digoreng. Teksturnya yang lembut seperti rebusan kentang ditambah dengan citarasa gurih. Sebelum kamu bikin perkedel kentang sendiri, yuk simak 5 cara bikin perkedel kentang yang enak dan gurih di bawah ini.
Ini cara bikin perkedel kentang yang enak dan gurih
Cara Bikin Perkedel Kentang yang Enak dan Gurih. (Foto: Pixabay)
·
Kaldu ayam bubuk secukupnya
·
Potong kentang kotak-kotak, ukuran sesuai selera. Cuci bersih, saring.
·
Panaskan minyak goreng. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat.
·
Ulek atau tumbuk kentang sampai halus.
·
Siapkan wadah, campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus sampai rata.
·
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, ukuran sesuai selera.
·
Kocok telur beri sedikit kaldu ayam bubuk.
·
Masukkan kentang yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur lalu goreng sampai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
·
Perkedel siap disajikan.
2. Perkedel Kentang Lembut
·
2 buah kentang ukuran sedang
·
2 tangkai daun bawang (iris tipis)
·
2 siung bawang putih (parut)
·
4 siung bawang merah (iris tipis)
Cara bikin perkedel lembut:
·
Potong kentang melintang setebal 1cm. Diusahakan ketebalan sama agar matangnya seragam dan bersamaan.
·
Goreng kentang sampai matang.
·
Lumatkan kentang sampai halus. Bisa pakai ulekan atau potato masher lalu sisihkan.
·
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang, kemudian tuang ke adonan kentang.
·
Masukkan garam, kaldu sapi, lada bubuk, kornet sapi, daun bawang dan telur. Aduk semua sampai rata.
·
Bulatkan adonan menjadi kecil-kecil, atau sesuai selera. Adonan memang sedikit lengket dan tidak kalis karena mengandung telur. Namun itu yg bikin perkedelnya jadi lembut.
·
Kocok 1 butir telur, kemudian celupkan perkedel ke telur satu persatu. Hati-hati supaya tidak hancur.
·
Goreng di minyak panas dengan api kecil hingga sedang. Goreng hingga kecoklatan.
3. Perkedel Kentang Daging
Cara bikin perkedel kentang daging:
·
Goreng bawang merah, bawang putih kemudian ulek hinggal halus.
·
Tumis daging giling terlebih dahulu. Hanya beri lada dan garam.
·
Kupas kentang, goreng, dan tumbuk.
·
Campurkan bumbu ulek yg telah dihaluskan, daging giling dan kentang tumbuk. Masukan bawang pre, garam, jamur totole, lada, dan 1 buah telur. Aduk merata dan bentuk perkedel sesuai dengan besar yang diinginkan.
·
Sebelum digoreng, celupkan perkedel ke telur sebagai lapisan luar. Goreng hingga matang dan sajikan.
4. Perkedel Kentang Ayam Wortel
·
3 buah kentang ukuran sedang
Cara bikin perkedel kentang ayam wortel:
·
Potong kentang tipis-tipis, llalu goreng dengan api kecil agar matang merata lalu sisihkan.
·
Rebus ayam dan wortel hingga matang, lalu sisihkan.
·
Goreng bawang putih parut setelah harum masukan ayam cingcang, di wadah lain ulek kentang yang tadi di goreng hingga halus, lalu uleni dengan tumisan tadi (bawang putih dan ayam cincang), merica, kaldu jamur ayam, irisan seledri, wortel parut, di wadah lain kocok telur.
·
Panaskan wajan dengan minyak (api kecil), bentuk adonan pipih memanjang (sesuai selera) lalu masukan ke kocokan telur, masukan ke wajan yg berisi minyak. Masak hingga coklat keemasan. Angkat dan sajikan.
5. Perkedel Kentang Tahu Wortel
Cara bikin perkedel kentang tahu wortel:
·
Kukus Wortel dan Kentang. Setelah matang, blender kentang dan wortel.
·
Haluskan tahu. Campur dengan kentang wortel yang sudah halus. Tambahkan 1 butir telur dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
·
Adon bahan. Kemudian tambahkan bumbu (lada,bawang putih, bawang merah, ketumbar). setelah semua tercampur, bentuk adonan bulat bulat.
·
Kocok 1 butir telur (sebagai bahan celupan). Kemudian masukan adonan yang sudah dibentuk bulat. Goreng hingga kecoklatan. Perkedel siap disantap.
